Ciuperci proaspete poate fi clasificat printre alimentele care par complet fine în frigider într-o zi și cu siguranță comestibile a doua zi. Dacă ciupercile pe care le salvați au stat atât de mult încât încep să pară sau să se simtă ca niște melci, atunci este timpul să le aruncați.
Cumpărarea ciupercilor proaspete
Cheia cumpărăturilor pentru „ciuperci este să le alegeți pe cele care sunt în cea mai bună formă, ceea ce înseamnă că vor rezista și cel mai mult în frigider. Căutați ciuperci cu o culoare oarecum uniformă, mai degrabă decât pete întunecate întunecate care punctează capacele sau tulpinile. Cele care au pete umede pete pe ele sunt pe cale să devină ciuperci putrede.
Cumpărarea ciupercilor libere oferă posibilitatea de a le inspecta individual Verificați-le pe fiecare pentru cum arată, se simte și miroase. O ciupercă bună miroase a pământului – cam ca a murdăria – și niciodată pește sau acrișor.
Dacă ciupercile ambalate sunt singurele dvs. opțiune, verificați vizual ciupercile prin folie de plastic, evitând ambalajele care par ude în interior sau care conțin ciuperci moale. Verificați-le, așa că inspecția vizuală este o necesitate.
Articole conexe LeafTv
Durata de valabilitate a ciupercilor proaspete
Ciupercile proaspete depozitate corect în frigider ar trebui să dureze cel puțin trei zile, dar adesea mai mult de o săptămână. Ciupercile întregi se păstrează mai bine decât soiul feliat. Cele feliate tind să se decoloreze și să se descompună mai repede, deoarece părțile interioare ale ciupercilor sunt expuse la aer.
Dacă ați cumpărat ciuperci libere, păstrați-le într-o pungă de plastic cu fermoar în frigider, lăsând punga sigiliul este parțial deschis. Acest lucru ajută la evacuarea gazelor din pungă, ceea ce prelungește durata de valabilitate a ciupercilor. Nu spălați ciupercile înainte de a le depozita, deoarece expunerea la apă le-ar putea face să cadă rău mai repede, deoarece unele soiuri de ciuperci tind să absoarbă umezeala.
Dacă gătiți cu ciuperci ambalate și nu utilizați întregul pachet dintr-o dată, resigilați recipientul cât mai bine posibil cu folia de plastic inițial pe ambalaj. În caz contrar, acoperiți pachetul cu folie de plastic proaspătă, punând câteva găuri mici în partea de sus pentru a permite aerului să scape.
A folosi sau a refuza
Dacă ați cumpărat un pachet de ciuperci săptămâna trecută și vă întrebați dacă ciupercile sunt încă proaspete, verificați-le din nou cu atenție. Uneori, câteva dintre ciuperci ar putea părea rău sau să se simtă slab în timp ce restul par bine. Separați-i de cei slabi sau puturoși de restul, aruncați ciupercile putrede afară. Apoi, inspectați cu atenție cele din grămada bună.
O cantitate ușoară de slime sau o senzație umedă pe una sau două ciuperci ar putea să nu cauzeze rău dacă sunt „fierte imediat după ce le-ați curățat, dar este mai bine să le evitați Ar putea provoca intoxicații alimentare sau cel puțin greață. Clătirea ciupercilor care sunt între bune și rele, precum și cele bune vă oferă șansa de a le verifica cu atenție pe toate.
Chiar și ciupercile bune și proaspete se vor simți puțin slab când vor fi ude de la clătire. . Îndepărtați-le cu prosoape de hârtie, apoi inspectați-le și adulmați-le din nou. Aruncați tot ceea ce nu pare că ar trebui mâncat.
Mâncarea ciupercilor rele
Consumul de ciuperci proaste ar putea înseamnă că ciupercile au fost de fapt dintr-un soi potențial toxic, sălbatic sau că ciupercile au fost odată sigure, dar au fost consumate cu mult timp după prima lor. Ciupercile sălbatice nu trebuie consumate decât dacă sunt adunate de un expert care poate face diferența dintre specii. Uneori, soiurile toxice arată aproape la fel ca tipurile comestibile.
Orice ciupercă, fie sălbatică, fie cumpărată în magazin, este cel mai bine consumat gătit, deoarece multe tipuri conțin un cancerigen care se gătește la încălzire. Cu toate acestea, gătitul unui soi de ciuperci otrăvitoare nu va elimina toxinele, așa că este încă incredibil de periculos și nu ar trebui să fie consumate niciodată.
Intoxicația cu ciuperci cumpărate în magazin este foarte puțin probabilă, deși consumul unei ciuperci proaste sau alterate poate provoca boli sau stomac deranjat. Dacă sunt lăsați câteva ore după gătit înainte de a le pune în frigider, de exemplu, ar putea provoca probleme de burtă odată reîncălzite.
