Ein Cocktail aus Angst und Schuld hält mich manchmal davon ab, tief in meinen Kühlschrank zu gehen. Ich muss Trauben mit Karotten und Grünkohl in die dafür vorgesehenen Regale zurückbringen, und die Take-out-Behälter müssen gestapelt und etikettiert werden. Und dort, einmal in der hinteren Ecke versteckt, befindet sich ein matschiger, vergessener, aggressiv zersetzender Kopfsalat. Das waren einige schöne kleine Edelsteine, ich seufze, als ich den fast flüssigen Beutel mit dem grünen Slop in meinen Kompostbehälter verwandle. Ich habe gesehen, wie so viele einst perfekte Produkte dasselbe Schicksal erlebten. Ich weiß, wenn ich nur ein bisschen besser organisiert wäre, müsste ich mich nie darum kümmern.
Schon vor der Pandemie habe ich viel zu Hause gekocht Ich hatte wirklich keine Entschuldigung dafür, perfekt gute Produkte (und Milchprodukte, und okay, ja, auch einige Gewürze) in meinem nicht sehr großen Kühlschrank verloren gehen zu lassen. Das Organisieren des Kühlschranks ist jedoch nicht gleichbedeutend damit, den Rest des Hauses aufzuräumen und in Ordnung zu bringen. All diese Verfallsdaten – einige schriftlich, andere nur durch Sehen oder Riechen erraten – können den Kühlschrank zu einem Stadium der Angst machen. Ich mag es wirklich, mich selbst zu organisieren, aber ich hasse die Idee, auf Lebensmittel zu stoßen, die ich verschwendet habe. In Erwartung dieses Gefühls werde ich manchmal die ganze Tortur verschieben, bis sich der Salat in Gänsehaut verwandelt und ich keine andere Wahl habe, als ihn auszuräumen. Leser, ich stecke meinen Kopf in den Sand.
Während ich mich an Ort und Stelle verstecke, versuche ich wirklich, auf dem neuesten Stand der Kühlschrankorganisation zu bleiben, damit ich mich nie an einem gefürchteten Abend darum kümmern muss, und – Noch wichtiger – damit ich kein Essen verschwende. Die Wahrheit ist, dass die Organisation des Kühlschranks weder kompliziert noch einschüchternd ist. Es fängt an, was einen kleinen Schubs dauern kann. Betrachten Sie dies als Ihren Anstoß und gehen Sie mit Zuversicht vor, während Sie Ihren Kühlschrank beschriften, mischen und ihm die Verjüngungskur geben, die er verdient.
Beginnen Sie mit einem Peeling.
Okay, vielleicht nicht a Vollständiges Schrubben, aber bevor Sie mit der Organisation beginnen, sollten Sie mit einem sauberen Kühlschrank beginnen. Nehmen Sie alles heraus, was eine Stunde lang sicher bei Raumtemperatur stehen kann (das dauert nicht so lange, keine Sorge). Schieben Sie alles andere in die hintere Ecke, damit Sie zu gegebener Zeit um und darunter reinigen können. Ziehen Sie zunächst die Mülleimer heraus und schütteln Sie all diese alten Petersilienblätter und Karottenoberteile in den Müll. Sie können die Mülleimer in Ihrem Waschbecken waschen, wenn Sie Platz haben, aber in meiner kleinen Wohnung wische ich sie normalerweise einfach ab.
Ich verwende eine natürliche Allzweck-Reinigungslösung, aber Machen Sie keinen Stress, wenn Sie so etwas nicht haben. Sie können eine verdünnte Kombination aus (ungefähr) einem Teil weißem Essig und einem Teil Wasser verwenden, um diese kleinen Stücke scharfer Sauce und Sesamöl in Ihren Regalen zu durchschneiden. Eine Reinigungslösung hilft auch dabei, den Kühlschrank von schimmeligen oder anderweitig unangenehmen Gerüchen zu befreien. Wischen Sie den Kühlschrankboden, die Regale, das Dach und alle anderen Ecken und Winkel mit einem Papier- oder Stoffhandtuch ab. Realistisch gesehen werden Sie dies nicht mehr als einmal alle sechs Monate tun, also lassen Sie es zählen.
Wenn es weggeworfen werden muss … werfen Sie es weg.
Hier gibt es nicht viel zu sagen, aber es muss gesagt werden: Wenn Sie etwas zu lange im Kühlschrank gelassen haben und es über den Rückkehrpunkt hinausgeht, werfen Sie es einfach weg. Es ist verlockend, diesen traurigen, schlaffen Brokkoli noch eine Woche lang aufzubewahren, weil Sie denken, Sie könnten eine Suppe machen. Wenn Sie einen echten Plan haben, behalten Sie ihn! Wenn nicht, werfen Sie es weg und notieren Sie sich, welche Produkte Sie am langsamsten verwenden, bevor Sie mehr kaufen.
Legen Sie den Regalplatz nach Kategorien fest.
