Välja, förbereda och konservera tomater
Spagettisås utan kött
- 30 kg tomater
- 1 kopp hackad lök
- 5 vitlöksklyftor , malet
- 1 kopp hackad selleri eller grön paprika
- 1 lb färska svampar, skivade (valfritt)
- 4-1 / 2 tsk salt
- 2 msk oregano
- 4 msk malet persilja
- 2 tsk svartpeppar
- 1/4 kopp brunt socker
- 1 / 4 kopp vegetabilisk olja
Utbyte: Cirka 9 pints
Läs igenom Använda tryckkannor innan du börjar. Om det är första gången du konserverar, rekommenderas det att du läser principerna för konservering av hemmet.
Förfarande: Varning: Öka inte andelen lök, paprika eller svamp. Tvätta tomater och doppa i kokande vatten i 30 till 60 sekunder eller tills skinnet delas. Doppa i kallt vatten och glida av skinn. Ta bort kärnor och kvarts tomater. Koka 20 minuter, avtäckt, i stor kastrull. Sätt igenom matkvarnen eller