Klicka för att dela detta med dina vänner eller familj!
- Pin
- Dela
- Tweet
Glutenfria brownies som är perfekt tuffa och suddiga samtidigt. Inga kakiga brownies här! Dessa tuffa glutenfria brownies är perfekta för dessa intensiva chokladbehov!
Brownies har alltid varit en av mina absoluta favoritdesserter. Jag älskar enkelheten i dem och de är en perfekt lösning för ett chokladbehov. Dessa är överlägset de bästa glutenfria browniesna jag har haft. Om du gillar att dina brownies är fudgy och seiga, inte kakiga, så är de här för dig.
America’s Test Kitchen utvecklade den perfekta glutenfria versionen av detta recept, och jag anpassade det enkelt till glutenfri min favorit glutenfria mjölblandningar.
Jag är ett stort fan av America’s Test Kitchen och Cook’s Illustrated. De undersöker och testar massor innan de kommer med den perfekta versionen av ett recept. Om du aldrig har följt ett recept från America’s Test Kitchen kan du bli förvånad över de exakta stegen, men lita på att varje liten detalj har testats.
I detta recept kan du bli frestad att hoppa över foder pannan med aluminiumfolie men gör det inte! Jag har provat detta recept utan folie, och browniesna visade sig inte lika bra och saknade den blanka skorpan som gör dessa så vackra.
Anteckningar om ingredienser och substitutioner för dessa glutenfria brownies:
- Kakao: Jag har haft framgång oavsett vilken kakao jag använder. Min vanliga är dock denna Saco-kakao som är en blandning av naturlig och holländsk processkakao. Jag köper mina på Winco, men den är också tillgänglig från Amazon här.
- Osötad choklad: Du måste hugga och smälta osötad chokladkvadrat. Jag använder Baker’s osötad choklad som jag hittar på Target och Winco och de flesta andra butiker. Du använder bara två uns av det – läs paketet så att du förstår hur mycket av paketet som är. Jag föreslår att du lägger resten i en ziploc-påse och förvarar tills nästa gång du gör dessa brownies!
- Chokladflis: Jag älskar inte mjölkchoklad, så jag använder halvsöt choklad i mitt recept . Om du älskar mjölkchoklad, använd gärna mjölkchokladflis. Eller använd bittersöt eller mörk choklad om du älskar någon av dessa.
- Äggulor: En av de främsta anledningarna till att dessa är klara är att de har extra äggulor. Så du använder två hela ägg plus två äggulor. Jag tror verkligen inte att några äggbyten skulle fungera bra i detta recept. Tyvärr!
- Olja / smör: Detta recept använder både olja och smör för bra konsistens och smak. Om du behöver kan du kombinera beloppen och använda det ena eller det andra. Jag rekommenderar en smaklös olja som majsolja, rapsolja eller olivolja med lätt smak.
Som alltid rekommenderar jag bara bakning med en glutenfri mjölblandning av god kvalitet. Alla mjölblandningar är inte skapade lika! Jag rekommenderar att du undviker mjölblandningar som innehåller bönmjöl eller som främst är rismjöl, eftersom du får ett mer grusigt resultat. Jag rekommenderar definitivt gfJules glutenfritt mjöl som du kan köpa direkt eller från Amazon. Andra mjölblandningar av god kvalitet som jag rekommenderar är: King Arthur Mät för mått (från Amazon eller Target), Cup4Cup (från Amazon eller Target) och Pamelas.
Kan du göra dessa glutenfria brownies mjölkfria?
Ja! Du kan ersätta smöret med lika mycket extra olja. Du kan byta ut chokladflisarna med mjölkfria chokladchips eller chokladbitar från Enjoy Life.
Mitt favorit sätt att njuta av dessa gf brownies (förutom vanlig, med ett glas kall mjölk) är att ha glutenfria Brownie Sundaes med min hemlagade heta fudge! Och om jag gör min hemlagade karamelsås eller jordnötssmörglass, även bättre – så bra med alla dessa!
Letar du efter andra glutenfria chokladdesserter? Prova mitt glutenfria bagelrecept med brownies, godis och vispad grädde. Överst bra också! Och du kan inte gå fel med mina glutenfria chokladmuffins heller!
Om du gör dessa och älskar dem, kom tillbaka och ge detta recept 5 stjärnor i receptkortet! Kommentera gärna med tips eller dela eventuella framgångsrika utbyten som du gjort.
