Acest fantastic Sos Ponzu de casă de origine citrică poate fi folosit ca sos de scufundare, condiment, marinată sau sos de prăjit!
Sosul Ponzu este un condiment clasic japonez care este absolut delicios! Este un sos acru și acru, făcut din citrice, mirin și alte condimente – și este cel mai frecvent servit amestecat cu sos de soia.
PIN ACEASTĂ REȚETĂ ACUM!
Cum prepari sos ponzu?
Sosul nostru ponzu de casă este un amestec de sos de soia cu sodiu redus, suc de portocale, suc de lămâie și coajă de lămâie, mirin (un vin de orez dulce cu oțet tang), shichimi (un amestec japonez de 7 condimente), katsuobushi (ton uscat de salată) sau fulgi de bonito și kombu (un vară de mare uscată comestibilă).
Înainte de a vă speria cu lista de ingrediente – am enumerat câteva înlocuiri în rețeta de mai jos, precum și linkuri către unde puteți cumpăra ingredientele exacte de pe linie.
Toate ingredientele se adună la frigider peste noapte, apoi se strecoară înainte de utilizare.
După primul gust din acest sos minunat de versatil, veți recunoaște un profil distinctiv de aromă al sosului de citrice și soia foarte asemănător unei vinaigrete. Dar veți observa, de asemenea, bogăția profundă din peștele uscat și algele marine, plus o lovitură ușoară de picant din shichimi.
PIN ACEASTA REȚETĂ ACUM!
Cum folosesc sosul ponzu?
Sosul ponzu poate fi folosit ca sos de scufundare pentru găluște, presărat peste intrarea ta asiatică preferată, folosită ca marinată (de fapt – vezi rețeta noastră de cotlet de porc marinat Ponzu aici), sau folosită ca sos pentru carne și legume prăjite.
Prevăd – după ce am făcut asta rețetă ușoară de sos ponzu – veți dori să folosiți acest lucru pentru orice!
S-ar putea să vă placă și aceste alte rețete de sos de casă de inspirație asiatică:
- Sos de Teriyaki de casă
- Sos de grătar asiatic
- Sos de arahide cu chili thailandez
- Sos de scufundare cu ardei iute
- Sos de scufundare vietnamez
Divulgare: această postare conține linkuri afiliate.
Tipărește
Descriere
* Unele dintre ingredientele enumerate mai jos sunt opționale și veți rămâne pur și simplu cu un delicios sos de soia cu infuzie de citrice. Dar dacă puteți găsi și utiliza toate ingredientele, veți fi răsplătiți cu un sos ponzu fantastic. (Vedeți mai multe în notele de mai jos.)
Ingrediente
1 cană de sos de soia cu sodiu redus
6 linguri suc de portocale (cutie sau stoarcere proaspătă)
Zest dintr-o lămâie
6 linguri suc de lămâie
6 linguri mirin (vezi înlocuirea din notele de mai jos )
¼ linguriță shichimi sau fulgi obișnuiți de ardei roșu *
¼ cană fulgi de katsuobushi sau bonito (opțional) *
1 bucată de varză uscată de 4X6 inch (kombu ), opțional *
Instrucțiuni
Se amestecă toate ingredientele într-un castron și se lasă să se absoarbă în frigider peste noapte.
A doua zi, strecurați solidele înainte de utilizare.
Note
Mirin este un condiment tipic japonez și este un vin de orez dulce, cu o oțet. Puteți înlocui mirinul în această rețetă amestecând 6 linguri de vin alb uscat cu 1 lingură de zahăr granulat.
Shichimi, katsuobushi și kombu sunt opționale. Se înmoaie peste noapte și se strecoară înainte de utilizare. Puteți înlocui fulgi de ardei roșu cu shichimi și omite katsuobushi și kombu dacă nu găsiți. Le-am găsit pe toate la supermarketul meu local, pe culoarul asiatic. Katsuobushi este tonul de salată uscat și fulgi (numit și fulgi de bonito) și kombu este un varic uscat simplu. Ambele adaugă un gust sărat de sare la sos, motiv pentru care am folosit sos de soia cu conținut scăzut de sodiu.
Cuvinte cheie: ponzu, soia
PIN ACEASTA REȚETĂ ACUM!
