În zilele noastre, există atât de multe alternative făinoase excelente pentru a se potrivi unui stil de viață sănătos, care poate fi chiar copleșitor. Această postare vă va ajuta să clarificați orice confuzie, astfel încât să vă puteți aproviziona cămara cu cei mai buni înlocuitori sănătoși de făină pentru a face fiecare rețetă hrănitoare! p> Îmi place un stil de viață curat. Am adoptat acest mod de a gândi și de a mânca în urmă cu câțiva ani și nu m-am uitat înapoi de atunci.

Nu este atât de dificil – și merită efortul! Am slăbit (și l-am ținut departe), mi-am revizuit întreaga perspectivă asupra exercițiilor fizice și m-am uitat la cele mai bune alimente pentru a pierde grăsime și a construi mușchi. Pentru cei dintre voi care mă urmăriți de ceva timp, știți că și eu sunt un mare avocat al postului intermitent.

Postul intermitent mi-a permis să preiau controlul asupra a ceea ce mănânc pentru a mă asigura că pun lucruri sănătoase în corpul meu, oferind lucrurilor nesănătoase o aruncare. Sigur, îmi place o zi de înșelăciune când și când sunt în vacanță și ador o ceașcă de cafea sănătoasă. Cafeaua este sănătoasă < –Da!

Gătesc cu cele mai nutritive alimente pe care le pot și mă uit mereu la swap pentru alimente nesănătoase. Îmi schimb zahărul pentru opțiuni mai sănătoase și adaug tone de legume în farfurie în locul garniturilor, cum ar fi cartofii prăjiți.

Deci, în cazul făinii, aleg cea mai bună alternativă. Când folosiți un înlocuitor sănătos pentru făină, alimentele dvs. devin automat mult mai hrănitoare.

Adevărul este că făina albă are o valoare nutrițională foarte limitată. Și, cu opțiuni mai bune acolo, de ce să nu folosiți mai multe opțiuni bogate în nutrienți?

Să aruncăm o privire la fiecare și să vedem de ce sunt alegeri mai bune decât făina albă.

SUBSTITUȚII DE FĂINĂ SĂNĂTOASĂ PENTRU Îngroșare

Îmi place făina rădăcină pentru îngroșare. Ce este făina săgeată? Este recoltat din planta Maranta arundinacea și este fără gluten, fără cereale, paleo-friendly și vegan. Deci, este destul de flexibil pentru utilizare în multe bucătării. Îl folosesc mai mult pentru îngroșare decât pentru coacere, deoarece este destul de amidon. Nu lasă o aromă (în comparație cu amidonul de porumb, care da).

Totuși, cel mai bun lucru este că rădăcina săgeată are fier, vitamine B și potasiu. Și studiile arată că arrowroot este bun pentru imunitate.

Alte posibilități de utilizare ca agenți de îngroșare sunt:

• Amidonul de tapioca, care este extras din rădăcina de manioc, nu conține grâu. și fără gluten
• Semințele de in macinate sunt o sursă de acizi grași omega-3
• Semințele de chia pot fi utilizate pentru îngroșarea și au beneficii uimitoare

CE ESTE UN SUBSTITUT SĂNĂTOS PENTRU FĂINA ALBĂ?

Îmi place făina de spelt. Este ușor și aerisit și provine din aceeași familie ca secara, grâul și orzul. Rețineți că ortografia nu este fără gluten. Dar are beneficii pentru sănătate:

• Speltul este bogat în fibre, important pentru prevenirea bolilor
• Are substanțe nutritive precum fierul, magneziul și zincul și multe vitamine
• Îmbunătățește sănătatea inimii
• Speltul este un bob, cunoscut ca fiind excelent pentru sănătatea digestivă

CE POT UTILIZA DACĂ NU AM FĂINĂ ALBĂ?

Există mai multe opțiuni când nu aveți făină albă pentru toate scopurile și aveți nevoie de un swap aproape aceeași. Făina albă universală este un ingredient destul de comun în multe rețete. Continuați și utilizați-le în schimb:

• Făină de grâu integral (raport 1: 1)
• Făină de patiserie din grâu integral (raport 1: 1)
• Făină de spelt (raport 1: 1)
• Făină de hrișcă (raport 1: 1)

POT ÎNLOCUI TOATĂ FĂINA DE SCOP CU FĂINĂ DE MIGDALĂ?

Puteți înlocui făina de uz general cu făină de migdale, dar rețineți că făina de migdale nu are gluten. Aceasta înseamnă că produsul dvs. finit poate fi mai plat decât vedeți de obicei, iar consistența va fi și mai densă.

Amintiți-vă, există două soiuri utilizate la coacere:

• Făină de migdale: migdalele se albesc pentru a îndepărta pielea și apoi se macină. Pâinea rapidă, fursecurile și prăjiturile se dovedesc bine atunci când se folosește făină de migdale.
• Făină de migdale: făina de migdale are o textură mai grosieră decât făina de migdale. De cele mai multe ori, piei sunt lăsate pe migdale înainte de a fi măcinate.

Funcționează destul de în mod egal în rețete, așa că folosesc acești termeni și ingrediente destul de interschimbabil.

FÂNTUL DE MIGDANĂ GUSTĂ ACEEAȘI CA FĂINA ALBĂ?

u, făina de migdale are un gust distinct. Făina de migdale este nuci și dulce. Din punct de vedere nutrițional, făina albă este practic lipsită de toți nutrienții și fibrele datorită procesării. Deoarece făina de migdale are tone de substanțe nutritive, ceea ce o face alegerea mai bună.

CE ESTE MAI BINE, FĂINEA DE COCON SAU FĂINEA DE MIGDALĂ?

