Morcovii au fost mult timp o cutie de prânz preferată de bază. Părinții îi adoră pentru că au o dimensiune convenabilă și sunt văzuți ca o alegere sănătoasă. Copiii îi adoră pentru că sunt dulci și destul de distractiv de mâncat … în măsura în care merg legumele.

Dar care este adevărata afacere din spatele morcovilor?

La urma urmei, ei nu au chiar arată ca morcovi obișnuiți. Au o formă perfectă, cu margini rotunjite; nu au același miez gros; și, chiar decojite, sunt portocalii strălucitoare. Dar sunt o legumă, nu? O căutare rapidă pe Google a morcovilor arată câteva „informații” înspăimântătoare cu privire la modul în care sunt fabricate și dacă sunt cu adevărat „îmbibate în clor” pentru a păstra acea culoare de semnătură și crocant.

Ce-i cu asta?

Am decis să dezgropăm adevărul pe morcovii și iată ce Am găsit.

Majoritatea morcovilor pentru bebeluși vândute în supermarketurile din SUA sunt ceea ce industria numește „tăieturi pentru bebeluși”. Acești bebeluși sunt fabricați din morcovi mai lungi care au fost curățați și tăiați într-o dimensiune mai mică. Acești morcovi au fost, de asemenea, crescuți pentru a avea un diametru mai mic, fără cor și mai dulci decât morcovii obișnuiți.

Bob Borda, purtător de cuvânt al Grimmway Farms, cel mai mare cultivator de morcovi din lume (se ocupă zilnic de 10 milioane de lire sterline), spune că de-a lungul anilor compania a dezvoltat un hibrid care combină cele mai bune calități din peste 250 de soiuri comerciale cunoscute.

„În mod natural, crești morcovi pentru a obține s gustul și greutatea celei mai grele „, a spus el pentru FoxNews.com.

Dar morcovii nu au început așa. Înainte de mijlocul anilor ’80, morcovii rupți și greși au fost aruncați, lăsându-i pe unii fermieri cu doar 30% din recolta lor să o ducă în magazine. Obosit de a arunca mâncare perfectă, fermierul din morcovi din California, Mike Yurosek, a luat morcovii aceia și a folosit un cojitor de cartofi pentru a-i remodela în bucăți mici, mai potrivite pentru a mânca rapid. Când mini-morcovii săi s-au dovedit populari printre localnici, Yurosek a achiziționat un tăietor de fasole verde industrial pentru a micșora rapid morcovii în porțiunile familiare de 2 inci pe care le vedem și astăzi – și de acolo, morcovii au luat cu adevărat.

Produsele pentru morcovi au fost segmentul cu cea mai rapidă creștere a industriei morcovului de la începutul anilor 1990 și sunt printre cele mai populare produse de pe culoarul supermarketului – mai mult decât cartofi și țelină, potrivit la un raport USDA din 2007.

În timp ce morcovii tăiați ai lui Yurosek au evoluat, există este încă o preocupare persistentă a unor consumatori cu privire la modul în care sunt crescuți și prelucrați.

Pentru a crea legume mai subțiri, morcovii sunt plantați mai apropiați decât morcovii tradiționali. În doar 120 de zile de la plantare, morcovii sunt dezgropați și transportați la casa de prelucrare pentru a fi tăiați și decojiti. Dar înainte de ambalare, toți morcovii primesc un exfoliant rapid însoțit de o baie de clor.

Așteptați, ce? Clor, zici, ca în aceeași substanță chimică pe care o găsești în piscina comunității?

orda spune că Grimmway Farms, ale cărui etichete includ Cal-Organic, folosește o soluție de clor pe toți morcovii săi – organici și neorganici – pentru a preveni intoxicațiile alimentare, înainte de o spălare finală în apă. Grimmway spune că clătirea cu clor se încadrează în limitele stabilite de EPA și este comparabilă cu nivelurile găsite în apa de la robinet.

Ashley Bade, nutriționist și fondator al Honest Mom Nutrition, spune că baia de clor este o practică standard în multe produse alimentare pre-tăiate. „Soluția de clor-apă este un pas necesar în acest proces pentru a limita riscul de boli de origine alimentară, cum ar fi E.coli”, spune ea.

Cu toate acestea, controversa privind clătirea chimică a provocat o revoltă minoră. printre comunitățile organice și părinții preocupați, care doresc să scape cutiile de prânz ale copiilor lor de substanțele chimice potențial periculoase.

Când FoxNews.com a contactat Bolthouse Farms, a doua cea mai mare națiune Producătorul de morcovi, purtătoarea de cuvânt Kathleen Corless, a declarat că compania nu vrea să fie intervievată. „Nu vrem să perpetuăm mitul conform căruia morcovii sunt vopsiți sau decolorați”, a spus ea.

„Am făcut ca clienții să-și aducă îngrijorări cu privire la morcovii după câteva zvonuri despre procesarea morcovilor pentru copii care implică„ înmuierea lor în clor sau înălbitor „, a spus Bade, adăugând că morcovii sunt siguri de mâncat.

Adevărul este că morcovii nu sunt diferiți de salata ambalată sau orice alte produse preparate – cum ar fi salata în saci – pe care o veți găsi în magazin alimentar.

Nutriționiștii spun că consumatorii preocupați de clătirile cu clor pot cumpăra întregi, morcovi neprelucrați și spălați-i, coajați-i și tăiați-i acasă – cât de demodat.

Dr.Aruna Weerasooriya, cercetător și profesor de științe agricole la Prairie View A & M University, spune că o problemă de sănătate poate mai mare, mai puțin cunoscută, este modul în care manipularea anumitor legume degradează valoarea lor nutritivă. / p>

„Când te uiți la morcovii sălbatici, aceștia au un nivel ridicat de timol, un fito-chimic esențial pentru ca organismul să controleze bacteriile și să protejeze împotriva infecțiilor virale „, a spus el.” Acum, când te uiți la unele dintre aceste rase noi de morcovi, acest tip de fitochimice pur și simplu nu există. ”

Weerasooriya consideră că companiile de morcovi tranzacționează în valoare nutrițională pentru confort sporit pentru client – și profit pentru ele însele. „Cercetările ar trebui să se concentreze asupra modului în care să rețină unii dintre acești nutrienți, dar în schimb companiile sunt probabil mai preocupate de o perioadă mai lungă de valabilitate.”