Când începe vremea răceală, varza ornamentală în creștere poate fi o modalitate excelentă de a adăuga un strop de culoare în grădina dvs. de toamnă și de iarnă. Dar s-ar putea să vă întrebați dacă este sigur sau plăcut să mâncați. Haideți să discutăm!
Ce este varza ornamentală?
Varza ornamentală (Brassica oleracea var. Acephala) face parte din familia Brassica, alături de varză, broccoli, varză de Bruxelles și conopidă.
Genetic, este la fel ca tipul culinar pe care ne place să-l mâncăm. Cu toate acestea, a fost hibridizat pentru a semăna mai mult cu o floare cu frunze violete, roz și / sau albe.
Uneori etichetate greșit ca varză ornamentală, puteți face diferența uitându-vă la frunze: varza este creț sau ciufulită, în timp ce varza are frunze largi și netede.
Varza ornamentală este plăcută de grădinari care doresc să adauge ceva culoare la grădinile și containerele lor de toamnă și de iarnă, deoarece crește bine pe vreme mai rece. De fapt, culorile devin cele mai vibrante odată ce temperaturile nocturne încep să scadă sub 60 ° F. Cu toate acestea, aceste culori vor începe să se estompeze odată ce temperaturile nocturne încep să scadă la 20 ° F și să fie mai reci.
În plus față de a oferi un plus frumos în grădina dvs., vă puteți întreba dacă există vreun beneficiu nutrițional potențial pentru acestea plante „ornamentale”. Să aruncăm o privire, nu-i așa?
Este comestibil?
În afară de aspectul lor, o diferență esențială între aceasta și verdeața cu frunze pe care o cumpărați la băcănie magazinul este că acest soi nu este cultivat pentru aromă.
Prin urmare, elementele ornamentale sunt mult mai puțin aromate decât verdeturile cu frunze culinare „comestibile”. Cu toate acestea, frunzele acestor soiuri sunt sigure de mâncat. Asigurați-vă că stați departe de rădăcini, care sunt otrăvitoare în orice tip de varză.
O notă de precauție
Ornamental plantele de varză cumpărate la o grădiniță ar putea să nu fi fost cultivate organic și există șansa ca acestea să fi fost pulverizate cu substanțe chimice potențial toxice, inclusiv pesticide sau erbicide care nu sunt sigure pentru alimente.
Dacă nu sunteți sigur dacă pot mânca în siguranță, este mai bine să greșești cu precauție și să folosești aceste plante numai în scop decorativ.
Principala diferență este că frunzele răcoritorului mai decorativ- preferatele de grădină de sezon sunt mult mai amare decât cele din soiurile pe care le veți cultiva de obicei pentru a le consuma.
Totuși, dacă sunteți interesat să mâncați plantele mai decorative din grădina dvs., puteți reduce amărăciunea prin fierberea frunzelor înainte de a le adăuga la rețete cum ar fi caserolele sau un salt-prăjit.
Dacă amărăciunea nu-ți place, dar nu vrei ca acele frunze frumoase să mergeți la deșeuri, le puteți folosi ca garnitură sau puteți plăti alte alimente deasupra pentru o prezentare impresionantă.
Varza ornamentală este bogată în substanțe nutritive
Pe lângă faptul că este sigur să mâncați , frunzele acestei plante sunt, de asemenea, nutritive.
Așa cum este cazul „Lacinato”, „Russian Red” cu frunze buclate și alte soiuri culinare, soiul ornamental este, de asemenea, o sursă bună de vitamine A, C și K, precum și de calciu și diverși antioxidanți.
De fapt, un studiu publicat în revista BMC Genomics a descoperit că acele stropi strălucitori de roz și violet se datorează compușilor numiți antociani.
Antocianinele, care se găsesc și în afine și morcovi mov, sunt pigmenți cu puternice proprietăți antioxidante.
A o revizuire publicată în revista Nutrients a constatat că dietele bogate în antociani sunt asociate cu o reducere a inflamației, obezității și a bolilor cronice legate de obezitate.
Mai mult decât doar să te uiți
C oloros și decorativ, soiul ornamental este un frumos adaos la o grădină de toamnă sau de iarnă, care, de asemenea, se întâmplă să fie comestibilă. Cu toate acestea, deoarece poate fi destul de amar, nu este pentru toată lumea. Dacă decideți să îl consumați, asigurați-vă că nu a fost stropit cu substanțe chimice potențial toxice și clătiți foarte bine frunzele!
Îl mâncați? Ai vreun sfat? Spuneți-ne în comentariile de mai jos.
Căutați mai multe informații despre beneficiile consumului de verdeață cu frunze de casă? Asigurați-vă că consultați articolul nostru despre proprietățile nutriționale ale gulii crude.
În continuare, nu ratați aceste ghiduri de creștere:
- How to Grow Collard Greens, A Gustul culturii sudice
- Cum să plantați și să crească baltă elvețiană
- Recoltați verdeață copioasă: cum să crească varza
- Facebook66
- Pinterest72
© Întrebați experții, LLC. TOATE DREPTURILE REZERVATE. Consultați TOS-ul nostru pentru mai multe detalii. Fotografii necreditate:.
Personalul de la Gardener’s Path nu este profesionist în domeniul medical și acest articol nu trebuie interpretat ca un sfat medical destinat evaluării, diagnosticării, prescrierii sau promisiunii de vindecare. Gardener’s Path și Ask the Experts, LLC nu își asumă nicio răspundere pentru utilizarea sau utilizarea incorectă a materialului prezentat mai sus. Consultați întotdeauna cu un profesionist medical înainte de a vă schimba dieta sau de a folosi remedii sau suplimente pe bază de plante pentru sănătate și sănătate.
Despre Kelli McGrane, MS, RD
Kelli McGrane este un dietetician înregistrat cu sediul în Denver cu o dragoste pe tot parcursul vieții pentru mâncare. Deține un master în științe nutriționale de la Universitatea din Boston. În calitate de dietetician înregistrat, Kelli crede în importanța cunoașterii mai bune a alimentelor noastre, inclusiv de unde provine și beneficiile sale pentru corpul nostru.
