Zingiber officinale este un condiment cunoscut sub denumirea de ghimbir originar din Asia de Sud-Est și a fost folosit de chinezi ca medicament pentru tratarea afecțiunilor comune. Condimentul are un conținut ridicat de gingerol, care are puternice proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. Utilizarea ghimbirului a fost răspândită în cele din urmă în regiunile mediteraneene de către comercianții în care a fost cultivată și folosită pentru a arăta felurile de mâncare, precum și pentru a fi folosită ca plantă medicinală. Navele din secolul al XV-lea transportau plante de ghimbir în noi regiuni din Caraibe, precum și din Africa, iar condimentul este cultivat astăzi în majoritatea zonelor tropicale. Ghimbirul a devenit destul de scump în epoca medievală, când a fost importat și folosit într-o formă conservată pentru a aromă dulciurile.
Rădăcina de ghimbir a fost transportată pe nave comerciale în timp ce călătoreau de la un port la altul. Condimentul era o marfă comercială valoroasă, dar era folosit și de marinari pentru a combate răul de mare. Cultivarea plantei s-a răspândit în cele din urmă în întreaga lume și a fost cultivată de indieni ca plantă medicinală, precum și ca aromă a anumitor feluri de mâncare. Rădăcina de ghimbir poate fi achiziționată astăzi în majoritatea magazinelor alimentare la doar câțiva dolari, dar în secolul al XIV-lea, prețul era la fel de mare ca valoarea unei oi vii.
Ghimbirul a fost utilizat mai ales pentru calitățile sale medicinale până în ultimii 200 de ani sau cam așa ceva. Planta este clasificată ca aparținând familiei Zingiberaceae, deci este legată de cardomon, turmeric și galangal. Rizomul sau rădăcina de ghimbir este folosit proaspăt, uscat sau poate fi pudrat pentru utilizare pe termen lung. Ghimbirul este, de asemenea, disponibil sub formă de suc sau ulei și este utilizat în principal pentru aromatizarea alimentelor, dar poate fi găsit și în anumite produse cosmetice.
În timp ce ghimbirul a fost foarte apreciat pentru calitățile sale medicinale și aromatizante alimentare de sute de ani, o nouă utilizare a condimentului a devenit recunoscută. Unii oameni au descoperit că folosirea ghimbirului pentru scăderea în greutate i-a ajutat să-și atingă obiectivul de slăbire și să se potrivească și să fie sănătoși. Obezitatea a devenit o problemă gravă de sănătate în ultimele decenii, iar cauza este probabil o dietă bogată în grăsimi și calorii. Alimentele convenabile care conțin ingrediente supra-procesate și calorii goale sunt vândute în magazinele alimentare, iar un stil de viață încărcat încurajează oamenii să le cumpere.
Lanțurile de fast-food și restaurantele care servesc porții mari sunt parțial responsabile pentru clienții care consumă de două sau de trei ori mai multe calorii decât pot arde într-o singură zi. Unele condiții grave de sănătate care afectează populația pot fi urmărite de persoanele care consumă alimente care conțin prea mult zahăr și grăsimi. Incidența crescândă a bolilor de inimă, diabetului, osteoartritei, bolilor renale și a anumitor tipuri de cancer poate fi legată de consumul excesiv de zahăr și alimente grase. Poate că sfatul pe care doctorii îl dau cel mai des pacienților lor este că aceștia ar trebui să piardă în greutate și să facă mai multă mișcare.
Pierderea în greutate a devenit punctul central al unei întregi industrii din Statele Unite. Magazinele de alimente sănătoase din întreaga lume vând o mare varietate de suplimente care sunt promovate ca ajutoare pentru scăderea în greutate, iar clinicile de slăbire sunt disponibile în întreaga țară. Persoanele care doresc și au nevoie să slăbească vor cheltui milioane de dolari în fiecare an pe diferite tipuri de suplimente și pastile pentru slăbit, care nu sunt eficiente în majoritatea cazurilor.
Clinicile de slăbire sunt mult mai utile persoanelor obeze decât diferitele ramuri ale industriei de slăbire, dar ceea ce este cu adevărat necesar este o schimbare completă a stilului de viață, cu o trecere a dietei la alimente sănătoase, cu conținut scăzut de calorii. În multe cazuri de obezitate morbidă, poate fi recomandată o intervenție chirurgicală pentru scăderea în greutate, dar majoritatea pacienților trebuie să slăbească ceva înainte de a se califica. Operația poate fi periculoasă pentru persoanele care cântăresc peste 500 de kilograme. Din păcate, aproximativ 90% dintre persoanele care suferă o intervenție chirurgicală bariatrică regresează la vechile obiceiuri alimentare și își recapătă orice greutate au putut pierde.
Profesioniștii din domeniul sănătății la nivel național sunt de acord că obezitatea a devenit o problemă gravă de sănătate în societatea noastră actuală. În timp ce există anumite medicamente eliberate pe bază de rețetă disponibile, care vor suprima foamea și vor duce la pierderea în greutate, unele dintre aceste medicamente au efecte secundare grave. O alegere mai sănătoasă și mai puțin periculoasă ar putea fi utilizarea ghimbirului pentru pierderea în greutate, deoarece s-a constatat că mirodenia reduce sentimentele de foame și crește nivelul metabolismului, astfel încât caloriile sunt arse mai repede.
Cum are impact ghimbirul pierderea în greutate?
