Este zahărul vegan? Da. Ei bine, unele tipuri / mărci sunt vegane. Citiți mai multe pentru a afla!

Notă: DIYNatural.com nu este un site vegan, dar ne străduim să creăm informații relevante pentru toți cititorii noștri.

Săptămâna trecută bucătarul meu executiv a venit la mine și m-a întrebat dacă știu ce mărci de zaharuri sunt vegane. Am răspuns: „Toți”. Mai ales pentru că știam că tot zahărul provine din plante. Și, deși este adevărat, tot zahărul nu este vegan.

Deci, de ce zahărul nu este vegan? Răspunsul este în procesare!

Zahărul este vegan? Depinde de procesare.

Fierbut și filat: Vegan

Zahărul, așa cum îl știm, începe ca seva din aceste plante: trestie de zahăr, sfeclă de zahăr, nucă de cocos, curmale și o mână de altele.

Obținem zahăr extragând seva și fierbându-l până când cristalizează. Când rămânem în starea sa naturală (vegană), obținem Turbinado, Muscovado, sau zahăr Demerara.

O centrifugă rotește zahărul pentru a îndepărta melasa. Zahărul alb (zahărul de masă) începe ca unul dintre zaharurile brune enumerate mai sus, dar a eliminat toate melasele. Când nu este rafinat în continuare, acest produs final este un zahăr natural aproape alb (cum ar fi Zulka).

Carbon filtrat folosind oase de vacă: nu vegan

Unele companii vor rafina zahărul chiar mai mult, rulându-l prin carbon pentru a elimina ultimele urme de mol măgari. Deși acest lucru nu este deloc rău, atunci când acel carbon este alcătuit din oase carbonizate, produsul final nu mai este vegan.

Deoarece este mai ieftin, carbonul osos vine adesea din țări străine. Această boabă de os este adesea procesată într-o formă de „pastilă” și este mult mai ieftină decât producerea de boabă de lemn.

Majoritatea trestiei de zahăr este procesată folosind această boabă de os; sfecla de zahăr, de obicei, nu. Nu, pentru că majoritatea sfeclei de zahăr din SUA sunt OMG, ceea ce reprezintă o altă bilă de ceară!

Este zahărul vegan? Da, aceste mărci sunt.

Notă: următoarea listă este exactă din câte știm, și este actuală de la publicarea acestui articol.

Mărci de zahăr prietenoase cu veganii (nu toate care nu sunt OMG):

• În Raw
• Big Tree Farms
• Billington’s
• Bob’s Red Mill
• Cristale din Florida
• Imperial Sugar
• Compania Michigan Sugar (nu non-OMG)
• Now Foods
• Rapunzel
• Redpath
• Adevăr simplu (marca Kroger / Ralphs de zahăr organic)
• Pur și simplu echilibrată (marca țintei de zahăr organic)
• SuperValu
• Trader Joe’s
• Western Sugar Cooperative (not non-GMO)
• Bine!
• Ferme Woodstock
• Zulka

Zaharul din nucă de cocos este și vegan.

Alternative Vegan Sugar

Personal, aș prefera să am un îndulcitor natural decât ceva precum aspartam sau sucraloză. Cu excepția mierii, această listă de alternative de zahăr este prietenoasă cu veganii.

Stevia este o alternativă bună care provine din plante și nu are calorii. Siropul de arțar și alte siropuri de copaci sunt, de asemenea, îndulcitori vegani naturali.

Faceți cercetările pentru a vedea care îndulcitor funcționează cel mai bine pentru dvs. Data zahărului și agavei pot funcționa, în funcție de nevoile dvs. alimentare. Mierea este un bun înlocuitor al zahărului, cu excepția cazului în care sunteți vegan. Siropul de orez brun este o altă alegere din categoria siropurilor, la fel ca melasa și sorgul. Melasa și sorgul sunt alegerile mele de sirop, deoarece sunt dulci și conțin multe vitamine și minerale necesare. Chiar și sucurile de fructe pot acționa ca îndulcitori, în funcție de modul în care sunt utilizate.

Cu îndulcitorii, este bine să știi ce primești, indiferent de nevoile tale alimentare.

** *****