Hur hittar jag en bra kaffeförvaringsbehållare?

Jag vet att du älskar kaffe lika mycket som jag gör , varför du läser detta i första hand. Så jag kommer inte att slösa bort din tid på att rapsodisera om The Elixir of Life, som jag kallar det första på morgonen.

Istället går jag igenom några primära överväganden som formar hur kaffeälskare ska analysera tillbehören och maskinerna de köper för att brygga den dryck de väljer.

En av de första sakerna du bör veta om dessa magiska bönor är att deras smak och arom kommer från flyktiga oljor och otaliga komplexa kemiska interaktioner.

En kaffeböna är ett frö som har torkats och rostats i en eller annan grad för att framkalla dessa oljor och organiska föreningar. Det är självklart att både förvaringsmetod och sammanhang för dessa bönor bör ha betydelse.

Undvik förmalt

Först, medan förmalt kaffe är normen i den industriella livsmedelskedjan, Att lagra kaffe i sin helhet kommer att förlänga de aromatiska oljorna och de intensiva smakerna vi älskar.

Industriell logik, som många har varit vana vid, dikterar kvantitet, pris och standardisering. Många dagliga kaffedrickare som köper sina bönor förmalda är utbildade för att leta efter högsta volym till lägsta kostnad och förvänta sig en rutinmässig, intetsägande smakpalett som inte varierar.

Men om du är lite seriöst, du vet redan att det är vägen att köpa färska rostade hela bönor i små satser. Inte bara vill du överväga hur mycket kaffe du ska mala för varje kopp och finheten i din mala, utan också hur mycket kaffe du konsumerar varje vecka eller varannan vecka. Köp bara det du dricker under den tiden för att bevara kaffets optimala smak- och friskhetsnivå.

Med tanke på att det som givet är några ytterligare överväganden när det gäller att lagra kaffe ordentligt.

De viktigaste sakerna att undvika:

• värme
• lätt
• luftfuktighet
• luftflöde

När du handlar efter kaffeförvaringsbehållare vill du leta efter saker som hjälper dig att undvika dessa faktorer. Den ska vara lufttät, tillverkad av ogenomskinligt material som kan lagras på en sval, torr plats.

Koldioxid och den lufttäta burken

Låt oss prata lite mer vetenskap …

När kaffet har rostats avger det en hel del av denna ofarliga gas som kallas koldioxid. Därför använder rostare som säljer helbönkaffe specialpåsar med envägsventil.

Den lilla cirkulära ventilen ska släppa ut koldioxiden så att påsen inte exploderar från det stora trycket som byggs upp uppe inne.

Men om du inte är en hemmabryggare (eller professionell) bör du inte oroa dig för mycket för att ha en envägsventil eftersom den största utsläppet av koldioxid sker 24-48 timmar efter rostning.