Majoritatea dintre noi avem o temperatură preferabilă la care preferăm să ne bucurăm de cafea. Este posibil să nu știm numărul, dar știm ce simți să ai cafea fierbinte, fierbinte sau rece. Aici, la Driftaway, preferința noastră personală este între 120-140 ° F. Recunoaștem că alții au gusturi diferite, totuși. Iată o scurtă privire asupra intervalelor de temperatură la care oamenii tind să se bucure de cafea și de ce ar putea prefera aceste temperaturi. Cu toate acestea, înainte de a începe să bem cafea, trebuie să înțelegem mai întâi temperatura corectă la care ar trebui preparată cafeaua.
Pregătiți întotdeauna cafeaua între 195 ° F și 205 ° F
În timp ce cafeaua poate fi consumată la o gamă largă de temperaturi, gama pentru prepararea acesteia fiind relativ îngustă. Zămașul de cafea trebuie să fie la temperatura camerei, iar apa să fie între 195 și 205 ° F. Când apa este peste 205 ° F, poate opărea terenurile și poate crea un gust ars. Când este sub 195 ° F, cafeaua preparată va fi sub-extrasă. (Pentru a afla mai multe despre modul în care temperatura apei poate afecta extracția, citiți postarea de pe blog aici).
Ne place să vizăm mijlocul acestui interval, 200 ° F. Nu există o mare diferență între 195 și 200 ° F sau între 200 și 205 ° F. Pentru a aduce apa la 200 ° F, puteți:
- setați un fierbător de afișare a temperaturii la 200 ° F sau
- să fierbeți apă și să o transferați într-un vas diferit sau
- fierbeți apa și lăsați-o să stea 30 de secunde în același vas
Consumați peste 150 ° F: Simțiți căldura
Aici, la Driftaway Coffee , tindem să ne bucurăm cel mai bine de cafea atunci când este între 120 ° F și 140 ° F. Unii oameni (inclusiv noi, uneori!) Beau cafea la temperaturi mai ridicate.
Mulți oameni își cer băuturile „foarte fierbinți” la cafenele. De obicei, extra fierbinte înseamnă 180 ° F sau mai mult. Există câteva motive întemeiate pentru care ați putea cere cafea fierbinte suplimentară. De exemplu, ați putea dori să fie încă fierbinte odată ce ajungeți la birou sau poate doriți să o sorbiți încet pentru o vreme.
Când cafeaua este băut de fapt la această temperatură sau la orice temperatură peste 150 ° F, este greu să gusti cafeaua în sine. Căldura stăpânește aromele cafelei. Unii oameni se bucură de modul în care senzația de cafea fierbinte fierbinte le încălzește, cu toate acestea papilele noastre gustative nu Este capabil să identifice nuanțe fine la aceste temperaturi.
Beți între 120 și 140 ° F: gustați aromele
Notele cafelei strălucesc între 120 ° F și 140 ° F, motiv pentru care preferăm această temperatură. Aromele subtile notate de prăjitor vor ieși în acest interval, creând o ceașcă încântătoare.
Notele cafelei strălucesc între 120 ° F și 140 ° F
Dacă trebuie, puteți utiliza un termometru pentru a vedea când cana de cafeaua se încadrează în acest domeniu. Cu toate acestea, există un instrument la fel de eficient – limba ta. De asemenea, veți putea spune când cafeaua se încadrează în acest interval, deoarece veți putea gusta aromele care ies la aceste temperaturi.
Consumați cafea sub 120 ° F: Bucurați-vă de dulceață și aciditate
Când cafeaua cade sub 120 ° F, mulți oameni încearcă să o reîncălzească. Nu vă recomandăm să reîncălziți cafeaua, deoarece schimbă profilul cafelei.
În schimb, dacă cafeaua dvs. scade sub 120 ° F, savurați o ceașcă rece. Câțiva dintre membrii echipei noastre de aici, la Driftaway Coffee, ca cafeaua rece, care prezintă dulceață și aciditate sporite.
