Jag måste erkänna: Jag är officiellt sen till tåget potatis-är-fantastiskt.

Inte bara är potatisar GALT BILLIG på vintern (som 10 ¢ per pund typ av billigt), men de är så mångsidiga och lätta att göra.

Du kan steka potatis med samma metod i mitt stekta sötpotatisrecept, men idag vill jag prata om den bakade potatisen. Specifikt, 7 sätt du kan göra en bakad potatis – snabbt!

Nu kanske du kanske inte vet detta, men det är helt möjligt att förstöra en bakad potatis. Vilket innebär en förstörd middag, bortkastade pengar och sedan kräver uttag (vilket är MER bortkastade pengar), så låt oss få några grundläggande bakade potatis måste-gör-saker ur vägen.

”Tvätta” alltid potatis.

Jag använder termen ”tvätta” löst eftersom en våtpotatis ger en dålig bakad potatis – åtminstone enligt min erfarenhet. Och ärligt talat, det är inte en som jag är villig att testa igen.

Eftersom potatis växer i marken, och de tvättas INTE innan de transporteras, innehåller de troligen någon form av bekämpningsmedelsrester och definitivt smuts .

Jag kan inte erbjuda dig mycket i vägen för bekämpningsmedelsrester, såvida du inte vill tvätta potatisen med hemmagjord tvätt och sedan torka i minst en hel dag innan du bakar.

Ditt andra alternativ när det gäller att minska bekämpningsmedelsrester är att köpa ekologisk potatis. Även om det finns bekämpningsmedel på ekologiska produkter, har konventionell potatis varit på den smutsiga dosen i det förflutna. De kom inte till listan 2016, men jag är inte säker på om det beror på att en annan frukt / grönsak slår ut dem, eller om bekämpningsmedelsanvändning och rester är riktigt lägre på potatis.

När det gäller ta hand om smutsen, jag har upptäckt att det är en charm att använda en diskborste som den här. Vi har en som är avsedd bara för produktion, och använder den för att skrubba överflödigt smuts från potatisen.

Kryddar alltid potatisen.

Det betyder mycket salt och peppar folk – don inte vara blyg. Om du ska fylla eller servera din bakade potatis enligt ett tema (som en grekisk bakad potatis eller en mexikansk bakad potatis), krydda din potatis på lämpligt sätt för att förbättra nattens tema.

För till exempel, för en grekisk bakad potatis skulle jag göra en sats hemlagad grekisk salladsdressing (minus vinäger) och gnugga det istället för olivolja. ELLER jag skulle bara använda den torra blandningen av kryddor förutom salt och peppar.

En annan idé, för en mexikansk bakad potatis, är att gnugga hemlagad tacokrydda på potatisen.

Peka alltid på potatisen.

Har du hört myten om att om du inte petar en potatis innan du bakar den, att det kommer att explodera?

Det är ingen myt, det här är sanningen! Om du inte bara kliar för att städa ugnen (förutom vad du än måste göra idag), peta din potatis och sticka den bra.

Om du använder en gaffel betyder det att peta potatisen minst halvvägs ner i gaffelns spetsar i vardera änden och runt omkring. För människor som gillar detaljer är det minst 8 bra potatisar.

Jag personligen gillar att använda en liten kniv, för av en eller annan anledning kan jag aldrig tycka att min gaffel kommer ut av potatisen när jag väl har stött den. Det vill säga om jag inte vill ha en trasig gaffel eller ett svart öga.

Om du använder en kniv, peta potatisen två gånger i varje ände, omväxlande så att om du potar potatisen ”norr” och ” söder ”i ena änden, du pekar det” öster ”och” väster ”i andra änden. Totalt 4 bra poke kommer att göra jobbet, med en ”bra poke” som betyder att du sticker in kniven i potatisen minst ½ tum.

Om potatisen exponeras, täck med olivolja.

En bakad potatis är antingen förpackad (vanligtvis med aluminiumfolie) eller inte förpackad.

När den är inpackad, ångar du i princip potatisen inuti folien. torka ut huden och förstöra potatisen – om du inte täcker den med olivolja.

