Vi har alla varit där: Du har antingen glömt att sätta tillbaka äggkartongen i kylen efter att ha tagit upp en fantastisk frukost eller fått distraherad medan du lägger bort din livsmedelsbutik. Hur som helst, dina ägg hamnade på diskbänken längre än du tänkt. Så frågan är om de fortfarande är bra?

Varför är det inte säkert

Tyvärr måste ägg som lämnas på disken i mer än två timmar kastas. Detta beror på att ägg är mottagliga för salmonellaförorening på grund av hur de bearbetas innan de kommer till mataffären. Samma sak kan inte sägas om ägg i Europa.

Ägg kan förorenas med salmonella innan de lämnar gården, antingen för att hönsen är infekterad (bakterierna gör dem inte sjuka) eller ägget kommer i kontakt med smuts och avföring efter att den har lagts. På grund av denna risk kräver amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten att äggodlare tvättar, torkar, desinficerar och kyler ägg noggrant innan de transporteras. Denna process tar bort eventuell salmonella från skalet men tunnar den något och tar bort en del av dess naturliga skydd. Så äggen kyls nästan omedelbart för att förhindra att nya bakterier införs (salmonella blomstrar i temperaturer mellan 40-140 ° F).

När äggen har kylts ned är det ett stort nej att låta dem sitta obehandlade. Nej. Att överföra ägg från ditt kylskåp till köksbänken kan orsaka kondens på äggskalet. Vatten och varma temperaturer är en grogrund för salmonella, vilket innebär att vattnet på äggskalet utsätter ägget för föroreningar. Även om ägg i rumstemperatur inte har kondens på sig, kan bakterier fortfarande förorena dem genom det tunnade skalet.

Hur länge håller äggen?

Ägg kan hållas i upp till fem veckor när de förvaras i kylskåp vid 40 ° F eller lägre. Du bör hålla dina ägg i en av kylskåpshyllorna – dörren är en av de varmaste delarna av kylskåpet.

Efter de fem veckorna kommer luft att ha sipprat genom skalet och börjat bryta ner äggula. och vitt. För att kontrollera om för mycket luft har trängt in i dina ägg, prova det här enkla tricket, direkt från farmor.

Symtomen på salmonella är inte värda risken, så även om du tror att dina ägg kan vara OK efter några tid på disken är det bättre att vara säker än sjuk.

Lär dig sedan om de livsmedel du kan skämma bort genom att förvara i kylen.