Ich werde Ihnen nicht sagen, wo Sie sollten Ihren Kohl legen, oder welche Seite der Kühlschrank Eier weitergehen. Aber im Allgemeinen wird das Leben viel einfacher, wenn Sie bestimmte Regale für bestimmte Lebensmittel festlegen. Ich lerne und verlernen diese Lektion monatlich. Ich muss etwas finden, das unter einem Haufen Rosenkohl besonders verwöhnt ist (von dem ich überzeugt bin, dass es so gut wie nie schlecht wird), um mich daran zu erinnern, dass ich wirklich anfangen sollte, Dinge wieder dorthin zu bringen, wo sie hingehören.
Wenn Sie Gemüse in den schärferen Schubladen aufbewahren, ist dies ein guter Anfang, um von dort aus zu beginnen. Vielleicht entscheiden Sie sich dafür, Imbiss, Essensreste und verpackte Lebensmittel in einem obersten Regal oder vorne und in der Mitte aufzubewahren, wo Sie sie leicht erreichen können. Ich halte Fleisch im unteren Regal, damit es nicht das Gemüse einer Woche ruiniert, wenn es nicht tropft. Kleine Flaschen und Gewürze nehmen normalerweise ihren Platz in den Regalen der Kühlschranktür ein.
Wenn sich Ihr Kühlschrank füllt, können Sie entscheiden, dass einige Lebensmittel in den Gefrierschrank gehören. Es ist nie eine schlechte Idee, Fleisch einzufrieren, und viele Obst- und Gemüsesorten frieren auch gut ein. Ich habe nicht den Luxus eines großen Gefrierschranks, aber wenn ich das täte, würde ich Beeren, geschnittenes Brot und Gläser mit gekochten Bohnen einfrieren. Die Liste geht weiter.
Verwenden Sie stabile Behälter und Beutel.
Alles im Kühlschrank hält viel länger, wenn Sie gute Behälter und Beutel zur Aufbewahrung von Produkten und gekochten Lebensmitteln haben.Einmachgläser eignen sich hervorragend für alle Arten der Aufbewahrung, aber Sie möchten ein paar andere Optionen für Lebensmittel, die möglicherweise nicht so elegant in ein Glas passen. Glasbehälter mit zuklappbaren Deckeln eignen sich hervorragend für gekochte Lebensmittel, da sie dicht bleiben und eine große Oberfläche haben. Es ist auch eine gute Idee, Gemüse und Blattgemüse in wiederverwendbare Beutel zu legen, in denen sie mindestens ein paar Tage länger knusprig und schön bleiben, als wenn Sie sie nur ungeschützt hineinwerfen.
Sie halten Lebensmittel nicht nur frisch, indem Sie sie in Behältern aufbewahren. Wenn Sie besonders scharfe Lebensmittel (wie geschnittene Zwiebeln) ohne Barriere zwischen sie und alles andere in den Kühlschrank stellen, werden Sie in den kommenden Tagen viele Lebensmittel haben, die ungewollt nach Zwiebeln schmecken.
Beschriften Sie so viel wie möglich.
Wenn Sie noch nie in einer Restaurantküche gearbeitet haben, denken Sie möglicherweise nicht an blaues Klebeband und Scharfschützen als Teil der Domäne des Kochs – das sind sie. Sie können einen Koch daran messen, wie gut er alles in seinem Kühlschrank etikettiert und nachverfolgt. In dieser Hinsicht bin ich ein weniger als großartiger Koch, aber ich arbeite daran. Verpflichten Sie sich nicht, alles zu kennzeichnen, was in Ihren Kühlschrank gelangt, es sei denn, Sie sind diese Person und halten sich an das Programm. Ich beschrifte nur Behälter, die ich vergessen möchte, zusammen mit solchen, die Getreide und gekochte Lebensmittel enthalten, die verwendet werden müssen, bevor sie verderben.
Da Shelter-in-Place das Konzept der Zeit weiterhin verzerrt, ist es so Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Sie diesen Imbiss vor zwei Montagen nach Hause gebracht haben, nicht einen. Wenn Sie sich dazu verpflichten, eine Laufliste außerhalb Ihres Kühlschranks zu führen (siehe unten), ist dieser Schritt nicht ganz so wichtig, macht es jedoch viel einfacher, Ihre verderblichen Waren und Reste schnell zu sortieren und zu entscheiden, was gegessen werden soll oder als nächstes gekocht.
Erstellen Sie eine Liste.
Wenn der Kühlschrank schön sauber ist, notieren Sie sich jedes Element mit Stift und Papier, während Sie es wieder an den dafür vorgesehenen Ort legen ggf. geeigneter Behälter. Bringen Sie diese Inventarliste an der Außenseite Ihres Kühlschranks an. Es muss nicht unbedingt eine superlange, umfassende Liste aller einzelnen Dinge sein, die Sie jemals dort eingegeben haben. Stellen Sie sich das eher wie eine Laufliste der Lebensmittel Ihrer Woche vor. Notieren Sie verderbliche Waren, notieren Sie sich das Datum, an dem Sie sie dort abgelegt haben, und kreuzen Sie jedes Element an, wenn Sie es verwenden. Wenn Sie darüber hinausgehen möchten, notieren Sie, wie viel von jeder Zutat Sie haben. Dieser Vorgang wird beim Laden etwas mehr Arbeit am Frontend hinzufügen, aber auf lange Sicht Ihr Leben erleichtern.
