Uneori, se poate simți ca o cursă contra cronometru să folosești toate produsele lactate înainte de a se deteriora. Și în timp ce laptele este extrem de versatil (aproape fiecare rețetă necesită o ceașcă!), cu siguranță nu este „ieftin – și nu ne place să-l irosim. Fie că sunteți un fan al laptelui de lapte ambalat cu calciu și vitamina D sau una dintre numeroasele alternative pe bază de plante, nu sunteți singur, în dorința de a profita la maximum de alimentele dvs. Din fericire, există o soluție ușoară – înghețarea laptelui.

Deși unele site-uri susțin că puteți stoca lapte congelat timp de până la șase luni, FDA recomandă consumul de lapte în termen de 3 luni de la congelare. Dar, din păcate, se știe că laptele absoarbe mirosul oricăror alimente pe care le păstrează în apropiere, indiferent cât de gros este recipientul dvs. alimente.

Cum să congelați laptele

Verificați mai întâi „data de expirare” sau data de expirare pe cutie – dacă data nu a trecut încă, sunteți bine să congelați (deși nu ar fi rău să-ți dai laptelui un test bun și de modă veche de sniff).

Spre deosebire de apă, laptele se extinde când este înghețat. Așadar, depozitarea într-o sticlă de sticlă ușor de rupt sau un desen animat din carton aduce posibilitatea unei adevărate mizerie în congelator. Din punct de vedere tehnic, puteți îngheța laptele care vine într-o sticlă de plastic cu galoane, dar vă recomandăm să turnați laptele în două sau trei recipiente din plastic pentru congelare, pentru a face procesul de decongelare un pic mai ușor. / h2>

Mutarea laptelui de la congelator la frigider peste noapte va face de obicei trucul. Dacă timpul este esențial, puteți umple un castron mare cu apă rece și scufunda recipientul de lapte înghețat în interior – asigurați-vă că înlocuiți apa călduță cu apa rece pe măsură ce se încălzește. Nu dezghețați niciodată laptele la temperatura camerei, riscă să strice laptele pe care l-ați lucrat atât de mult pentru a-l conserva. Laptele congelat trebuie consumat în decurs de 2-3 zile de la decongelare.

FYI: Lapte Schimbs After Congelation

Nu toate laptele îngheață în mod egal. Se știe că laptele pe bază de plante, cum ar fi laptele de migdale, ovăzul, laptele de soia și laptele de in, devin granuloase după îngheț, datorită separării grăsimilor. Laptele pe bază de jurnal, cum ar fi laptele de vacă și cel de capră, îngheață foarte bine, dar vor avea, de asemenea, o separare probabilă. laptele congelat își păstrează toți nutrienții originali, separarea grăsimilor poate da laptelui o textură „granulată” odată dezghețată. Din această cauză, laptele congelat este cel mai bine folosit pentru coacere, gătit și prepararea de smoothie, spre deosebire de băut. Pentru a inversa separarea grăsimilor din lapte, pur și simplu puneți laptele dezghețat într-un blender pentru a amesteca grăsimea din nou.