Am fost cu toții acolo: fie ați uitat să puneți cutia cu ouă înapoi în frigider după ce ați preparat un mic dejun uimitor, fie ați luat distras în timp ce îți depozitezi magazinul alimentar. În orice mod, ouăle tale au ajuns să rămână pe tejghea mai mult decât ți-ai propus. Așadar, întrebarea este, mai sunt bune?

De ce nu este sigur

Din păcate, ouăle lăsate pe tejghel mai mult de două ore trebuie aruncate. Acest lucru se datorează faptului că ouăle sunt susceptibile la contaminarea cu salmonella datorită modului în care sunt procesate înainte de a ajunge la magazinul alimentar. Nu același lucru se poate spune despre ouăle din Europa.

Ouăle pot fi contaminate cu salmonella înainte de a părăsi ferma, fie pentru că găina este infectată (bacteriile nu le îmbolnăvesc), fie pentru ou intră în contact cu murdăria și materiile fecale după ce a fost așezată. Datorită acestui risc, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente solicită fermierilor de ouă să spele, să usuce, să igienizeze și să refrigereze bine ouăle înainte de a fi expediate. Acest proces elimină orice potențială salmonella din coajă, dar o subțire ușor și elimină o parte din protecția sa naturală. Așadar, ouăle sunt refrigerate aproape imediat pentru a preveni introducerea de bacterii noi (salmonella înflorește la temperaturi cuprinse între 40-140 ° F).

Odată ce ouăle au fost refrigerate, lăsarea lor să stea fără refrigerare este un mare Nu. Transferul ouălor din frigider pe blatul din bucătărie poate cauza condens pe coaja de ou. Apa și temperaturile calde sunt un teren de reproducere pentru salmonella, ceea ce înseamnă că apa de pe coaja de ou expune oul la contaminare. Chiar dacă ouăle la temperatura camerei nu au condens pe ele, bacteriile le pot contamina în continuare prin coaja subțire.

Cât durează ouăle?

Când sunt păstrate la frigider la 40 ° F sau mai puțin, ouăle pot dura până la cinci săptămâni. Ar trebui să vă păstrați ouăle pe unul dintre rafturile frigiderului – ușa este una dintre cele mai calde părți ale frigiderului.

După cele cinci săptămâni, aerul va fi trecut prin coajă și va începe să spargă gălbenușul. si alb. Pentru a verifica dacă prea mult aer a pătruns în ouă, încercați acest truc simplu, direct de la bunica.

Simptomele salmonelei nu merită riscul, deci chiar dacă credeți că ouăle dvs. ar putea fi OK după câteva timp pe tejghea, este mai bine să fii în siguranță decât bolnav.

Apoi, află despre alimentele pe care le-ai putea strica păstrându-le în frigider.