Salt la rețetă

Această rețetă Chile Colorado combină bucăți fragede de carne de vită cu un sos de chile roșu bogat și aromat. Serviți cu orez pentru o cină mexicană autentică!

Chile Colorado îmi face inima să bată și sunt foarte încântat să împărtășiți-l cu voi astăzi!

Realizat din bucăți fragede de carne de vită înăbușite într-un sos bogat și aromat de chile roșii, chile colorado este unul dintre lucrurile mele preferate pe care le-am mâncat crescând. Am amintiri plăcute când am venit acasă de la școală și m-am dus cu nerăbdare la bucătărie pentru a vedea ce gătise tatăl meu în ziua aceea. Dacă era Chile colorado, eram o fată fericită.

Nu aveam nevoie de toate lucrurile suplimentare, cum ar fi orez, fasole și tortilla – tot ce îmi doream era un castron de Chile colorado, niște chipsuri de tortilla și viață a fost bun.

Acestea au fost zilele.

Acest fel de mâncare este o încercare de a recrea acea copilărie amintiri cât de bine pot. Acest fel de mâncare nu va avea niciodată un gust atât de bun pe cât îl face tata, dar cred că m-am apropiat destul de ciudat!

Cea mai importantă parte a acestei rețete este sosul de chile roșu. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de niște ardei iute uscați, care pot fi găsiți adesea pe culoarul mexican la magazinul dvs. local sau la un magazin alimentar mexican de specialitate. Dacă nu găsiți niciun apropiat, vă recomand să comandați de la Amazon. Iată cele trei tipuri de ardei iute de care aveți nevoie.

• ardei uscate Guajillo
• ardei uscate Ancho
• ardei uscate Arbol

Sunt destul de ieftine, mai ales când luați în considerare câte ardei iute intr-o pungă și vor dura pentru totdeauna! Bine, nu literalmente pentru totdeauna, dar vor rezista în cămară sau dulap până la un an.

Am servit eu însumi, o bună ajutare a acestui colorado din Chile, alături de orez mexican autentic, și m-am simțit că mă întorc acasă. Așa de bun, atât de reconfortant și atât de satisfăcător.

Iată câteva idei de preparate cu acest fel de mâncare.

• Cilantro Lime Conopidă Orez
• cu niște tortilla de porumb
• orez mexican
• fasole mexicană refritată
• cu niște tortillas de făină
• orez de lime cu cilantro / ul>

  Sau poți să fii ca sinele meu de 13 ani și să te bucuri de el un castron cu niște tortilla chips. Vă recomandăm cu tărie.

  

  Sper că vă place această rețetă la fel de mult ca mine! Asigurați-vă că lăsați un comentariu mai jos și evaluați rețeta dacă o faceți!

  Rețetă

  4,58 din 103 voturi

  Chile autentic Colorado

  Servește: 6 persoane

  Print

  • Pin

  

  Pregătire: 15 minute

  Bucătar: 1 oră 35 minute

  Total: 1 oră 50 minute

  Această rețetă Chile Colorado combină bucăți fragede de carne de vită cu un sos de chile roșu bogat și aromat. Serviți cu orez pentru o cină mexicană autentică!

  Ingrediente

  Pentru sosul de chili roșu

  • ▢ 8 chile uscate Guajillo, tulpini îndepărtate și însămânțate
  • ▢ 2 chile Ancho uscate, tulpini îndepărtate și însămânțate
  • ▢ 1 chile uscate Arbol, tulpină îndepărtată și însămânțate (sau mai mult dacă vă plac mâncarea picantă)
  • ▢ 1/2 ceapă galbenă medie, pătrată
  • ▢ 1 linguriță oregano uscat
  • ▢ 1 linguriță sare
  • ▢ 1 cățel de usturoi
  • ▢ 1 / 2 lingurițe de chimen