Ambele făină au puncte bune. Făina de migdale are vitamine și minerale precum vitamina E, mangan și fosfor.Magneziul din făina de migdale este bun din motive de sănătate, inclusiv rezistența la insulină. (Vedeți mai multe despre nuci și nivelurile de zahăr din sânge în postarea mea despre cele mai bune alimente pentru scăderea tensiunii arteriale.) Se crede că și făina de migdale reduce colesterolul rău (LDL).

Făina de cocos are mai puține grăsimi, carbohidrați și calorii decât făina de migdale. Dar, este mai bogat în acid fitic decât făina de migdale, ceea ce poate reduce cantitatea de nutrienți din ceea ce coaceți poate fi absorbită de organism.

BENEFICIILE FĂINILOR SĂNĂTOASE

Făinii albe îi sunt eliminate toate părțile fibroase și nutritive în timpul procesării. Deoarece produsele din făină albă sunt digerate cu ușurință, sunt considerate alimente bogate în glicemie. Folosirea făinelor sănătoase în locul făinii albe rafinate este într-adevăr o decizie inteligentă și vă aduce cu un pas mai aproape de o sănătate mai bună. Să ne uităm la beneficiile schimbului de făină albă pentru alternative sănătoase de făină.

• Făinurile din cereale integrale au o mulțime de fibre datorită cerealelor mai puțin prelucrate și beneficiază sistemul digestiv
• Făina de spelt este un cereale integrale care poate reduce riscul de boli cum ar fi accident vascular cerebral
• Făina fără gluten permite celor care sunt intoleranți la gluten să se bucure de produse de patiserie, dar asigurați-vă că produsul nu este prelucrat în exces
• Multe făină sănătoasă au un conținut scăzut de carbohidrați
• Produsele din făină de secară vă umplu, iar factorul de sațietate funcționează bine pentru pierderea în greutate
• Făina de fasole neagră este plină de fibre și fier
• Făinurile de ovăz ajută la scăderea colesterolului și au efecte antidiabetice

ALTERNATIVE DE FĂINĂ SĂNĂTOASE SUPERIOR

Marele lucru este, acolo sunt multe alternative. Am enumerat ceea ce cred că sunt cei mai buni înlocuitori sănătoși ai făinii, așa că încercați-i.

SPELLED

Spelt este o făină ușoară și, deși nu este fără gluten, o face au mai puțin decât are făina de grâu. Acest lucru face ca făina de spelt să fie mai ușor de digerat pentru cei care pot avea probleme cu grâul. Fructele de spelt sunt sursa acestei făini de cereale vechi, care are o mulțime de fibre. Folosesc făină de spelt în brioșele mele sănătoase cu ciocolată de banane.

FĂINĂ DE SECARĂ

Făina de secară este mai mică la indicele glicemic decât făina albă, ceea ce înseamnă că se digeră mai lent în corp. Acest lucru previne vârfurile zahărului din sânge. Manganul și cuprul se găsesc și în făina de secară.

FĂINEA DE GRÂU INTEGRAL

Făina integrală bogată în fibre este de asemenea bogată în proteine. Raportul este 1: 1 atunci când lucrați cu făină albă și grâu integral, dar grâul integral este mult mai mare în fibre, deoarece toate părțile boabelor de grâu sunt întregi (tărâțe, germeni și endosperm). Făinurile de grâu integral pot schimba textura produselor de copt, ceea ce este plăcut atunci când faceți ceva de genul covrigi de casă.

FĂINĂ DE migdale

Ceea ce îmi place la făina de migdale este prezența grăsimilor sănătoase pentru inimă și conținutul ridicat de proteine. Făina de migdale oferă, de asemenea, triplul fibrei pe care o face făina albă. Faptul că nu conține gluten este de asemenea minunat. Produsele de patiserie vor fi mai dense decât obișnuiți, dar folosirea făinii de migdale într-o rețetă precum Shortcake fără gluten este doar divină.

FĂINĂ DE OREZ MARUN

Făina de orez brun este un alt gluten -opțiune gratuită. Are mangan, care este important pentru funcționarea sistemului imunitar și pentru reglarea glicemiei. Făina de orez brun are o aromă ușoară, dar poate face produsele de patiserie fragile. Folosirea sosului de mere sau a uleiului în rețetă este cea mai bună.

FĂINĂ DE COACĂ

Făina de nucă de cocos este făcută din carne de nucă de cocos măcinată și uscată. Este o făină care oferă o doză sănătoasă de fibre. Făina de cocos conține, de asemenea, grăsimi saturate, dar este considerată una dintre sursele de grăsime sănătoase. Grăsimea saturată cu moderare este bună; stai departe de grăsimile trans. De asemenea, va trebui să măriți lichidul din rețetă atunci când utilizați făină de cocos.

FĂINĂ DE CASSAVA

Îmi place să fac tortilla de făină de manioc. Făina de manioc face tortilele fragede și masticabile, deoarece au o consistență moale. Nu conține gluten și are și fibre. Făina de manioc este, de asemenea, bună în coacerea peștilor, datorită aromei sale neutre.

FĂINĂ DE NAT

Am o rețetă excelentă pentru tortile de făină de naut pe care le prepar adesea – și ele ia doar 4 ingrediente de făcut! Năutul este foarte sănătos și excelent pentru sistemul digestiv datorită fibrelor solubile pe care le conțin. Fibrele solubile s-au dovedit a reduce riscul de cancer de colon și alte boli ale sistemului digestiv. Este ușor de făcut acasă, procesând ovăz laminat în robotul de bucătărie, până când acestea au consistența făinii. Ovăzul laminat are efecte antioxidante și antiinflamatoare. Studiile arată, de asemenea, că vă scad chiar și colesterolul.

Această postare conține linkuri de afiliere către produsele pe care le folosesc în mod regulat și le recomand cu tărie.