Distribuiți acest lucru:
Draga doctor: BHT, a conservant într-o mulțime de produse alimentare, chiar îmi face un număr. O porție de mâncare cu BHT și mă trezesc cu dureri grozave în cap și ochiul drept, stomac deranjat, frisoane și febră. Cât de frecvente sunt astfel de alergii și cum pot evita aceste reacții?
BHA și BHT, prescurtând hidroxianisol butilat și hidroxitoluen butilat, sunt antioxidanți utilizați pentru conservarea unei game largi de alimente, inclusiv gustări, carne, unt, gumă de mestecat și orez, precum și produse cosmetice și medicamente. Atât BHA, cât și BHT previn oxidarea uleiurilor, ajutând la prevenirea îngrășării ingredientelor și, în unele alimente – cum ar fi cerealele pentru micul dejun, produsele coapte și chipsurile de cartofi – contribuind la menținerea clarității produsului. provoacă reacții alergice. Acest lucru a fost evaluat oficial pentru prima dată în urmă cu mai bine de 15 ani, într-un studiu controlat cu placebo care a implicat doi pacienți care au avut antecedente de urticarie; pacienții au fost mai întâi expuși la BHA și BHT prin alimente din dieta lor, apoi la un placebo. Eliminarea acestor două componente din dieta lor a dus la o reducere a frecvenței și a severității stupilor lor. În 2007, un studiu publicat în Toxicology and Applied Pharmacology a identificat mecanismul reacției alergice. În studierea șobolanilor cărora li s-a administrat BHT, cercetătorii au descoperit o creștere a alergiilor imediate ale pielii, legând-o de un răspuns alergic care a determinat un tip de celule albe din sânge, cunoscute sub numele de mastocite, să elibereze substanțele chimice histamină și leucotriene. Aceste substanțe chimice au provocat un răspuns alergic la nivelul pielii. Cu toate acestea, rămân întrebări despre efectul substanțelor chimice și răspunsul alergic la acestea. Deși substanțele chimice ar putea induce teoretic alergii nazale și astm la persoanele deja sensibile, cercetătorii nu au stabilit încă dovezi ale creșterii astmului sau alergiilor nazale cu BHA. cancer. Această îngrijorare provine din studii efectuate la șobolani și hamsteri în anii 1980. Un studiu remarcabil a arătat că șobolanii hrăniți cu diete cu până la 1-2 procente de BHA au crescut cancerele de stomac. Dintre cei care au ingerat o dietă cu 1% BHA, 20% au dezvoltat cancer al stomacului; dintre cei care au ingerat o dietă de 2% BHA, 100% au dezvoltat cancer de stomac. În Statele Unite, cea mai mare cantitate de BHA care este aprobată în alimente este de 0,02%, ceea ce este semnificativ mai mic. În general, unele studii la șobolani au arătat un risc crescut de cancer, iar altele au arătat un risc scăzut de cancer.
Când vine vorba de oameni, cercetătorii au găsit puține dovezi ale unei legături potențiale de cancer. Într-un studiu publicat în 2000 în Food and Chemical Toxicology, cercetătorii din Olanda au folosit un chestionar dietetic pentru a întreba 120.000 de bărbați și femei cu vârste cuprinse între 55-69 de ani despre aportul lor dietetic de BHA și BHT. După șase ani, autorii nu au constatat nicio creștere a cancerului de stomac în rândul celor cu aport mai mare de BHA / BHT.
Când vine vorba de produse cosmetice, procentele foarte mici de BHA și BHT găsite în aceste produse nu au fost legat de cancer.
Reacțiile dumneavoastră la BHT par a fi o formă de alergie. Evident, cel mai bun lucru pe care îl puteți face este pur și simplu să evitați această substanță chimică. În timp ce scria acest lucru, m-am uitat la alimentele din casa mea pentru a determina dacă acestea pot conține BHA sau BHT și am găsit un singur articol. Deci, se pare că ați putea elimina expunerea la BHA și BHT de acasă citind etichete.
Ieșirea la mâncare este evident mai dificilă, așa că va trebui să fiți sârguincios. Stați departe de alimentele procesate clar și rămâneți la alimente întregi, pe bază de plante sau sănătoase. Acordați o atenție deosebită sosurilor. Dacă un aliment are un sos, asigurați-vă că întrebați serverul dacă a fost făcut din ingrediente complet proaspete sau dacă ar putea conține alimente cu aditivi, în special BHA sau BHT.
Robert Ashley, MD, este internist și profesor asistent de medicină la Universitatea din California, Los Angeles.
Ask the Doctors este o coloană sindicalizată publicată pentru prima dată de UExpress syndicate.
Etichete: reacție alergică, Ask medicii, întrebați medicii, BHA, BHT, riscul de cancer, Dr. Robert Glazier, Viață sănătoasă, histamină, conservanți, Wellness
Urmăriți
‘Una dintre marile provocări din domeniul nostru este să înțelegem cum putem preveni aceste leziuni sau le putem face mai puțin grave, ‘spune dr. Tamara Grisales
Aflați mai multe despre alegerile simple de stil de viață pe care le puteți face pentru a vă îmbunătăți sănătatea intestinului
„TRY” premiere la un internațional festival de film în iunie
Postări recente
‘Una dintre cele mari provocările din domeniul nostru este să înțelegem cum putem preveni apariția acestor leziuni sau le putem face mai puțin grave ”, spune dr. Tamara Grisales
Aflați mai multe despre alegerile simple de stil de viață pe care le puteți face pentru a vă îmbunătăți sănătatea intestinelor
„TRY” are premiera la un festival internațional de film în iunie
