Bine, regulă nouă: Aceste migdale confiate NU sunt permise în casa mea. Îi aduc cu mine la muncă mâine. Sper că pot supraviețui noaptea fără să le mănânc pe toate.
Acestea sunt niște migdale mici periculoase … foarte periculoase. Dar spuneți că aveți nevoie de un cadou pentru a aduce la o petrecere de vacanță, iar vinul nu este pe alee. Acestea ar fi perfecte! Sau, îți place să faci cadouri de casă de Crăciun – toată lumea te va iubi. Adică te iubesc cu adevărat.
Postat inițial 14.12.2012, actualizat 21.11-16
Migdale confiate de casă
Această rețetă face de aproximativ 3 ori ceea ce ați obține într-unul din acele mici conuri de la chioșcul mallului și la aproximativ același preț. Acum, că le-ai deblocat secretul, mirosul de nuci prăjite acoperite cu zahăr care iese din chioșcul lor nu va mai deține nicio putere asupra ta. Sunteți liber.
Cum se păstrează migdalele confiate
Asigurați-vă că lăsați migdalele să se răcească complet la temperatura camerei înainte de a le împacheta. Acest lucru asigură că nu există umiditate reziduală în piulițe care le poate face să devină lipicioase sau mucegăite în timpul depozitării. După răcire, împachetați-le într-un recipient etanș și păstrați-le până la o săptămână la temperatura camerei.
Tipărește rețeta Lista de produse alimentare favorite
Migdale confiate
Ingrediente
- 1 lb. monds (5,99 USD)
- 1/3 cană zahăr brun (0,11 USD)
- 1/3 cană alb zahăr (0,05 USD)
- 1 linguriță scorțișoară (0,05 USD)
- 1/2 linguriță sare (0,02 USD)
- 1 ou mare (0,25 USD)
- 1/2 linguriță extract de vanilie (0,14 USD)
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 300ºF . Într-un castron mic, amestecați împreună zahărul brun, zahărul alb, scorțișoara și sarea până când se amestecă uniform.
-
Separați albușul de gălbenușul. Așezați albul într-un castron mare de sticlă sau metal și bateți până când este ușor și spumos, dar nu formează încă vârfuri (nu ar trebui să rămână lichid limpede în fundul vasului). Adăugați extractul de vanilie și bateți din nou până se încorporează.
-
Adăugați migdalele în albușuri și amestecați pentru a acoperi. Adăugați amestecul de condimente de zahăr și amestecați din nou pentru a acoperi.
-
Întindeți migdalele acoperite cu zahăr pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament sau folie acoperit cu spray antiaderent. Coaceți timp de 30 de minute, amestecând o dată pe jumătate. După coacere, lăsați migdalele să se răcească, timp în care acoperirea se va solidifica într-o coajă de bomboane crocantă.
Vedeți cum calculăm costurile rețetei aici.
Nutriție
Valorile nutriționale sunt doar estimative. Consultați aici responsabilitatea noastră completă de avertizare nutrițională.
Secțiunea de echipamente de mai sus conține linkuri afiliate către produsele pe care le folosim și pe care le iubim. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.
Derulați în jos pentru fotografiile pas cu pas!
Cum să faci migdale confiate acasă – Fotografii pas cu pas
Într-un castron mic se amestecă împreună 1/3 cană zahăr brun, 1/3 cană zahăr alb, 1 linguriță scorțișoară și 1/2 linguriță sare până se amestecă uniform.
Separați un ou mare și bateți albușurile până sunt ușoare și pufoase, dar nu formează încă vârfuri. Asigurați-vă că nu rămâne alb lichid limpede pe fundul vasului.
Adăugați 1/2 linguriță de vanilie și bate din nou doar până se combină. Extractul meu preferat de vanilie (și foarte accesibil) este Melipone Vanilla al lui Ronald Reginald.(link afiliat)
Adăugați migdalele în albușuri și amestecați pentru a acoperi.
Adăugați amestecul de zahăr de scorțișoară și amestecați din nou până se acoperă.
Răspândiți migdalele acoperite pe o foaie de copt acoperită fie cu hârtie de pergament, fie cu folie. acoperit cu spray antiaderent. Coaceți într-un cuptor preîncălzit de 300 ° F timp de 30 de minute, amestecând o dată pe jumătate.
După coacere lăsați migdalele să se răcească, astfel încât stratul de bomboane să se întărească și fii drăguț și crocant.
Și acum ai o kilogramă întreagă de migdale confiate serioase. Oh baiete. #sorrynotsorry