Att gnugga ner potatisskalet med olivolja hjälper till att hålla potatisen fuktig OCH gör huden krispig. Och vem gillar inte en krispig potatisskal?

Det finns en myt där ute om att olivolja urvattnas, och tyvärr är den myten också faktum. Så här testar du din olivolja för att se om den är falsk, och sedan egenskaper att leta efter när du köper olivolja.

Bästa sätten att göra en bakad potatis

Bakad potatis I ugnen

Det finns faktiskt mer än ett sätt att laga en bakad potatis i ugnen, och de är alla ganska fantastiska i sig. Låt oss ge varje metod sin egen vederbörliga kredit, ska vi?

Bakad potatis i ugnen – hel, insvept i aluminiumfolie

Detta är metoden som de flesta av oss förmodligen växte upp med , varför jag listar det först. Jag försöker inte ”få bort det ur vägen” eller något – tvärtom.Det är faktiskt ett av de bästa sätten att göra en bakad potatis som blir helt perfekt varje gång. Mjuk hud på utsidan, mjuk och fluffig på insidan.

Metod: Förvärm ugnen till 425F. Tvätta och sticka potatisen. Krydda med salt och peppar (olivolja är valfritt). Slå in potatisen i aluminiumfolie och lägg den direkt på en bakplåt. Baka i 45-60 minuter, eller tills en gaffel lätt sätts in i mitten av potatisen.

Bakad potatis i ugnen – Hel, oinpackad

Denna metod är den mest troligen ”wow” dina gäster. Alla vet att en bakad potatis vanligtvis är mjuk … men en bakad potatis med krispig hud ?! De undrar hur du gjorde det!

Lyckligt för dig, det är inget trolltrick . Det är allt på grund av oljan.

Metod: Förvärm ugnen till 425F. Tvätta och peta potatisen. Täck noggrant med olivolja och krydda med salt och peppar. Placera potatis direkt på en bakplåt eller på ett kakor och baka i 45-60 minuter, eller tills en gaffel lätt sätts i mitten av potatisen.

Bakad potatis skuren i hälften i ugnen – oinpackad

Detta metoden är inte riktigt sant för den klassiska bakade potatisen av stor anledning: potatisen är inte hel.

Men om du vill bli teknisk om det är det fortfarande en bakad potatis … det är bara -klipp i hälften åt dig!

Jag gillar den här metoden för det är som en riktigt stor fransk stek. Huden är krispig, det yttre köttet är krispigt och ändå är insidan fortfarande öm och mjuk. Plus tillagningstiden är praktiskt taget halverad!

Metod: Värm ugnen till 425F. Tvätta och sticka potatisen. Skär varje potatis på längden och täck ordentligt med olivolja. Krydda med salt och peppar. Lägg potatisen på ett kakor, skär den nedåt och baka i 35-40 minuter eller tills en gaffel lätt sätts i mitten av potatisen.

Hur man gör en bakad potatis i mikrovågsugnen

Jag är personligen inte ett stort fan av att laga mat i mikrovågsugnen, men jag är också en riktig människa som glömmer ibland att börja middagen i tid. När detta händer kan mikrovågsugnen vara en livräddare.

Det finns två nackdelar med att laga en bakad potatis i mikrovågsugnen.

1. Du förlorar alla möjligheter till krispig hud. Om du inte vet något jag inte vet finns det inget sätt att få krispig hud i mikrovågsugnen ensam. Det är bara inte vetenskapligt möjligt.
2. Ibland kan potatisens insida vara tuff och mjuk. Det här kanske inte är en stor sak om du bor i en kollegiesal och ändå fyller på potatisen med ost, bacon och gräddfil. Eller om du är en familj på en och inte riktigt känner för att röra med ugnen bara för dig själv.

MEN jag berättar bara för er. Om du gör en bakad potatis i mikrovågsugnen och inte gillar hur det blir, säg inte att jag inte varnade dig.

