Această plăcintă cu lămâie cremoasă la modă veche este desertul perfect pentru iubitorii de lămâie. Gustul proaspăt și ușor întâlnește o textură bogată și cremoasă în plăcinta de plăcinte!
Plăcinta de casă este un deliciu pentru toată lumea care ajunge să se bucure de o felie. Nu vă lăsați intimidați de o rețetă de la zero – aceasta nu este o plăcintă pe cer, ci o perfecțiune total realizabilă! Această plăcintă cu lămâie este simplă, proaspătă și delicioasă. Sucul și coaja unei lămâi sunt folosite pentru a crea omologul tarte pentru umplutura dulce și cremoasă. Completați totul cu o frișcă pufoasă, stabilizată și aveți artă … plăcintă de artă.
Ce fel de crustă de plăcintă este cea mai bună pentru plăcinta cu lămâie?
Orice crustă de plăcintă va avea lucrează pentru plăcintă cu cremă de lămâie Dacă îți place pe partea mai dulce, poți opta pentru o crustă de cracker Graham. O crustă tradițională de plăcinte de patiserie este, de asemenea, fină și va fi mai neutră în ceea ce privește aroma și dulceața.
Poate umplutura de lămâie să devină apoasă?
Cheia pentru a face umplutura „set” este amidonul de porumb. Umplutura dvs. ar trebui să fie perfectă dacă urmați îndeaproape instrucțiunile de încălzire. Acest lucru vă va asigura că toate ingredientele se combină în mod corect. După câteva zile în frigider, crema de lămâie poate începe să se separe și să fie limpede. lichid începe să apară în farfuria dvs. de plăcintă. Acesta este un semn că plăcinta dvs. începe să se transforme și nu mai este proaspătă.
Pot să plătesc această plăcintă cu o bezea în loc de plăcintă cu meringă cu lămâie?
Această rețetă pentru umplutură de plăcintă cu lămâie poate fi folosită și pentru a face plăcintă cu meringă de lămâie. O bezea simplă se face bătând 5 albușuri mari, 1/2 linguriță cremă de tartru, 1/2 cană zahăr și un vârf de sare impreuna intr-un castron mare pana se formeaza varfuri tari. Intindeti acest amestec deasupra placintei cu lamaie, asigurandu-va ca il intindeti pana la marginile, astfel încât niciuna dintre umpluturile de plăcintă cu lămâie să nu apară. Coaceți timp de 25-30 de minute într-un cuptor de 350 grade F până când bezea se rumeneste ușor. Meringa se consumă cel mai bine în 24 de ore.
Ce este frisca stabilizată și de ce ați folosi-o pe o plăcintă în loc de frisca obișnuită?
Frisca stabilizată are gust ca frișca obișnuită, dar își poate menține forma pentru până la 3 zile, ceea ce îl face un topping excelent pentru plăcinte. Există mai multe metode diferite de preparare a frizei stabilizate. Această rețetă folosește gelatină pentru a ajuta frisca să-și păstreze forma. Frisca stabilizată poate fi introdusă pe partea superioară a plăcintei cu lămâie sau pur și simplu o puteți întinde într-un strat uniform peste partea superioară a umpluturii de plăcintă cu lămâie. Oricum ar fi, frisca dvs. nu se va topi într-o mizerie.
Pot să folosesc un magazin cumpărat de crustă de plăcintă?
Un magazin cumpărat de crustă de plăcintă este întotdeauna un convenabil opțiune pentru prepararea unei plăcinte cu lămâie. Puteți folosi coji de plăcintă înghețate, aluat de crustă de plăcintă dintr-un tub pe care îl lansați singur sau o crustă pre-făcută pentru biscuiți graham. Această rețetă este concepută pentru o crustă standard de plăcintă, deci nu achiziționați o crustă adâncă. Deoarece aceasta nu este o plăcintă la cuptor, va trebui să vă asigurați că pregătiți crusta și să coaceți înainte conform instrucțiunilor pachetului.
Dacă vă place această rețetă, iată câteva alte preferințe de plăcintă pe care le veți iubi:
- Plăcintă perfectă cu piersici
- Plăcintă cu căpșuni la modă veche
- Plăcintă perfectă cu afine
- Plăcintă S’mores
Urmăriți videoclipul de mai jos, unde Rachel vă va ajuta să parcurgeți fiecare pas al acestei rețete. Uneori, vă ajută să aveți un aspect vizual și vă oferim întotdeauna acoperire cu show-ul nostru de gătit. Puteți găsi colecția completă de rețete pe YouTube, Facebook Watch sau pagina noastră de Facebook sau chiar aici, pe site-ul nostru web, cu rețetele lor corespunzătoare.
Plăcintă cremă de lămâie la modă veche
Umplutură cu plăcintă cu lămâie
- 1 crustă de plăcintă preparată
- 3/4 cană zahăr
- 1/3 cană amidon de porumb
- 1 cană cremă grea
- 1 cană lapte
- 1 lingură coajă de lămâie
- 1/2 cană suc de lămâie
- 3 gălbenușuri mari
- 2 linguri unt sărat
- 1 linguriță extract de vanilie
Frisca stabilizata
- 3 ta blespoons apă rece
- 1 linguriță gelatină fără aromă
- 1 cană cremă grea
- 2 linguri zahăr pudră
- 1 linguriță extract de vanilie
-
Combinați zahărul, amidonul de porumb, laptele, smântâna, coaja de lămâie și sucul de lămâie într-o cratiță medie. Gatiti la foc mediu, amestecand continuu pana incepe sa bula. Continuați să amestecați timp de aproximativ 2 minute până când începe să se îngroașe.
-
Scoateți de pe foc și amestecați rapid puțin din amestec în gălbenușurile de ou. Bateți-l rapid și readuceți-l în tigaie. Gateste inca 90 de secunde la foc mediu.
-
Scoate din nou de pe foc si amesteca untul și vanilie. Se toarnă în coajă de plăcintă pregătită. Lăsați să se răcească timp de aproximativ 15 minute și apoi dați-l la frigider până când este complet răcit și setați.
-
topping de cremă stropind gelatina peste apă rece într-un castron mic. Lăsați să stea 5 minute. Apoi, puneți cuptorul cu microunde la maxim timp de 5-10 secunde, până când gelatina se topește și lichidul este limpede.
-
Între timp, într-un castron mare de amestecare, folosiți un mixer manual sau un mixer stand pentru a bate frisca grea până se formează vârfuri moi. Presărați zahăr pudră și turnați extract de vanilie și continuați să bateți până se combină. Se toarnă încet amestecul de gelatină și se bate până se formează vârfuri rigide.
-
Puneți frisca pe partea superioară a plăcintei complet răcite pentru un efect decorat sau pur și simplu întindeți peste partea superioară a plăcintei într-un strat uniform. Se da la frigider pana cand este gata de servit.
Plăcintă cu meringă cu lămâie
Această rețetă pentru umplutura cu plăcintă cu lămâie poate fi folosită și pentru a face plăcintă cu merengă cu lămâie. O bezea simplă se face bătând 5 albușuri mari, 1/2 linguriță cremă de tartă, 1/2 cană zahăr și un vârf de sare împreună într-un castron mare până se formează vârfuri rigide. Răspândiți acest amestec peste partea superioară a plăcintei cu lămâie, asigurându-vă că o întindeți până la margini, astfel încât să nu se vadă nimic din umplutura plăcintei cu lămâie. Coaceți timp de 25-30 de minute într-un cuptor de 350 grade F până când bezea se rumeneste ușor. Meringa este cel mai bine consumată în 24 de ore.
