Bananele sunt clasificate botanic ca fructe de pădure și sunt un produs de plante mari cu flori sub genul Musa. Acestea vin în diferite culori, dimensiuni și fermitate, dar sunt recunoscute prin forma lor curbată, alungită, carnea amidonată și coaja. Bananele cresc în ciorchini și atârnă de plantă, gata pentru a fi colectate Sunt de obicei fără semințe și provin din două specii: Musa Acuminata și Musa Balbisiana. Aproximativ 100 de miliarde de banane sunt vândute anual în întreaga lume.

În legătură: Cum se păstrează bananele

Diagrama faptelor nutriționale despre banane

Tipuri

Pătlagani

Plantain are reall y conținut ridicat de amidon și sunt adesea folosite ca legume. Când li se permite să se coacă, pătlagina trece prin aceleași schimbări de culori ca și bananele. Nu sunt niciodată la fel de dulci ca bananele, motiv pentru care sunt de obicei folosite în feluri de mâncare sărate.

Europa și America de Nord fac distincție între banane și pătlagină în funcție de destinația lor. Pe piața americană, plantanele sunt considerate produse alimentare diferite de o banană. Pătlagina nu este la fel de dulce ca banana și conține un conținut mai mare de amidon. Acestea sunt de obicei încorporate în felurile de mâncare gătite în loc să fie consumate crude, cum ar fi bananele.

O altă abordare a clasificării este împărțirea bananelor în gătit și tipuri de desert. În astfel de cazuri, pătlagina este considerată ca un subgrup pentru banane. Cu toate acestea, nu funcționează în câteva regiuni, inclusiv în Asia de Sud, unde bananele pot fi gătite sau consumate crude după cum doriți.

Gama de forme, dimensiuni și culori pentru banane este, de asemenea, mai extinsă în regiunea decât alte părți ale lumii, motiv pentru care distincțiile sunt mai greu de făcut. Limbile locale, de asemenea, nu conțin cuvinte care să se distingă pentru pătlagină și banane. Prin urmare, diferența dintre fructe este recunoscută numai în funcție de localitate.

Baby Bananas

Bananele pentru copii se mai numesc și banane cu degetul doamnei. Sunt mai dulci și mai mici decât cele mai populare banane Cavendish. De obicei, acestea sunt consumate crude la fel ca bananele Willian. Fac gustări cu porții foarte bune, motiv pentru care mulți părinți le cumpără pentru copiii lor. Bananele pentru copii au o dimensiune medie de 3 inci în lungime și au o culoare galben strălucitor. Au o textură cremoasă și au o aromă dulce, asemănătoare mierii.

Banane Cavendish

Cea mai populară varietate de banane este cunoscută sub numele de banane Cavendish. Sunt banane ușor dulci care se găsesc în supermarketurile din întreaga lume. Au trei etape principale de maturare: sub-coapte, coapte și supra-coapte. Bananele Cavendish trec de la verde la galben, la galben intens cu pete maronii. Fiecare etapă a bananei este utilizată în moduri diferite, chiar și bananele prea coapte sunt populare pentru pâine și piureuri.

Banane Cavendish pitice

Banana Cavendish Dwarf nu este numită după mărimea fructului, ci mai degrabă înălțimea pseudostemului. Au pete purpurii sau maro când sunt tineri și devin mai galbene în timp, pe măsură ce se coc. Sunt cea mai comună varietate de banane Cavendish.

Frunzele lor au pețioli scurți, ceea ce le face rezistente la vânt, stabile și ușor de gestionat în timpul cultivării. Fiecare plantă poartă până la 90 de degete odată, ceea ce le face perfecte pentru producția în serie.

Banană gigantă Cavendish

Banana Giant Cavendish este mai cunoscută sub numele de banana William. Sunt dulci, blânzi și de dimensiuni mari. Ele sunt adesea vândute sub-coapte și verzi, deoarece este mai ușor să le exportați. Acestea continuă să se coacă până la o culoare galbenă și sunt consumate crude în multe regiuni din întreaga lume.

Pisang Raja

Bananele Pisang Raja sunt foarte populare în Indonezia și sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de banane Musa Belle. Acestea sunt folosite pentru a face o mâncare populară de stradă numită Pisang Goreng (fructe de banane) datorită texturii lor delicioase și ferme. Au un gust dulce ca mierea și au o gamă de culori de la galben la portocaliu. În ciuda gustului lor deosebit, banana Pisang Raja nu este populară în alte regiuni ale lumii și este cu adevărat dificil să se întâmple pe piețele locale din afara Indoneziei.

Bananele roșii

Bananele roșii sunt un fruct popular cu pielea roșiatică-purpurie. Sunt disponibile în diferite dimensiuni și au o carne roz deschis sau portocaliu. Au o ușoară aromă de zmeură și sunt mult mai dulci și mai moi decât bananele Cavendish.Sunt cultivate în principal în America de Sud, Asia, Africa de Est și Emiratele Arabe Unite. Bananele roșii sunt cele mai populare în regiunea Americii Centrale, unde sunt folosite pentru sucuri sau consumate crude.