Meine Mutter, die Schutzpatronin der Küchenorganisation, verwendet diese Methode nicht ganz, aber sie wird ihre Einkaufsliste an den Kühlschrank heften und notieren ein paar Rezeptideen für jeden verderblichen Gegenstand. Das funktioniert auch gut.
Überlegen Sie, ob Sie Ihre Liste in nützliche Abschnitte aufteilen möchten – z. B. Produkte, Milchprodukte, Gewürze -, damit Sie leicht überprüfen können, was verfügbar ist und was als nächstes verwendet werden muss. Wenn Sie dieses Inventar zur Verfügung haben, können Sie auch Ihre nächste Einkaufsliste leichter erstellen. Ist es möglich, dass Sie noch etwas vergessen und es einige Wochen lang verrotten lassen? Wahrscheinlich. Aber mit ein wenig mehr Organisation haben Sie die Chance, alles zu nutzen, bevor es schlecht wird.
Diese Liste wird sich bei der Organisation des Gefrierschranks als noch nützlicher erweisen, da es besonders leicht ist, Lebensmittel zu verlieren und zu vergessen dort.
Erstellen Sie einen Spielplan für Ihr Essen.
Dies wird sich an manchen Tagen realistischer und praktikabler anfühlen als an anderen, aber Sie werden einen Spielplan für die Zutaten in Ihrem Kühlschrank erstellen Helfen Sie dabei, Produkte zu verarbeiten, das letzte Gewürz oder einen Krug Milch zu verbrauchen und Platz für Ihren nächsten Einkauf zu schaffen. Ich sage nicht, dass Sie eine Woche nachdenken sollten, mit einem Rezept, das für jede Mahlzeit geplant ist. Wenn Ihr Gehirn so funktioniert, beneide ich Sie und Sie lesen diesen Leitfaden wahrscheinlich nicht von Anfang an. Aber wenn Sie mir ähnlicher sind, planen Sie immer noch für heute und morgen. Das ist in Ordnung.
Denken Sie an einige Bausteine, die gleichzeitig alles auf der letzten Etappe verbrauchen, und bringen Sie durch die Woche. Verwenden Sie die letzte Schalotte, um ein Salatdressing zuzubereiten, das eine weitere Woche im Kühlschrank aufbewahrt wird. Braten Sie Karotten, Brokkoli und anderes herzhaftes Gemüse zusammen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und lagern Sie sie in einem der von Ihnen gekauften Glasbehälter mit Schnappdeckel. Verwandeln Sie alle traurig aussehenden Kräuter in eine improvisierte grüne Sauce (reich an Olivenöl, Zitrone und Chiliflocken), die ihnen ein neues Leben einhaucht und auf so ziemlich allem köstlich ist.
Die Idee hier ist nicht, die Mahlzeit für die Woche vorzubereiten. Sie bereiten einige Ihrer Grundnahrungsmittel auf sehr einfache Weise zu, sodass sie Ihnen zur Verfügung stehen, wenn das Kochen keine Option darstellt oder Sie einfach keine Zeit haben.
Nicht Lassen Sie sich entmutigen.
Im Allgemeinen ist es nicht meine Stärke, keinen Stress zu verursachen.Aber wenn es darum geht, die Ordnung eines im Wesentlichen nur sehr kalten Schranks zu organisieren und aufrechtzuerhalten, versuchen Sie, sich nicht zu sehr zu belasten. Das Verschwenden von Essen ist eine große Enttäuschung, und es ist frustrierend, einen Fenchelkopf in dem schwarzen Loch zu verlieren, das ein unordentlicher Kühlschrank ist, aber einige Tage werden besser als andere.
Manchmal habe ich nicht die Geduld, eine halbe Zwiebel in einen Glasbehälter zu geben, und sie wird auf einem kleinen Teller im Kühlschrank mit der Seite nach unten geschnitten, wo absolut alles andere nach Zwiebel schmeckt. Meistens überspringt Grünkohl den Produktbeutel und wird in die schärfere Schublade gedrückt. Ich benutze es am nächsten Tag und alles ist in Ordnung. Hin und wieder stoße ich immer noch auf einen armen Kopfsalat, der schon so lange drin sitzt und weiß, wie lange. Ich fühle diese Schmerzen der Schande, aber ich hüpfe heutzutage etwas schneller zurück. Es gibt immer morgen Zeit, den Kühlschrank zu reinigen, eine neue Liste zu schreiben und es erneut zu versuchen.