Glutenfritt tjuvt Brownies Recept:
Ingredienser
- 1/3 kopp holländsk bearbetad kakao
- 1/2 kopp plus 2 msk kokande vatten
- 2 uns.osötad choklad, finhackad (jag använder Baker’s kvadrater)
- 4 msk (1/2 pinne) osaltat smör, smält
- 1/2 kopp plus 2 msk olja (majs, raps, grönsak eller kokosnöt)
- 2 stora ägg
- 2 stora äggulor
- 2 tsk rent vaniljextrakt
- 2 1 / 2 koppar socker
- 1¾ koppar glutenfri mjölblandning av god kvalitet *
- 1/2 tsk xantangummi (* se anmärkning)
- 3/4 tesked salt
- 6 uns halvsöta chokladbitar eller chips
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 °. Gör en foliesele: Klipp 18 ”foliens längd och vik längs längden till 8” bred. Montera folien i längden på en bakplåt på 13×9 ”(jag rekommenderar att du använder en metall), skjuter in i hörnen och uppåt sidorna på pannan; låt överskottet överhänga kanterna på pannan. Skär 14 ”folie och passa in i pannans bredd på samma sätt, vinkelrätt mot det första arket. Spraya folie med nonstick-matlagningsspray.
- Vispa kakao och kokande vatten i en stor mikrovågssäker skål tills smidig. Tillsätt osötad choklad och vispa tills chokladen smälts. Om du behöver, placera skålen i mikrovågsugnen i steg om 30 sekunder för att smälta choklad.
- Vispa i smält smör och olja. Blandning kan se trångt ut vid denna tidpunkt och det är okej! Tillsätt ägg, äggulor och vaniljextrakt och fortsätt vispa tills det är jämnt och homogent.
- Vispa i socker tills det är helt införlivat.
- Vispa ihop en glutenfri mjölblandning, xantangummi (vid behov) och salt i en liten skål.
- Rör mjölblandningen i våta ingredienser och blanda med en gummispatel tills den kombineras.
- Vik i bittersöta eller halvsöta chokladbitar.
- Skrapa smeten i tillagad panna och baka tills tandpetaren sätts in halvvägs mellan kanten och mitten kommer ut med bara några få fuktiga smulor, 30 till 35 minuter. Överför pannan till ett rack och sval 1 1/2 timme.
- När det är svalt, skär och servera! Folieselen gör det enkelt att dra ut dem och placera på skärbrädan för enkel skärning. Dessa skär mycket snyggt med en plastskärare.
- Om du använder en bakplåt av glas, kyla browniesna i 10 minuter och ta sedan bort dem direkt från pannan så att de inte överbakas i den heta pannan.
- Förvara rester vid rumstemperatur.
Anteckningar
* Om du använder en glutenfri mjölblandning som redan innehåller xantan eller guargummi, utelämna sedan den xanthan som efterfrågas i receptet. (gfJules inkluderar xanthan, Cup4Cup inkluderar xanthan, King Arthur inkluderar xanthan, Pamelas innehåller guar, Glutenfri mamma använder inte något tandkött så att du lägg till tandköttet separat enligt vad som krävs i receptet.)
* Mejerifri anpassning: Använd icke-mejeriprodukter som smör och använd en choklad som inte är mejeriprodukter.
Rekommenderade produkter
Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade inköp.
-
Reynolds Wrap Heavy Duty Aluminiumfolie – 130 kvadratfot
-
SACO Pantry Premium kakao, naturlig och holländsk blandning, glutenfri, nötterfri, 2-paket
-
Baker ”sötad chokladkaka, 4 oz (4-pack)
-
Cuisinox äggavskiljare
-
gfJules Glutenfritt mjöl för alla ändamål – Röst # 1 av GF-konsumenter 1,5 lb Kan
-
Guittard Chocolate Chip Semisweet 12oz (Pack of 4)
-
OXO Plastkakspatel för non-stick kokkärl, svart
Se till att dubbelkolla dina ingredienser som alltid. för gluten. Prova gärna detta med din önskade glutenfria mjölblandning, men jag garanterar bara ett utsökt, icke-grusigt resultat om du använder en av de mjöl som jag rekommenderar!
Om du letar efter fler glutenfria brownie-recept kan du gå till min glutenfria brownies Pinterest-bräda!
Recept som ursprungligen publicerades december 2012, uppdaterad juni 2015.
Fäst detta glutenfria browniesrecept till ditt glutenfria desserter Pinterest-tavla:
Gamla bilder från 2012 – detta var ett av de första recepten någonsin postat på min webbplats:
