Adepții adevărați ai cafelei vor face aproape orice în puterea lor pentru a obține ceașca zilnică de Coffea Arabica perfect extrasă: Chiar dacă aceasta înseamnă un mare inconvenient.

Cerți echipajului de cabină pentru apă caldă, astfel încât să vă puteți reînnoi calitatea de membru al clubului #milehighaeropress? Da, am fost acolo. Și sunt sigur că și mulți dintre cei care citesc asta au.

Din acest motiv, există ceva ușor ipotetic despre scrierea unui articol despre prepararea cafelei fără aparat de cafea. Adică, cine ar intra în acest fel de situație în primul rând?

Dacă am o problemă, este opusul; având prea multe aparate de cafea.

Acestea fiind spuse, există ceva fascinant în a distra gândul: Cum ar fi să prepari cafea în circumstanțe cu adevărat imposibile? Având în vedere că lumea se confruntă cu o pandemie acum, a fi „prepper” nu este paranoic, ci doar due diligence.

Deci, să încercăm cel puțin ca un experiment practic. Cât de bună cafea putem prepara de fapt fără toate echipamentele noastre de lux? Voi testa patru metode (două fără filtru și două cu) și vă voi da evaluarea mea.

Cupping

Cerințe: O ceașcă (un bol sau un pahar va face, de asemenea) și 1 sau 2 linguri.

Cupping este cel mai elementar tip de preparare a cafelei pe care o avem. Este, de asemenea, unul destul de gustos. Deci, dacă nu aveți un aparat de cafea, este o ocazie excelentă de a începe cupping.

Cupping este atât simplu, cât și avansat. Dacă citiți instrucțiunile oficiale de la Asociația Specialty Coffee, fiecare mic pas va fi descris în detaliu. Dar, din moment ce sunteți blocat acasă fără aparat de cafea, probabil că nu veți putea urma protocolul lor până la un tee.

• În mod ideal, ați folosi un raport de 55 de grame de cafea la un litru de apă, dar este greu de măsurat dacă nu aveți un cântar digital.
• O lingură îngrămădită de cafea măcinată are de obicei aproximativ 6 grame, iar pentru mine o mână de boabe de cafea este de 12 grame, ceea ce ar trebui să funcționeze destul de bine pentru o cană mică sau o ceașcă de cappuccino.
• Adăugați zaț de cafea într-o ceașcă cu gură largă (de asemenea, paharul sau castronul este în regulă) și umpleți-l până la refuz cu apă la câteva minute de fierbere.
• Ar trebui apoi să se formeze o crustă groasă de cafea. Așteptați patru minute, apoi amestecați ușor suprafața pentru a rupe crusta. După aceasta, niște spume maronii vor rămâne la suprafață. Această spumă adaugă un gust uscat și aspru la ceașcă, așa că degajați-o ușor cu o lingură.

Cafeaua va fi gata acum pentru a bea, dar va fi foarte fierbinte, așa că De obicei, doriți să așteptați încă două până la patru minute.

Evaluare:

Dacă nu ați încercat niciodată cupping înainte, ar putea părea puțin ciudat la început. Dar după ce te-ai obișnuit, este încântător.

În calitate de Q Grader, sunt obișnuit să folosesc cupping ca instrument de evaluare; totuși, nu am încercat niciodată să-l folosesc pentru băuturi „simple”.

Se pare că este atât o metodă de preparare convenabilă, cât și plăcută. Veți fi surprins de cât de puțin nămol este în fiecare înghițitură când folosiți lingura pentru a scoate cafeaua cu atenție.

Desigur, puteți sări peste lingură și să beți direct din ceașcă. Cu toate acestea, cu excepția cazului în care sunteți foarte precaut, acest lucru va agita motivele, lăsându-vă o senzație de gură mai „murdară”.

Dezavantajul cupajului este că există un „raport de reținere a lichidului” foarte ridicat, cum este cazul metodelor de preparare prin imersiune în general. Cu cupare, cu toate acestea, veți pierde chiar mai multă cafea decât ați folosi cu o presă franceză, deoarece nu există nicio filtrare.

Aromă: 5 din 5
Utilizare practică: 2 din 5

Cowboy Coffee aka Koke-kaffe

Cerințe: un ceainic sau o caserolă și 1 sau 2 linguri pentru amestecare

Acest tip de cafea se numește Cowboy Coffee în SUA și „ Koke Kaffe „în Scandinavia, care se poate traduce aproximativ prin„ cafea fiartă ”.

O puteți prepara într-o caserolă obișnuită sau, chiar mai bine, într-un ceainic din oțel inoxidabil. Este „popular printre vânători, trekkies și oamenii sălbatici în general.

Aș putea să vă dau o rețetă exactă, dar nu este într-adevăr în spiritul acestui tip de cafea. De obicei, ați încălzi apa la fiert, adăugați cafea și o amestecați de câteva ori înainte lăsându-l să se absoarbă.

Cât timp? Aproximativ timpul necesar pentru a spune o anecdotă bună în timp ce stai la focul de artificii.

Dacă doriți instrucțiuni mai specifice, acest sfat de fabricare pentru presa franceză se aplică și la Cowboy Coffee.

Evaluare:

Cafeaua cowboy este destul de simplă de preparat și puteți prepara cu ușurință loturi mari, deoarece majoritatea oalelor au un volum imens în comparație cu preparatele tipice de preparare a cafelei de specialitate.

