BBQ-ul este o delicatesă regională și există mai multe soiuri celebre în Statele Unite. De la Carolinas la Texas și înapoi la Kansas City și Memphis, fiecare zonă își pune propriul spin pe orice, de la sos la metode de gătit. Indiferent dacă gătiți întreg porcul, doar umărul sau pieptul de vită și ce fel de sos alegeți depinde în mare măsură de locul unde faceți grătarul.
Kansas City vs Memphis
Puteți găsi numele pe tot felul de arome, carne și accesorii din lumea grătarului, dar ce este mai exact Kansas City BBQ? Totul se rezumă la sos. În comparație cu alte stiluri proeminente, sosurile în stil Kansas City sunt dulci și groase. Rețeta include de obicei o bază făcută cu roșii și melasă și este posibil să găsiți și zahăr brun. Sosul este gătit în carne sau periat imediat după gătit.
Aproape la fel de cunoscut ca și grătarul din Kansas City este gătitul în stil Memphis. Grătarul în stil Memphis folosește un sos care are o consistență mai subțire, mai puțin dulce și mai picant decât stilul Kansas City. Cei mai mulți adevărați iubitori de Memphis BBQ fie scufundă carnea în sos, fie o toarnă peste carne după servire. Dacă comandați coaste în stil Memphis, nu veți găsi deloc sos pe coaste. În schimb, raftul este frecat într-un amestec de condimente înainte de gătit și servit cu sos pe partea laterală.
Kansas City Burnt Ends
Acest fel de mâncare unic este făcut din vârfurile de afumat piept de vita. De obicei, bucătarul le sculptește și le pune înapoi în fumător pentru a obține o boabă aromată în exterior, de unde și numele ars. Disponibile la aproape fiecare articulație care pretinde numele Kansas City, capetele arse sunt un tratament obligatoriu dacă sunteți nou în acest stil de grătar. Acest mod de preparare a cărnii de vită este atât de popular încât a devenit mai mult decât un simplu antipas. Veți găsi capete arse încorporate în garnituri precum macaroane și brânză, poutine și multe altele. Chiar și-au făcut drum în mâncăruri pentru micul dejun cu ouă.
Kansas City Meats
În Texas, grătarul este egal cu carnea de vită. Cu toate acestea, în Kansas City, aproape orice carne este vânat corect. Carnea de porc, puiul și carnea de vită sunt preferatele tradiționale, dar peștele, cârnații și curcanul sunt de asemenea afumați.
- Carnea de porc trasă se îngrămădește pe un coc și se servește alături de macaroane și brânză, cartofi salată, cartofi prăjiți și multe altele.
- Un pui afumat din Kansas City poate face sandvișuri, tocănițe sau o salată picantă de pui.
- Cu un piept de grătar din Kansas City, veți obține delicioasa mâncare principală fel de mâncare plus faimoasele capete arse.
- Somonul afumat în stil Kansas City este servit singur sau încorporat în scufundări și pateuri aromate.
- Cârnații afumați din Kansas City sunt un fel de mâncare copioasă.
- Puteți condimenta sărbătorile atunci când vă fumați stilul de curcan Kansas City cu un sos adânc și bogat, care vă va face să uitați definitiv de friteuza.
Kansas Cel mai bun grătar al orașului la Q39
Stilurile de mâncare inovatoare ale produsului Q39 sunt ceea ce Chef Rob Magee numește „grătar condus de bucătar”. Începeți cu o farfurie cu burta de porc afumată sau creveți înveliți cu slănină. Treceți la un Burger End Burnt cu salată murată sau la o farfurie pentru grătar de la competiție. Bucurați-vă de o seară confortabilă cu celălalt sau aduceți-vă copiii; Q39 este o familie- decor prietenos cu un meniu pentru copii cu patru elemente pentru copii sub 10 ani. Ieșiți afară și vedeți ce diferențiază Kansas City BBQ și Q39 de restul.
