Om du vill förbättra din kunskap och erfarenhet av mat från Sydamerika, bör du verkligen prova kulinariska läckerheter från landet Colombia.

De bästa rätterna i Colombia skapas inte nödvändigtvis av de finaste kockarna i Bogota, Cartagena eller Medellin.

Ibland kommer den finaste colombianska maten från deras kulturellt olika regioner som de bergiga regionerna i Anderna, kustregionerna i Stilla havet och Karibiska havet och naturligtvis avrinningsområdet i den stora Amazonfloden.

Aborrajados

Ett sätt att starta en god colombiansk måltid är med den populära aptitretaren känd som Aborrajados.

Dessa salta men ändå söta små läckerheter är skivor av bananer som har fyllts med ost efter eget val, till exempel pepparjacka för att ge dem en lite kryddig kick.

De slås sedan och friteras till en krispig gyllenbrun.

Med plantans sötma och ostens svaga värme är detta ett utmärkt sätt att börja din autentiska colombianska måltid.

Carimañola

Även om många infödda colombianer äter dessa till frukost är Carimañola ett annat bra sätt att börja din middag också.

Dessa friterade yucca-fritters är vanligtvis torpedformade och fyllda med ost eller köttfyllningar som strimlad kyckling eller nötkött.

Carimañola serveras ibland med en jäst mjölkbaserad krydda som kallas Suero, som har sitt ursprung i den karibiska kustregionen i Colombia.

Arepas

En av de mest populära livsmedlen i detta fantastiska land är Arepas. Så vad är en arepa?

Arepa är ett bakverk som är tillverkat av majsmjöl eller majsmjöl. Långt borta är det mest populära majsmjölsmärket som används harina PAN

Det kan serveras med vilken måltid som helst, vare sig det är frukost, lunch eller middag.

I bergsområdena kan du hitta detta bakverk toppad med strimlad kyckling eller getkött. Medan i kustregionerna skulle det troligen fyllas med en kryddig grillad karibisk räka eller hummer.

Arepa passar också bra med lokala ostar och frukter som den fula frukten, mango, guava eller avokado.

Ajiaco

På grund av dess kallare klimat är Ajiaco en av de mest populära rätterna från det colombianska folket som bor i de bergiga områdena kring Bogota.

Ajiaco är en rejäl gryta som innehåller majs , kyckling och tre olika typer av potatis, varav en är den lila skinniga andeanpotatisen som bara odlas i den regionen av världen.

Kycklingen i Ajiaco är oftast stora bitar avskurna på benet och majsen som ingår i denna mat serveras också på kolven.

Denna gryta får sin unika smak från den lokalt odlade örten guasca och genom att fylla skålen med Crema, en kryddad och lite mer fermenterad tunnare form av vad de flesta skulle vara gräddfil.

Bandeja Paisa

Bandeja Paisa betraktas som Colombias nationella maträtt.

Denna hjärtliga maträtt inkluderar röda bönor, vitt ris, chicharrón, carne en polvo, chorizo, stekt ägg, mogen groblad, avokado och arepa.

Tillbaka på dagen, i det andinska delstaten Antioquia, skulle bonde fältarbetare börja sin dag med Bandeja Paisa.

Det var ett sätt att ge dem en hel dags energi och näring för att få dem att arbeta hela dagen.

Idag kan maträtten faktiskt vara ganska dyr på grund av storleken på tallriken (bandeja) som behövs för att servera denna enorma portion diverse colombiansk mat.

Sancocho

En annan colombiansk kycklingsoppa att prova är Sancocho.

Den innehåller också stora bitar av kyckling- och cob-majs samt bitar av yucca och plantains.

Sancocho serveras i en klar buljong och är populär i alla regioner i Colombia och serveras vanligtvis med salsa de hierbas, en kryddig grädde- och örtsås.

Sancocho de Pescado con Coco

Om du vill prova smakerna i Stilla havets kustområde i Colombia, skulle ett bra val vara Sancocho de Pescado con Coco.

Denna kokosnöts- och fiskgryta innehåller vanligtvis bitar av lokal fisk som spansk makrill eller snapper.

Den kokas långsamt i kokosmjölk vilket ger denna soppa en krämig konsistens som gör mer av en chowder än soppa.

De flesta colombianare gillar att ta med en sida av stekta groblad när de serverar Sancocho de Pescado con Coco.

Posta Negra Cartagena

Som med alla latinamerikanska rätter är de flesta förrätter färska och hjärtliga. Colombiansk mat är inget undantag från denna regel.

En exceptionell nötköttsförrätt är Posta Negra Cartagenera, bättre känd som Cartagena Black Beef.

Denna smakrika maträtt med tri-tip biff tillagas långsamt och serveras sedan i en sirapaktig, kryddig och mörk mullvad, även om ingen choklad ingår i receptet.

