Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți dezvăluirea mea.
În loc să încercați să gătiți un curcan întreg pentru acea masă de vacanță, faceți aceste coapse de curcan prăjite cu unt. Condimentate cu miere și pastă picantă de harissa (piper picant), aceste coapse vor fi cu siguranță un succes pentru o cină în familie!
Deci, de obicei nu-mi pasă de curcan. Știu că există modalități de a găti un curcan care rezultă într-o pasăre mai suculentă, dar eu personal nu am găsit una.
Oricum, când gătești părțile păsării separat, curcanul este de fapt destul de suculent. și delicios. Gata cu sânii și cu coapsele subestimate.
Și voi știți că voi face coapse … pentru că la fel ca coapsele de pui, mi se pare că coapsele de curcan sunt cea mai suculentă și mai aromată parte a păsării. Și aceste coapse de curcan sunt atât de delicate și suculente, cu o piele perfect crocantă, un condiment incredibil și sunt atât de UȘOR de făcut.
Combinația dintre dulceața din miere, condimentul din pasta de harissa și untul bogat se adaugă la deliciul acestor coapse.
Ingrediente
Coapsele de curcan prăjite sunt într-adevăr destul de simple, cu doar câteva ingrediente. Coapsele de curcan de bună calitate sunt obligatorii. Încearcă să găsești coapse organice, libere, la magazinul tău, dacă poți.
Harissa este o pastă picantă de chili originară din Africa de Nord. Conține mai multe tipuri de ardei iute și condimente precum chimion, coriandru și chimen. Are o aromă incredibil de profundă și poate fi oarecum picantă. Cumpărați pastă de harissa online.
Ingredientele rămase pot fi găsite în lista de rețete din partea de jos a postării.
Instrucțiuni pas cu pas
Condimentați coapsele de pe ambele părți cu sare și piper și preîncălziți cuptorul la 400F grade.
Adăugați coapsele de curcan, cu pielea în jos, într-o tigaie rece din fontă și încălziți-o încet la foc mediu grăsime de redus și pielea devine mai crocantă). Gatiti-le, netulburate, timp de aproximativ 5-7 minute.
Crusta ar trebui să înceapă să devină maro auriu și să devină crocantă.
Scoateți-l de pe căldură și răsturnați coapsa astfel încât să fie cu pielea în sus.
Acoperiți cu folie și introduceți-l în cuptor pentru 20 de minute.
În timp ce coapsele se prăjesc, încălziți untul, harissa și mierea într-o oală mică până când începe să bule. Scoateți-l de pe foc.
Reduceți temperatura cuptorului la 350F grade, descoperiți curcanul, turnați sosul de miere de harissa și prăjiți încă 30-45 de minute sau până când temperatura internă a ajuns la 160 ° C.
** Dacă pielea începe să se rumenească prea mult, acoperiți-o din nou pentru a preveni arderea. Mierea din glazură poate arde ușor.
Ce să servim cu coapsele de curcan prăjite
Deci puteți servi aceste coapse de curcan ca cină de Ziua Recunoștinței. Eu personal cred că acestea ies atât de mult mai bine decât curcanul vechi prăjit. Serviți-le cu aceste părți minunate pentru a vă face cea mai bună masă de vacanță din toată lumea!
- Porumb cremos cu oală instantanee sau aceste fasole verde picantă, înfierbântate, sunt acompaniamentul perfect al zestului; piureul de cartofi cu usturoi sau piureul de cartofi dulci sunt întotdeauna clasici buni;
- Și nu uitați toate umpluturile dvs. …. Prajitura de porumb Cajun, umplutura de stridii, umplutura de pâine de porumb mexicană și umplutura de bacon; > Brânză de conopidă cu brânză și conopidă prăjită cu parmezan sunt ambele excelente pentru iubitorii de conopidă;
- Squash de ghindă instant, squash de ghindă prăjit sau felii de cartofi dulci la cuptor sunt toate modalități excelente de a obține doar acea atingere de dulce împreună cu cină.
Mergeți și consultați toate rețetele de Ziua Recunoștinței pentru mai multe idei distractive.
Sfaturi pentru experți
- Nu atingeți coapsele în timp ce se rumenesc – vor avea o piele crocantă mai bună dacă sunt lăsate în pace.
- Adăugați mai multă sau mai puțină pastă de harissa la reglați nivelul condimentului, dacă doriți.
- Dacă pielea începe să se rumenească prea mult în cuptor, acoperiți din nou coapsele cu folie.
- Turcia este sigură de a mânca la 165F grade. Când îl scoateți la 160F grade, acesta va continua să gătească. Acest lucru împiedică curcanul să se usuce.
- Rețeta poate fi ușor dublată, triplată etc. pentru o mulțime mai mare. Mutați curcanul din tigaie (probabil va trebui să-i gătiți în loturi) într-un vas de copt și urmați aceleași instrucțiuni de prăjire.
Ați făcut aceste coapse de curcan prăjite? Evaluează-l și lasă un comentariu mai jos pentru a-mi spune cum a ieșit!
Buttery Coapte de curcan prăjit
Tipărește
Ingrediente
- ▢ 2 coapse de curcan
- ▢ 2 lingurițe sare
- ▢ 1/4 linguriță piper
- ▢ 2 t ablespoons butter
- ▢ 1 lingură miere
- ▢ 2 lingurițe pastă harissa
- ▢ 2 căței de usturoi tocate
Instrucțiuni
-
Condimentați coapsele de pe ambele părți cu sare și piper și preîncălziți cuptorul la 400F grade.
-
Adăugați coapsele de curcan, cu pielea în jos, într-o tigaie din fontă rece și încălziți-o încet la foc mediu. Gatiti-le, netulburate, timp de aproximativ 5-7 minute.
-
Scoateți de pe căldură și răsturnați coapsa, astfel încât acestea să fie cu pielea în sus. Acoperiți ușor cu folie și introduceți-l în cuptor timp de 20 de minute.
-
În timp ce coapsele se prăjesc , încălziți untul, harissa și mierea într-o oală mică până începe să bule. Scoateți-l de pe foc.
-
Reduceți temperatura cuptorului la 350F grade, descoperiți curcanul, turnați pe sosul de miere harissa și prăjiți încă 30-45 de minute, sau până când temperatura internă a ajuns la 160 ° C.
Expert Sfaturi:
- Nu atingeți coapsele în timp ce se rumenesc – vor avea o piele crocantă mai bună dacă sunt lăsate în pace.
- Adăugați mai multă sau mai puțin pastă de harissa pentru a regla nivelul condimentului, dacă se dorește.
- Dacă pielea începe să se rumenească prea mult în cuptor, acoperiți din nou coapsele cu folie.
- Turcia este sigură de a mânca la 165F grade . Când îl scoateți la 160F grade, acesta va continua să gătească. Acest lucru împiedică curcanul să se usuce.
- Rețeta poate fi ușor dublată, triplată etc. pentru o mulțime mai mare. Mutați curcanul din tigaia (probabil că va trebui să le gătiți în loturi) la un vas de copt și urmați aceleași instrucțiuni de prăjire.
Nutriție
