Ne place sangria atât de mult și nu doar în timpul verii. De fapt, s-ar putea să iubim Sangria un pic prea mult – atât de disperați să amestecăm lucrurile, încât vom lua uneori una dintre acele sticle uriașe de vinuri de calitate scăzută, produse în fabrică. Aproape orice roșu și ieftin pe care îl putem amesteca cu grămada de fructe pe care tocmai le-am cumpărat și le bem cu nerușinare înainte de ora 17:00.

Adevărul este, chiar dacă Sangria este un joc echitabil pentru băut de o zi, și un incredibil rețetă ușoară, ar trebui făcută în continuare cu puțină grijă și cu vin de calitate. Dar descoperirea că vinul nu este întotdeauna ușoară, deoarece „valoarea” nu va fi întotdeauna echivalentă cu calitatea Sangria și invers.

Deci, ce căutați într-un vin Sangria? Această întrebare este aproape mai bine răspuns în sens invers. Ce nu căutați? Numărul unu, evitați taninurile mari, cum ar fi cele pe care le-ați găsi într-o malul stâng, Cabernet-Bordeaux greu. Dar nu este doar tanin pe care doriți să îl evitați ; o greutate prea mare în vinul tău roșu și în Sangria va fi extrem de grea, chiar dacă o vei tăia puternic cu un mixer, ceea ce înseamnă că ai vrea să eviți și malul drept, Bordeaux-Merlot-grele. (Plus, da, Napa Cab și alte Merlots scumpe; ne interesează recent articolul nostru din Bordeaux.)

Și celălalt capăt al spectrului are unele probleme. Pinot Noir și Gamay nu sunt deosebit de bogate sau tanice, dar au un multă aciditate și, deoarece probabil că veți adăuga fructe și mai mult acid în Sangria dvs., veți dori să mențineți lucrurile echilibrate. Apoi, există vinuri precum Cabernet Franc și Carménère care au arome pronunțate „verzi” sau „ardei gras” și vinuri cu ciuperci precum Nebbiolo, în care notele sărate sunt atât de pronunțate încât se vor ciocni cu profilul aromelor tale de fructe. Cu excepția cazului în care, bineînțeles, faceți un nou tip ciudat de Sangrie, caz în care Godspeed.

Nu vă faceți griji, totuși, există o mulțime de vin bun din care să alegeți, majoritatea pentru în jur de 15 USD și o grămadă de bani, nu în mod surprinzător, din Spania.

2013 Bodegas Torremoron Tempranillo Joven

Acesta atinge mijlocul de drum frumos, nu prea ușor sau greu, cu fructe suculente bune și poate un indiciu de mentă proaspătă care se va adăuga la factorul general de răcorire. Vița de vie este de fapt destul de veche (aproximativ 100 de ani), dar pentru că vinul este desemnat „joven” sau tânăr, asta înseamnă că nu există îmbătrânire a stejarului, astfel încât să obțineți structură fără stejar greu.

2013 Bodegas „Breca” Garnacha Old Vines

Acesta are ceva timp (puțin sub doi ani) în stejar francez fin, dar tot nu vei vărsa nimic greu. Viile vechi dau fructe bogate, dar flexibile, pietre de zmeură și cireșe, plus un pic de mineralitate. Acest lucru va funcționa destul de bine cu Sangrias cu spectru mai întunecat (gândiți-vă la mure zdrobite, menta proaspătă, rodie.)

2012 Torres Celeste Crianza

Nu fiecare Sangrie este creată la fel, iar unii ar putea beneficia de fapt de condimentul și pielea din ce în ce mai puțin substanțiale dintr-un vin ca acesta. Nu că este vorba doar de stereotipuri masculine: afinele mari plinuțe și cireșele întunecate sunt evenimentul principal, pe care îl puteți înveseli cu un pic de citrice și vă puteți întinde cu o sodă de limonadă roz, de calitate.

2014 Familia Hahn Vinuri Grenache-Syrah-Mourvedre

Un amestec clasic de roșii din Valea Rhône (același lucru ca și Garnacha), Syrah și Mourvedre , cunoscut și sub denumirea de „GSM”, cu excepția celui fabricat în California. O mulțime de fructe de pădure proaspete, cu o lovitură subtilă de flori și un strop de boabe de piper roz. Însă, în cea mai mare parte, veți obține arome de fructe de padure suculente și cireșe, în timp ce ardeiul ar putea ajută în mod absolut să vă îmbunătățiți sangria.

2013 Tormaresca Torcicoda Primitivo

Nu griji, nu un soi de struguri cu totul nou de învățat. Primitivo este același lucru pe care îl numim Zinfandel și, deși ați putea fi complet bine asocierea acestei sticle de 20 USD cu cina, are suficient tanin neted și note de mure proaspete pentru a face un p mâncărime a Sangriei de la sfârșitul verii. Pe care, teoretic, îl veți împărtăși (nu vom spune).

2014 Bodegas Arteca „Honoro Vera” Garnacha

Un pic mai mult condiment de copt, cu niște gem gros de zmeură, care încă nu este prea greu pentru Sangria. Taninurile delicate se integrează în tot bushelul de fructe pe care îl veți obține (mai multe afine, niște cireș roșu și casis Oh, iar sticla este o valoare ridicolă. Un vis Sangria devine realitate.

Matthiasson „Tendu” Red

Este de 20 USD, dar veți obține un litru complet de vin roșu premiat din Italia, produs în California. În plus, da, fiorul de a folosi magnetul frigiderului tău de biserică pe o sticlă de vin. Este fermentat în rezervor de oțel și are un conținut scăzut de alcool, așa că veți obține un vin foarte proaspăt, plin de cireșe și fructe roșii, care este ușor de înghițit de unul singur, dar care ar face prieteni minunați cu fructe proaspete în Sangria dvs.