Banana Manzano

Banana Manzano este o banană populară pentru desert, care are un gust blând asemănător merelor sau căpșunilor. Se înnegresc atunci când sunt complet coapte și sunt o sursă excelentă de vitamina C, potasiu, aminoacizi și fibre. Se găsește tot anul în Mexic, Caraibe și America de Sud. Au o textură catifelată și sunt folosite în plăcinte, budincă, înghețată, piureuri și multe alte feluri de mâncare.

Blue Java Bananas

Banana Blue Java este cunoscută și sub denumirea de Ice Cream Banana datorită texturii sale și a aromei dulci de vanilie. Sunt un fruct aromat, dulce, care este o banană rezistentă, tolerantă la frig. De asemenea, sunt rezistente la vânt, ceea ce le face un fruct cu adevărat popular în regiunile mai reci. Durează aproximativ 15-24 de luni pentru a înflori și sunt populare datorită gustului lor de vanilie. De asemenea, pot fi gătite, dar sunt consumate de obicei crude ca o delicatese. Au o culoare albastră neobișnuită când se coc.

Banane Burro

Bananele Burro au multe nume diferite, în funcție de regiune, cum ar fi bananele Cal, Orinoco și Hog. Au un gust de lamaie și acidulat, ceea ce le face unul dintre cele mai unice tipuri de banane. Au o formă pătrată ușor pătrată. Bananele Burro au o culoare galbenă cu pete negre și pot avea un centru texturat ușor crocant.

Sunt disponibile pe tot parcursul anului în zonele tropicale și subtropicale. Au magneziu, potasiu, fibre, precum și vitamina B și C. Sunt folosite ca niște patlagini când sunt sub-coapte sau verzi și consumate crude când sunt complet coapte. În bucătăriile filipineză, thailandeză, latină, indiană și caraibiană, acestea sunt folosite ca ingrediente sărate cu ardei iute, porc, pui, linii, fructe de pădure, smântână și multe altele.

Banana Barangan

Banana Barangan este galbenă cu mici puncte negre pe toată coaja. Are un gust dulce, iar carnea are o culoare ușor albă. Nu are semințe și se mănâncă ca desert în multe regiuni. Este foarte popular în Sumatra de Nord, deoarece este un fruct gustos, plin de substanțe nutritive, cum ar fi carbohidrați, proteine și vitamine.

Goldfinger Banana

Banana Goldfinger este cultivată de obicei în zona Honduras și a fost dezvoltată de Phillip Rowe și Franklin Rosales ca o banană rezistentă la dăunători. Este comestibil să mănânci când este verde, dar de obicei după gătit. Se consumă adesea în regiunile occidentale când este coaptă și se vinde în majoritatea piețelor nord-americane și europene. A fost dezvoltat după un program de hibridizare convențională cu grupul de gene de peste 800 de cultivatori de banane din Asia de Sud-Est.

Saba Banana

Bananele Saba provin din Filipine și sunt utilizate în principal pentru gătit. Uneori sunt consumate crude, dar sunt un element de bază în bucătăria filipineză. Au pseudosteme mari, robuste, iar frunzele și trunchiul au o culoare albastru-verde închis.

Bananele au o formă unghiulară unică și au piei groase, ceea ce face foarte ușor să le expediați în întreaga lume. Acestea conțin același conținut nutrițional ca și cartofii și pot fi văzute ca ingrediente în feluri de mâncare precum halo-halo, turrón și ginanggang. Bananele Saba sunt, de asemenea, principalul ingredient pentru condimentul popular numit ketchup de banane.

Rețete populare de banane

Există multe rețete populare care încorporează banane în întreaga lume. Acestea pot fi utilizate atât pentru deserturi, cât și pentru mâncăruri sărate.

Pâine cu banane

Pâinea cu banane este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din lume. Este pâine făcută din piure de banane și are o textură umedă, asemănătoare tortului. Pâinea Națională cu Banane este sărbătorită pe 23 februarie și diferite rețete au fost publicate în mii de cărți de bucate din întreaga lume. O banană prea coaptă este considerată mai bună pentru pâine, deoarece are o textură mai densă și poate fi ușor pasată.

Banoffee Pie

Plăcinta Banoffee este un desert englezesc popular care combină caramel, smântână și banane cu o bază de biscuiți cu unt. Numele este derivat prin combinarea cuvintelor „banana” și „caramel” împreună. Caramelul se obține de obicei prin caramelizarea laptelui condensat până când devine un caramel matasos, amar și dulce. Nigel Mackenzie, proprietarul Hungry Monk, a fost creditat cu invenția plăcintei.

Pisang Goreng

Pisang Goreng este un fel de mâncare popular din Indonezia, asemănător cu fructele de banane. Sunt o gustare populară și mâncare de stradă constând din pătlagine prăjite sau banane. Acestea sunt vândute în mare parte de către vânzătorii ambulanți, care sunt de obicei bătute înainte de prăjirea în ulei de palmier.Pot fi consumate simple sau asociate cu zahăr de scorțișoară, brânză, înghețată de vanilie, ciocolată și multe alte toppinguri.

Putem paria că nu știați că există atât de multe tipuri diferite de banane, corect ? Ei bine, acum că îți faci timpul să-l schimbi și să încerci cele pe care le poți pune în mână. Happy Hunting!