Există două probleme principale cu metoda de preparare a berii așa cum o văd:

• Trebuie să vă curățați oala sau caserola bine. Aromele din spaghete bolognese și cafea nu se amestecă bine.
• Este dificil să turnați sau să scoateți cafeaua fără a deranja grindurile, ceea ce creează o senzație de gură murdară în ceașca finală. cafea. Extracția a fost la punct; cu toate acestea, avea un pic de gust și o senzație de gură ușor murdară.
  

  

  Dacă aveți un ceainic din oțel care a fost folosit doar pentru apă și cafea, veți obține probabil rezultate mai bune.

  Aromă: 2 din 5
  Utilizare practică: 3,5 din 5

  Metoda plicului de ceai

  Cerințe: orice fel de filtru de cafea din hârtie

  Dacă aveți filtre de hârtie așezate în jur, dar nu există filtru de cafea, metoda plicului de ceai îți vine în minte intuitiv.

  

  Adăugați zaț de cafea la filtrul de hârtie, indiferent dacă este în formă de con sau în stil Melitta. Rulați hârtia de câteva ori și înfășurați-o în siguranță și aruncați-o într-o ceașcă, așa cum ați face cu o pungă de ceai normală.

  Veți avea nevoie de o măcinare foarte fină, cuplată cu apă clocotită și timp generos, abrupt, pentru a-l face să funcționeze.

  De asemenea, dacă nu clătiți filtrul de hârtie în prealabil, veți avea mult gust de hârtie diluat într-o singură ceașcă de cafea, ceea ce nu este o idee bună.

  Evaluare:

  Există câteva diferențe fundamentale între pliculețele mici utilizate pentru filtrele de ceai și cafea. Plicurile de ceai sunt mai poroase, permițând o extracție mai ușoară.

  Am învățat acest lucru în mod greu. După 6 minute de înmuiere a cafelei măcinate relativ fin, cafeaua era mai asemănătoare cu ceaiul atunci când vine vorba de turbiditate. Avea un gust subțire și slab extras.

  Am încercat să amestec agresiv sacul, ceea ce a ajutat. Totuși, a fost o ceașcă călduță și slabă, după mai mult de zece minute de timp.

  După experiment, am aflat că există un brand american numit Steeped Coffee, care folosește pliculețele de ceai „potrivite”. Nu-i de mirare.

  Aromă: 2 din 5
  Utilizare practică: 2 din 5

  DIY Chemex

  Cerințe: filtru de hârtie pentru cafea, bandă de cauciuc și pahar înalt

  Următoarea metodă este mai puțin intuitivă decât metoda plicului de ceai, dar este mult mai mult eficient.

  

  Dacă, dintr-un anumit motiv , aveți niște filtre de hârtie în jur, dar nu aveți un con de turnare, este simplu să faceți ceea ce ați putea numi DIY Chemex. Este nevoie doar de câteva abilități de bază și instrumente de origami disponibile în orice casă.

  Mai întâi, găsiți un pahar înalt, care pare că poate manipula lichide fierbinți. Apoi așezați filtrul de hârtie în pahar și deschideți-l ușor.

  Înfășurați marginile filtrului de hârtie în jurul sticlei și apăsați marginile pentru a crea o pliere. Apoi luați-vă banda de cauciuc și puneți-o pe margine în afara sticlei, astfel încât să mențină filtrul în poziție. Acum aveți un DIY-Chemex.

  Evaluare:

  La prima mea revărsare, am observat ceva neașteptat: hârtia a început să se umfle ca un airbag, aproape comprimând zațul de cafea.

  Nu luasem în considerare acest lucru în avans, dar, desigur, acest lucru se datora faptului că aburul nu putea scăpa din sticlă.

  Am băgat câteva găuri mici în filtru și, din fericire, asta a fost suficient pentru a lăsa aburul să iasă. De atunci încolo, am continuat doar cu turnări de impulsuri, asigurându-mă că nu umplu prea mult conul mic.

  

  Am fost uimit de aromă . A fost la fel de bun ca o turnare obișnuită. Dar datorită abordării mele ușor neortodoxe, a existat ceva diferit în legătură cu aceasta.

  Poate că a fost din cauza perioadei de înflorire mai lungi? Frunzele mici, frecvente? Doza mai mare? Nu sunt sigur, dar trebuie să experimentez mai mult cu acest stil de fabricare a berii.

  Aromă: 4,5 din 5
  Utilizare practică: 4 din 5

  Concluzie: Cum să preparați cafea fără aparat de cafea

  Dacă vă aflați vreodată într-o situație în care nu aveți aparat de cafea, dar aveți în continuare acces la un filtru de hârtie, vă recomand cu tărie că încercați DIY-Chemex. Funcționează mult mai bine decât se aștepta.

  Cu toate acestea, dacă puteți obține acces doar la o ceașcă și puțină apă clocotită, nu aș reduce cupa. Dacă sunteți obișnuiți să beți ceva de genul French Press, ați fi surprins că cupa are un gust ceva mai curat.

  Înainte de acest experiment, eram destul de îngrijorat dacă era posibil să fac o cafea bună fără toate echipamentele mele fanteziste. Dar chiar și ustensilele de zi cu zi și globul ocular vă pot oferi rezultate decente.

  Dacă va apărea vreodată apocalipsa, sunt sigur că vom bea în continuare o cafea extrasă decent.