Așezați o roată de brânză de viță de vie în fața unui grup de sarde și majoritatea ar salba peste ea .. .
Dar ai îndrăzni să gusti această delicatesă autentică plină de viermi mici?
Nu există două moduri în acest sens, tatăl meu ar fi cel mai fericit om de pe pământ, dacă mi-ar fi posibil să iau o roată din această brânză infestată cu viermi în Anglia cu mine, dar riscul ca aceasta să fie confiscată este atât de mare și ar fi de rușine.
Am dat peste acest videoclip pe care pur și simplu trebuia doar să îl împărtășesc cu dvs. Întâlnirea lui Gordon Ramsey cu brânza de vițel.
Mi s-a părut destul de amuzantă reacția lui, mai ales când mă gândesc la videoclipul care a fost realizat la petrecerea mea de 18 ani, în care tatăl meu și toți prietenii lui se luptă literalmente cu gura plină. de brânză cu o larvă sau două.
„World” s Most Dangerous Cheese „
ulți dintre voi vă vor întoarce nasul la ideea de a mânca viermi probabil cu atât mai mult cu cât credeți că brânza este mult mai gustoasă dacă vița este încă vie când o mâncați.
Casu Marzu este doar una dintre obiceiurile noastre alimentare italiene, care de câțiva ani a fost de fapt ilegală de a produce și a vinde.
Dar acest lucru nu a oprit niciodată producția, deoarece a fost întotdeauna produsă și vândută pe negru. market.
brânză care crește cu viermi
Nu este una dintre cele mai ușoare brânzeturi apucă-te și nu vine ieftin, mai ales dacă ești n căutați o calitate înaltă.
În urma investigațiilor mele cu privire la producția de brânză infestată cu viță de vie, am aflat că cea mai bună calitate după acest tip de brânză este una care nu este de fapt făcută intenționat, ci obținut de o serie de evenimente naturale.
Pentru a exemplifica mai bine acest lucru, mi s-a spus că nu este posibil să mergi la cioban și să comanzi 15 roți de brânză de viță de vie.
În producția sa zilnică de brânză pecorino este aproape imposibil să știm care dintre roți va ajunge să devină această delicatesă.
Se pare că are ceva de-a face cu laptele folosit, care determină atracția mustei de brânză spre a-și intra prin crustă și a pune lava.
După ce am spus asta, în aceste zile, pe măsură ce această delicatesă sardină a devenit mai populară, există brânzeturi care pregătesc în mod intenționat brânză cu viermi.
Fac acest lucru perforând o mică gaură pe scoarța roții și introducând un pic de ulei de măsline pentru a înmuia scoarța, facilitând pătrunderea mustei pe roată și depunerea ouălor.
Verdictul soțului meu cu privire la acest lucru (despre care trebuie să spun că îl adoră, personal nu l-aș atinge cu un stâlp de barjă, întrebare de gust !!) este că așa-numitul proces indus de producere a acestui tip de brânza nu are aceeași calitate fină în gustul tipului care apare în procesul natural.
Deci, practic, dacă doriți să găsiți o parte din brânza adevărată cu viermi, este cazul de a găsi un cioban local. cine se întâmplă să aibă ceva și aici pur și simplu aflați din gură în gură.
Lucrul amuzant este că, atunci când cineva găsește un cioban care are brânză de viermi, există mult secret cu privire la cine o are de fapt, pur și simplu pentru că nu este niciodată suficient pentru toată lumea.
Un amuzant poveste despre brânza Maggot care explică cât de mult îi place sardinianul această brânză.
În urmă cu mulți ani, când locuiam în Anglia, aveam un unchi căsătorit cu o doamnă engleză.
Unchiul meu a ieșit într-o zi, când poștașul a sosit să livreze un colet trimis din Sardegna.
Soția unchiului meu a deschis acest colet pentru a găsi o roată de brânză care era o ghicitoare cu viermi care săreau peste tot.
Dezgustată de ceea ce a văzut, a înfășurat coletul înapoi și a aruncat-o în coșul de gunoi.
Când unchiul meu a venit acasă, soția lui i-a spus ce s-a întâmplat și a devenit balistic.
A fugit din casă într-un fluster, practic rugându-se până la coș, ca oamenii de praf să nu-i fi golit deja.
Spre ușurarea lui nu au avut-o și i-a luat cadoul înapoi cu el acasă și, desigur, s-a bucurat de fiecare mușcătură.
Nu ar face ca noi toți să avem aceleași gusturi !!
Fapte curioase despre brânza de vierme din Sardinia.
În 2009, recordurile mondiale Guinness au nominalizat această brânză ca „ cea mai periculoasă brânză din lume ”.
S-a spus că consumul de viermi vii a provocat o serie de supărări precum vărsăturile … hmmmm într-adevăr?
Această insulă este remarcată pentru rata sa ridicată de longevitate, așa că mi se pare o controversă când credeți că majoritatea generației mai vechi nu și-ar întoarce nasul spre o bucată de pâine cu brânză și vierme și probabil au mâncat pentru cea mai bună parte a vieții lor.
Periculos, nu cred, .. ar putea face parte din rețeta vieții lungi!
Astăzi această brânză a fost inclusă pe lista „tradițională” Vama alimentară italiană și a fost adresată Uniunii Europene o cerere de a acorda acestei brânzeturi o certificare DOP.
Curios să aflăm cum se face această brânză de capră … presupuneți-mi și spuneți-mi dacă doriți încearcă!
Doar pentru a-ți arăta că toate delicatese din Sardinia sunt oarecum bizare, iată o colecție de prăjituri tradiționale care sunt super delicioase și de care trebuie să fii atent dacă vii în Sardinia.
Ați da o încercare?