  Pentru carne

  • ▢ 2 lire carne de tocană de vită (cum ar fi umărul de prăjitură sau friptura), tăiat în pătrate de 1/2 inch
  • ▢ 2 linguri de făină de uz general
  • ▢ 1/2 linguriță sare, plus altele după gust
  • ▢ 1/4 linguriță piper negru
  • ▢ 2 linguri gătit ulei
  • ▢ 3 căni bulion de vită, împărțit (sau bulion de pui sau legume)
  • ▢ 2 golf frunze

  Instrucțiuni

  Pentru sosul de chile roșu

  • Într-o oală medie, adăugați chile uscate Guajillo, chiles Ancho, chili Arbol și ceapă într-o oală medie. Acoperiți cu apă până când ardeiul iute și ceapa sunt complet scufundate și aduceți la fierbere la foc mare. Odată ce fierbe, scoateți-l de pe foc, acoperiți și lăsați-l să stea 20 de minute pentru a înmuia ardeii.
  • Folosind o lingură cu fante, transferați chile și ceapa înmuiate într-un blender mare. Se adaugă 1 cană din apa înmuiată în Chile, oregano uscat, sare, usturoi și chimen. Se amestecă până se omogenizează. Adăugați o parte din bulionul de vită din ingredientele cărnii, după cum este necesar, dacă amestecul este prea gros pentru blenderul dvs.
  • Odată ce sosul de chile roșu este cât se poate de netedă, se toarnă printr-o strecurătoare într-un vas, împingând în jos solidele care se acumulează pentru a scoate cât mai multă umiditate posibil. Aruncați solidele.

  Pentru carne

  • În mare castron, adăugați carnea de vită, făina, sarea și piperul. Aruncați împreună pentru a acoperi.
  • Încălziți o oală mare sau un cuptor olandez, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Se adaugă jumătate din carne și se rumenesc pe toate părțile, astfel încât să aibă o coacere bună, aproximativ 5 minute. Transferați carnea de vită rumenită într-un castron și repetați procesul cu restul de carne gătită.
  • Odată ce al doilea lot de carne s-a rumenit, reveniți toată carnea în oală. Se adaugă sosul de chile roșu, bulionul de vită și frunzele de dafin. Se amestecă pentru a se combina și se aduce la fierbere. După ce fierbe, reduceți focul la foc mic, acoperiți și gătiți timp de 45 de minute.
  • Descoperiți, gustați și adăugați mai multă sare după cum este necesar. Ridicați la foc mediu și gătiți încă 15-30 de minute, până când sosul s-a redus și s-a îngroșat ușor. Dacă preferați un sos mai gros, gătiți mai mult.
  • Aruncați frunzele de dafin și serviți cu orez mexican și fasole.

  Sfaturile Isabel:

  Serveste 6 mari consumatori de carne sau 8 porții mai mici.

  Sosul poate fi făcut din timp și depozitat în congelator până la 6 luni până când este necesar.

  Pentru a face fără gluten și paleo, folosiți amidon de tapioca sau făină de orez alb în loc de făină de uz general.

  Informații nutriționale

  Servire: 1 servire – 1/6 din rețetă Calorii: 377kcal (19% ) Carbohidrați: 8g (3%) Proteine: 50g (100%) Grăsimi: 16g (25%) Grăsimi saturate: 11g (55%) Grăsimi mononesaturate: 3g Colesterol: 107mg (36%) Sodiu: 1073mg (45%) Potasiu: 94 mg (3%) Fibre: 1 g (4%) Zahar: 1 g (1%) Vitamina A: 350 UI (7%) Vitamina C: 3,3 mg (4%) Calciu: 10 mg (1%) Fier: 9,9 mg (55% )

  Autor: Isabel Eats

  Curs: Principal

  Bucătărie: mexicană

  

  Mi-ați creat autenticul Chile Colorado? Lăsați un comentariu mai jos și etichetați @isabeleats pe social media!

  Această pagină conține linkuri afiliate. Dacă faceți o achiziție pe Amazon după ce faceți clic pe unul dintre linkurile mele, este posibil să primesc un mic comision. Prețul articolului rămâne același și orice bani pe care îl câștig sunt pentru a susține acest blog. Susțin doar produsele și serviciile în care cred pe deplin.