Ai ciocolată neagră. Dar ciocolata albă plictisitoare … de ce nu se topește niciodată la fel de ușor?

Ciocolata albă poate fi foarte temperamentală. Dacă ați încercat să-l topiți de mai multe ori, sunt sigur că ați constatat că uneori funcționează și uneori se transformă într-o mizerie groasă, lipicioasă, inutilizabilă. Este greu să topiți ciocolata albă la un cazan dublu, deoarece aveți mai puțin control asupra temperaturii. Deci, ne întoarcem la cuptorul cu microunde. Am învățat această metodă de la Batter and Dough și funcționează perfect de fiecare dată:

Așezați ciocolată albă într-un castron pentru microunde (sticla este cea mai bună, ceramica este De-asemenea bine). Cuptor cu microunde la intervale foarte scurte de 10-15 secunde fiecare, în funcție de puterea cuptorului cu microunde. Se amestecă între fiecare interval. Păstrați topirea și amestecarea până când ciocolata albă este netedă. Nu încercați să topiți ciocolata albă mai repede.

Fotografia de mai sus a fost făcută după șase intervale de 15 secunde. Se pare că nu s-a întâmplat nimic, nu? Ține-te bine, este aproape acolo.

Acest lucru se întâmplă după 8 intervale.

Aceasta se întâmplă după nouă intervale de 15 secunde. Cred că suntem acolo … avem nevoie doar de o agitare puternică …