Găsirea unei cruste de plăcintă bune atunci când nu ești fără gluten este deja dificilă (plăcinta noastră clasică crusta ne-a făcut câteva încercări pentru a ne face bine) – imaginați-vă când trebuie să evitați făina! Din fericire, crusta noastră de plăcintă fără gluten a fost testată și perfecționată.

Nou la cuptorul fără gluten? Cu ingredientele potrivite și câteva trucuri, este surprinzător de simplu. Urmezi în continuare pașii de bază și „regulile” de fabricare a crustei de plăcinte, cu câteva modificări ușoare aici și acolo. Deci, rezultatul este fulgios, ușor și fraged. Rețineți următoarele și veți zdrobi acea crustă GF.

Alegeți făina potrivită.

Două cuvinte: gumă xantham. Stai, nu fugi! Aceasta este arma ta secretă. Folosirea făinii fără gluten pentru toate scopurile, care are gumă de xantham în amestec, va ajuta la combaterea acestei temute texturi sfărâmicioase de care suferă uneori produsele de panificație GF. Guma Xantham imită de fapt glutenul, făcându-ți aluatul elastic și funcțional. Rețineți că nu va fi la fel de flexibil ca aluatul standard pentru plăcinte, așa că fiți delicat! Brandul nostru preferat este Cup4Cup. Este atât de ușor de lucrat și, așa cum sugerează și numele, îl puteți folosi exact cum ați obține făina universală.

Cuieți textura – cu smântână.

Adăugarea smântâna pe aluatul dvs. poate suna nebun, dar funcționează. Crema acră nu numai că adaugă aromă, ci și transformă scoarța făcând-o fragedă și împiedică aluatul să devină prea uscat. Mai gustoase și mai ușor de manevrat? Da, te rog. Același lucru este valabil și pentru adăugarea unui pic de bicarbonat de sodiu. Folosirea unui dospire vă asigură că scoarța dvs. nu va deveni prea densă.

Repetă după noi: robotul de bucătărie este prietenul tău.

Utilizarea unui robot de bucătărie este oarecum cheie aici. Garantează că totul este încorporat în mod egal, dar mai important, că lucrați foarte repede. Regula de aur atunci când vine vorba de prepararea aluatului pentru plăcinte este menținerea ingredientelor reci. Rece ca gheața. Asta înseamnă să congelați untul și făina înainte de a începe. Luați-l de la cineva cu „mâinile fierbinți” temute, robotul de bucătărie este prietenul dvs. Dacă nu aveți un robot de bucătărie, vă puteți folosi cu siguranță mâinile, dar trebuie să lucrați repede.

Începând cu o crustă de plăcintă perfectă te pregătește pentru măreție. Apoi, puteți trece la partea distractivă: umplerea acesteia. Dublați rețeta de mai jos pentru o plăcintă de mere clasică sau coaceți o singură crustă și umpleți-o cu cremă de dovleac. Fără gluten, fără probleme.