Chontaduro

Gå nerför Calis gator så ser du dem på praktiskt taget varje gathörn.

Chontaduro (persikapalmfrukt), är en av de bästsäljande frukterna i Colombia.

Medan den är torr i smak, ge den en chans, den kommer definitivt att växa på dig. Särskilt när man avnjuter det med lite citron, salt eller honung.

Om smaken inte är tillräckligt god anledning att äta Chontaduro, vad sägs om att det är mycket proteinrik och bäst av allt är det känd för att vara ett afrodisiakum, hej nu!

Carne Oreada

En annan populär nötkötträtt du kanske vill prova kommer från den bergiga regionen Santander, Colombia. Denna soltorkade biff känd för lokalbefolkningen som Carne Oreada.

Det är en tunt skivad biff som är marinerad i ett brett utbud av örter och kryddor och sedan soltorkad till en punkt som liknar biffjerkig .

Ja, det verkar seigt när du börjar äta denna maträtt.

Men när du parar ihop med kokta yuccas och en välkrydrad sås som pepitoria, som är en risrätt med en mandelbaserad gräddsås; du kommer att upptäcka att smakerna kommer att intensifieras för varje bit du tar.

Maracuya

Även om det finns olika typer av passionsfrukt är maracuya definitivt det mest populära i Colombia, och med goda skäl.

Gul i färg och oval, maracuya är en rik källa till C-vitamin och tros hjälpa till med matsmältningen.

Du kan skära den i hälften med en skarp kniv och skopa ut frukten och frön med en sked för att äta det vanligt.

Men du kanske vill strö över lite socker för att lindra tårheten.

De flesta håller dock med, men maracuyá avnjutes bäst i juice och smoothies med pulpa de maracuya (passionsfruktmassa).

Det ger också en riktigt utsökt tropisk glasssmak.

Cabro Santandereano

Även om det inte är särskilt populärt i Nordamerika, tas Cabro Santandereano eller Get Santander Style emot av de flesta i Colombia.

Denna colombianska maträtt är gjord med marinerad getkött som har marinerats tills det är ömt och sedan grillat till en rökig finish.

Get Santander serveras vanligtvis med pepitoria eller kokt yucca och parar bra med rött och vitt vin.

Colombianska Empanadas

Ja, empanadas avnjutas i hela Latinamerika.

Emellertid har colombianska empanadas en yttre skorpa gjord med masarepa, vilket är colombianskt förkokt majsmjöl.

Den typiska fyllningen är stuvad nötkött (eller fläsk) och potatis kryddad med hogao.

Empanadorna är stekta vilket ger dem en krispig exteriör, men majsmjölbakket gör det utsökt mjukt på insidan.

Traditionellt serveras empanadas med kryddig aji-sås.

Colombianska Ceviche

Om du vill ha fisk och skaldjur, bör du kanske prova en trevlig colombiansk Ceviche.

Serveras kallt, denna maträtt innehåller färsk fisk som röd snapper, bläckfisk eller räkor. När den marineras i limejuice ”kokar” skaldjuren av surhet och blir mycket smakfull.

De flesta colombianer föredrar att deras ceviche serveras med en rik tomatsås och kex.

Trucha

Eftersom regionen Quindio är känd för sina öringfiske är Trucha eller öring en favorit bland det colombianska folket.

Öring är mycket mångsidig och kan beredas genom att grilla, steka, steka eller baka.

Parat med lokala kryddor, kryddor och örter är det ofta målat, grillas sedan över en öppen eld och serveras med plantaner och pepitoria.

Torta Negra Colombiana

Om du har en söt tand, då bör du kolla in några av Colombias bästa desserter.

Colombiansk mat har en stor mängd desserter att välja mellan.

Ett sådant val bör alltid inkludera colombiansk svart tårta eller som lokalbefolkningen kallar det, Torta Negra Colombiana.

Denna rika chokladkaka fylls vanligtvis med chokladbitar och torkad papaya som ger den en mycket distinkt smak.

Frostvalen varierar, men det är utmärkt med en fin smörkräm.

Roscón

En annan favoritdessert i detta land är Roscón, ett ringkakor som är vanligt i nästan alla bagerier i Colombia .

Det fylls vanligtvis med råsocker och fylls med guavapasta. Roscón är väldigt lätt och luftigt och när det är ihop med färsk kokosglass är det en fin finish för alla goda måltider.

Spara alltid plats för colombiansk efterrätt!

En mångsidig kultur, en kulinarisk upplevelse

Nu när du har sett några fina exempel på colombiansk mat är det dags för dig att utforska några av de utmärkta mat som Colombia har att erbjuda.

Från sina smakrika kryddor, kryddor och örter, till dess rika kulturpåverkade kött-, skaldjurs-, frukt- och grönsaksrätter, har Colombia lite av allt att prova och njuta av.

Vänligen dela & Sprid kärleken till latinska livsmedel!