När vädret börjar bli kall, växande prydkål kan vara ett utmärkt sätt att lägga till ett färgstänk i din höst- och vinterträdgård. Men du kanske undrar om det är säkert eller roligt att äta eller inte. Låt oss diskutera!
Vad är prydkål?
Prydkål (Brassica oleracea var. Acephala) är en del av familjen Brassica, tillsammans med kål, broccoli, rosenkål och blomkål.
Genetiskt är det samma som den kulinariska typen som vi älskar att äta. Det har emellertid hybridiserats för att se mer ut som en blomma med lila, rosa och / eller vita blad.
Ibland fel märkt som prydkål kan du se skillnaden genom att titta på bladen: grönkål är lockigt eller rufsat, medan kål har löv som är breda och släta.
Prydnadsgrönkål gillas av trädgårdsmästare som vill lägga till lite färg till deras höst- och vinterträdgårdar och containrar, eftersom det växer bra i svalare väder. Faktum är att färgerna blir de mest livfulla när nattens temperatur börjar sjunka under 60 ° F. Dessa färger börjar dock blekna när temperaturen på natten börjar sjunka till 20 ° F och kallare.
Förutom att du ger ett vackert tillskott till din trädgård kanske du undrar om det finns någon potentiell näringsmässig fördel med dessa ”prydnadsväxter”. Låt oss ta en titt, ska vi?
Är det ätbart?
Bortsett från deras utseende, är en viktig skillnad mellan detta och de gröna gröna du köper i livsmedelsbutiken. butiken är att denna sort inte odlas för smak.
Som ett resultat är prydnadsmaterialen mycket mindre smakrika än de ”ätbara” kulinariska bladgrönsakerna. Bladen från dessa sorter är dock säkra att äta. Se bara till att hålla dig borta från rötterna, som är giftiga i alla typer av grönkål.
En försiktighetsanmärkning
Prydnad grönkålsväxter som köpts på en plantskola kanske inte har odlats organiskt och det finns en chans att de kan ha besprutats med potentiellt giftiga kemikalier inklusive bekämpningsmedel eller herbicider som inte är livsmedelssäkra.
Om du är osäker om de är säkra att äta, är det bättre att gå fel på sidan av försiktighet och använda dessa växter endast för dekorativa ändamål. säsongens trädgårdsfavorit är mycket mer bitter än de sorter som du vanligtvis odlar för att äta.
Ändå, om du är intresserad av att äta de mer dekorativa växterna från din trädgård, kan du minska en del av bitterhet genom att koka bladen innan du lägger till dem i recept som grytor eller stek.
Om bitterhet inte är din grej, men du inte vill att de vackra bladen ska gå till spillo, du kan använda dem som garnering, eller placera andra livsmedel på toppen för en imponerande presentation.
Prydnadsgrönkål är rik på näringsämnen
Förutom att vara säker att äta , bladen på denna växt är också näringsrika.
Som det är fallet med ’Lacinato’, ’Russian Red’. lockiga blad och andra kulinariska sorter, prydnadsvarianten är också en bra källa till vitamin A, C och K, liksom kalcium och olika antioxidanter.
En studie publicerad i tidskriften. BMC Genomics fann att dessa ljusa stänk av rosa och lila beror på föreningar som kallas antocyaniner.
Antocyaniner, som också finns i blåbär och lila morötter, är pigment med kraftfulla antioxidantegenskaper.
A granskning publicerad i tidskriften Nutrients fann att dieter rik på antocyaniner är förknippade med en minskning av inflammation, fetma och fetma-relaterade kroniska sjukdomar.
Mer än bara vackert att titta på
C doftande och dekorativt, prydnadsvarianten är ett vackert tillskott till en höst- eller vinterträdgård som också råkar vara ätbar. Men eftersom det kan vara ganska bittert är det inte för alla. Om du bestämmer dig för att äta den, se till att den inte har sprutats med potentiellt giftiga kemikalier och skölj bladen riktigt bra!
Äter du dina? Har du några tips? Låt oss veta i kommentarerna nedan.
Letar du efter mer information om fördelarna med att äta hemodlade bladgrönsaker? Var noga med att kolla in vår artikel om råkålens näringsegenskaper.
Gå inte miste om dessa växande guider:
- Hur man odlar Collard Greens, A Smak av sydlig kultur
- Hur man planterar och odlar schweizisk chard
- Harvest Hearty Greens: How to Grow Kale
- Facebook66
- Pinterest72
© Fråga experterna, LLC. ALLA RÄTTIGHETER FÖRBEHÅLLNA. Se vår TOS för mer information. Okrediterade foton:.
Personalen på Gardener’s Path är inte sjukvårdspersonal och denna artikel ska inte tolkas som medicinsk rådgivning avsedd att bedöma, diagnostisera, ordinera eller lova bot. Gardener’s Path and Ask the Experts, LLC tar inget ansvar för användning eller missbruk av materialet som presenteras ovan. Rådfråga alltid en läkare innan du byter diet eller använder växtbaserade läkemedel eller kosttillskott för hälsa och välbefinnande.
Om Kelli McGrane, MS, RD
Kelli McGrane är en registrerad dietist i Denver. med en livslång kärlek till mat. Hon har en magisterexamen i näringsvetenskap från Boston University. Som registrerad dietist tror Kelli på vikten av att lära känna maten bättre, inklusive var den kommer ifrån och dess fördelar för våra kroppar.