Au existat 60 de studii efectuate pe ghimbir pe baza consumului de condimente în alimente sau băuturi sau luate ca supliment. Descoperirile indică faptul că planta antică poate proteja consumatorii împotriva anumitor boli cronice și a obezității. Deși nu există o doză specifică recomandată pentru a preveni aceste probleme de sănătate, experții în sănătate consideră că adăugarea acestui condiment în dieta persoanelor supraponderale este inteligentă.
Doar 10 dintre studiile citate au fost realizate pe oameni din cauza lipsei de finanțare, dar studiile la om au fost incluse în constatări. Studiile la om au folosit diferite forme de ghimbir, inclusiv capsule, tablete și băuturi, cum ar fi ceaiul făcut cu ghimbir praf. Oamenii de știință nu au putut încă să determine ce formulări sau doze sunt necesare pentru rezultate optime.
Sindromul metabolic este o problemă de sănătate care a crescut până la punctul în care afectează acum un sfert din populația mondială. Această afecțiune include factori de risc crescut pentru bolile de inimă și diabetul de tip 2. Din punct de vedere istoric, ghimbirul a fost utilizat pe scară largă ca condiment și are o înregistrare extinsă de tratare a diferitelor afecțiuni ca medicamente pe bază de plante. Cercetătorii au descoperit că acest lucru se datorează în principal fitochimicilor și antioxidanților conținuți în acest condiment puternic.
S-a demonstrat că ghimbirul ameliorează indigestia cronică sau dispepsia, o afecțiune care provoacă durere din cauza întârzierii stomacului în golirea conținutului acestuia. Un studiu care a implicat 24 de persoane sănătoase a arătat că administrarea pudrei de ghimbir înainte de a mânca a atenuat această problemă cu o rată de 50%. Alte beneficii importante ale ghimbirului includ capacitatea sa de a controla glicemia și colesterolul seric și există dovezi că poate reduce nivelurile de cortizol care declanșează acumularea de grăsime din burtă.
Cercetările indică faptul că ghimbirul are proprietăți antiinflamatorii care ajută la reducerea durerilor musculare și articulare. Persoanele care suferă de artrită și dureri musculare de obicei le este dificil să fie la fel de activi ca ar trebui, așa că tind să trăiască un stil de viață sedentar. Luarea ghimbirului ca supliment sau în mâncarea sau băutura lor îi poate ajuta să ardă mai multe calorii prin exerciții fizice și un nivel mai ridicat de metabolism. Combinația dintre reducerea poftei de mâncare și un nivel mai ridicat de energie va duce la pierderea în greutate pentru persoanele de orice nivel de fitness.
Cum se folosește ghimbirul pentru pierderea în greutate
În timp ce ghimbirul poate fi utilizat în mai multe moduri în rețete, cantitatea specifică consumată va varia folosind această metodă, astfel încât efectul poate fi oarecum întâmplător. Consumul de ceai de ghimbir ar putea fi cel mai eficient și mai plăcut mod de a folosi ghimbirul pentru pierderea în greutate. Ceaiul poate fi preparat din timp și refrigerat pentru comoditate sau poate fi preparat proaspăt câte o ceașcă la un moment dat, în funcție de preferințele individuale. Ceaiul trebuie să fie mereu fierbinte când este folosit.
O rețetă simplă pentru ceai din rădăcină de ghimbir necesită o bucată de rădăcină de 2 inci care a fost curățată și rasă fin. Ghimbirul se adaugă apoi la 250 ml apă clocotită și se lasă să fiarbă 5 minute. Apa și ghimbirul trebuie apoi strecurate într-o ceașcă și savurate cu puțină miere sau fără. Ceaiul poate fi preparat, de asemenea, folosind o jumătate până la o linguriță de pudră de ghimbir folosind aceeași metodă.
Consumul de ceai de ghimbir, probabil, nu va duce la pierderea în greutate satisfăcătoare fără a mânca și mese sănătoase și a fi cel puțin moderat activ. Cu toate acestea, s-a demonstrat că ghimbirul limitează apetitul și stimulează digestia. Când utilizați ceai de ghimbir pentru a ajuta la pierderea în greutate, se recomandă să beți o cană înainte de mese în fiecare zi. De asemenea, este important ca ceaiul să fie consumat cât este încă fierbinte, dar nu trebuie folosite mai mult de 4 grame de ghimbir într-o singură zi. Utilizarea excesivă a condimentului poate provoca arsuri la stomac sau stomac deranjat. Persoanele care iau medicamente pentru diluarea sângelui sau rețete pentru tratamentul calculilor biliari nu trebuie să utilizeze ghimbir, deoarece interferează cu eficacitatea medicamentului.
Se pare că există o mulțime de dovezi că ghimbirul poate fi într-adevăr folosit pentru a induce pierderea în greutate, dar condimentul oferă și alte beneficii importante pentru sănătate. Pe lângă tratarea greaței, reducerea durerilor articulare și musculare, reducerea riscului de boli de inimă și diabet și scăderea colesterolului, ghimbirul poate reduce și riscul unor cancere și al bolii Alzheimer. Efectele antioxidante și antiinflamatorii ale gingerolului pot ajuta la reducerea riscului tuturor acestor probleme de sănătate, precum și la combaterea infecțiilor oriunde în corpul uman. Persoanele care ar dori să piardă în greutate și să-și recapete sănătatea ar trebui să ia în considerare adăugarea de ghimbir la mâncare, băutură sau suplimente.