Metod: Tvätta och peta potatisen. Placera potatisen direkt i mikrovågsugnen och koka på hög i 5 minuter. Använd en ugnshandske eller handduk (eftersom potatisen blir VARM), vänd potatisen och koka ytterligare 4-5 minuter, beroende på potatisens storlek. Observera att du kan laga två potatisar åt gången med den här metoden, men om du lagar tre eller fler måste du troligen justera tillagningstiden.

Kombinerad potatis i mikrovågsugn och ugn

Jag försökte komma med något smart skämt, som ”vad sa potatisen till mikrovågsugnen när han såg henne med ugnen”, men jag är inte riktigt bra på skämt så låt oss bara gå direkt till saken.

Att starta en bakad potatis i mikrovågsugnen och avsluta den i ugnen ger dig fördelarna med en snabbare tillagningstid OCH den krispiga huden på utsidan.

Metod: Förvärm ugnen till 425F. Tvätta och peta potatisen. Lägg potatisen direkt i mikrovågsugnen och koka på hög i 5 minuter. Använd en ugnshandske eller handduk (eftersom potatisen blir VARM), ta bort potatisen. När den bara är tillräckligt sval för att hantera , täck med olivolja och krydda med salt och peppar. Placera potatis direkt på en bakplåt eller på ett kakplåt och baka i 10-20 minuter, eller tills en gaffel lätt sätts i till mitten av potatisen.

Hur man bakar potatis i en långkokare

Nu DETTA metod förtjänar ett pris. Vet du hur potatisen kommer otroligt perfekt ut i ugnen? Du kan få samma resultat med den långsamma kokaren!

Det största proffset för att använda en långkokare är att du kan laga LOADS av bakad potatis samtidigt utan att ens vara hemma. Min 6-liters långkokare rymmer 5 MASSIVA potatisar. Jag är säker på att det skulle innehålla minst åtta potatisar i normalstorlek, om inte mer.

Det finns en annan proffs och en stor fördel med att använda en långkokare för att göra en bakad potatis, och det är samma sak: det tar hela dagen att laga mat.

För dem som kan planera framåt är detta fantastiska nyheter! Du kan tvätta och linda in spuddarna kvällen innan och bara trycka på ”gå” innan du går ut genom dörren.Åtta timmar senare kommer du hem till perfekt bakade potatisar, bara väntar på att bli toppade.

För dem som bor i glömskans land är det dåliga nyheter. Det ögonblicket när du kommer ihåg att du glömde att dra ut något till middag och du måste gå om 30 minuter? Welp, du borde ha tänkt på potatisen för en tid sedan. Lyckligtvis för dig finns det dock mikrovågsmetoden.

Metod: Tvätta och peta potatisen. Krydda med salt och peppar (olivolja är valfritt). Vik in potatisen i aluminiumfolie och lägg den direkt i långkokaren. Täck med locket och koka på högt i 4 ½ till 5 timmar, eller på lågt i 7 ½ till 8 timmar, tills en gaffel lätt sätts in i mitten av potatisen.

Kan du göra bakade potatisar i Instant Pot?

Jag måste erkänna att förutom att jag är sen till potatis-är-fantastiskt tåg, är jag också sen till den snabba grytan.

Jag don Inte äger en.

Ändå – jag har fått ögonen på den här!

För tillfället har Instant Pot dock sin egen unika metod för att göra en potatis med potatis. Från deras webbplats:

Metod: Värm ugnen till 425F. Tvätta och peta potatisen och lägg i en keramisk eller stålskål. Mät två koppar vatten i den inre potten och placera skålen (med potatisen) ovanpå ångstället. Välj programmet ”ånga” med 12 minuters tid (eller 15 minuter om du har massiva potatis som väger 1 kg + vardera). När programmet är klart, släpp ångan och ta ut potatisen. Täck potatisen med olivolja och lägg i ugnen i 5 minuter för att skarpa huden.

Och där har du det folk – 7 sätt att göra en bakad potatis. Mikrovågsmetoden kan göra det på cirka 10 minuter, medan den traditionella ugnen tar knappt en timme!

Vad är din metod för att göra en bakad potatis?

Dela med någon som kanske gillar det här …