Anar

Orientul Mijlociu

Este locul de luat masa exclusivist al lui Mamnoon, cu castron de cereale și suc, în clădirea Amazon Doppler din centrul orașului. Iar din ea ies alimente la fel de globale, rafinate și sănătoase ca oricare altele pe care le veți găsi la celelalte proprietăți ale Mamnoon. Luați în considerare mujaddara: o bază caldă de orez brun și linte verde este acoperită cu o grămadă de varză roșie murată, semințe de dovleac condimentate cu Alep și o cremă cremă de iaurt de usturoi. Acest fel de mâncare amestecă acru cu tartă, dulce cu sărat, notele înalte cu notele de bas și un spectru strălucit de texturi și culori. Super distractiv de mâncat. Micul loc vegetarian elegant este în mare parte de luat masa, cu doar câteva locuri.

Bounty Kitchen

Salate / Boluri pentru cereale, Sandvișuri / Deli

Regina Anne de sus (și mai recent în inima Amazonului) așteaptă o cafenea organică cu, bine, o recompensă de produse proaspete feluri de mâncare: salate imaginative, boluri cu cereale consistente, sandvișuri și un brunch care nu se va opri. Într-adevăr, brunch-ul este servit toată ziua, în fiecare zi. Bounty Kitchen folosește faves locale, cum ar fi brânza cheddar Flagship de la Beecher și aluatul de pâine Sea Wolf Bakery, și este bine adaptat la numeroasele restricții dietetice du jour – făcând cele mai multe lucruri vegetariene sau vegane, fără gluten sau fără lactate.

Cafe Flora

American / New American

Lung standardul vegetarian -purtător în oraș, această iubită sală de mese din Madison Valley poate avea un gust fără gluten. Starterul său de quesadilla – ignam prăjit într-o tortilă de porumb cu tartine de dovleac-semințe-coriandru-scallion, salsa verde și creme fraiche de var – este inhalat fericit. Meniul continuă în această venă plăcută de inventivă, preluând de la o recoltă texturală inteligentă (crochete de anghinare, servite cu smântână de citrice și sosuri de var de chili pe un pat de linte și salată cu vinaigretă portocală-ghimbir) la următoarea (prăjituri de mămăligă la grătar, ciuperci de stridii și cremini prăjite, kale, dovlecei delicata, melasă de rodie, reducere balsamică de smochine și brânză albastră Point Reyes). Meniul se schimbă odată cu anotimpurile, dar anumite feluri de mâncare – tacosurile Oaxaca pline de confort, deliciosul portobello Wellington – trebuie să rămână ca nu cumva o revoltă a orașului. Toate sunt savurate într-o cameră învelită cu ferestre, deosebit de plăcută în timpul brunch-ului de weekend și într-un atrium completat cu o fântână burbling.

Camera Carlile

Global

Cel mai creativ concept al lui Tom Douglas este încă acest loc plin de spirit și casual, vizavi de Paramount, unde meniul exaltă plantele în moduri cu adevărat schimbătoare de joc – bulgur, rodie, piersică condimentată și vinete umplute cu fistic; prăjituri de naut-fava compuse ca o vânătoare de comori drăguță pe o farfurie cu murături de piersici, crenguțe de ierburi și nuci. Carnivorele se pot mări cu carne afumată sau la grătar, în diverse porții. Băutură distractivă, decor distractiv – distracție, punct.

Eve Fremont

American / Nou American

Visul anilor ’70 este viu în Fremont, la acest restaurant cu „mâncare hippie ridicată” vizavi de Waiting for the Interurban. Pentru un loc care a devenit o bântuire zilnică pentru familii și oameni care poartă covoare de yoga, Eve oferă un sentiment romantic al locului, la prețuri moderate. În ceea ce privește mâncarea – aperitive, tartine, salate, legume și feluri de mâncare – îl unge pe „hippie” mai consecvent decât pe „ridicat”, din păcate, dar asta nu este o problemă pentru un oraș care nu oferă mult altceva pentru destinații de mâncare curată. Căutați castroane cu cereale încoronate cu ouă, tartine vegetale strălucitoare, un burger de bizoni strălucit strălucit cu măr murat și dulceață de ceapă dulce și un kale-cu-măsline-și -salată de coacăze pentru veacuri. Prânzul și brunch-ul nu trebuie ratate.

Evergreens

Salate / Boluri de cereale

Lanțul local casual-rapid poate părea un pic ca un sală de cafenea – personalizați-vă verdele, împachetările și bolurile cu cereale cu orice fel de accesorii smulse din cutii de tip bufet de argint – dar ce nu vă place la salatele proaspete făcute la comandă, la alegerea dvs. de toate, aruncate în fața ochilor într-un castron inoxidabil mare ? În aceste zile, o gamă de aproximativ 10 salate cad de-a lungul unui spectru de la virtuos vegetal la încărcat cu brânză și crocant. Fie că este un kale Caesar picant sau El Sombrero în stil Santa Fe, este rapid, ușor și este un remediu pentru prânzurile triste de birou de pretutindeni.

Harvest Beat

Global

Talentele uimitoare ale majorității echipei de la Sutra, destinația vegană din Wallingford, sunt dovezi în reîncarnarea sa mai mare pe stradă.Deși nu este atât de drăguț și nici de senin ca predecesorul său, are scaune în aer liber și, mai bine, punga de trucuri pentru bucătăria vegană a bucătarului (texturi contrastante, arome stratificate, un indiciu de modernism și lapte de nucă de cocos bun). Cina cu un singur loc, cu cinci feluri de mâncare, ar putea include feluri de mâncare cum ar fi o biscuit afumat de morcov-ghimbir, o salată de sfeclă și măcriș cu nuci confiate și sare de lavă neagră, un Napoleon cu conopidă prăjită și mousse de țelină cu trufe. Un moment serios de recunoștință și sunet de gong înainte de cină nu va fi ceașca de kombucha a tuturor, dar pentru banii noștri – și nu o mulțime din aceștia în acest restaurant bogat în valoare – respectul este răspunsul adecvat la această mâncare.

Juicebox

Juice Bar, Salate / Boluri pentru cereale

The tendința sucului sănătos a făcut incursiuni majore în locuri precum Portland, Brooklyn și Los Angeles. Și acest avanpost de la Capitol Hill pentru combinații lichide, cum ar fi unul cu cărbune, măr, lămâie și ghimbir, beneficiază, de asemenea, de fundalul culinar al proprietarului Kari Brunson, cu un meniu complet alimentar, care ignoră limitele micii bucătării. Găsiți un curcubeu de culori – și arome – în interiorul unui castron care conține mei, rădăcini prăjite, sfeclă roșie, ridiche, spanac, kraut de sezon, ouă fierte moi, curcuma murată și un sos de ghimbir-turmeric-pepita.

Jujubeet

Juice Bar, Salate / Boluri pentru cereale

Acest suc și imperiul smoothie este acum cinci vitrine puternice. Iar cea de-a cincea locație – o cafenea masivă în stil pistol în Piața Pioneer – este o uimitoare: luminoasă și aerisită, cu cărămidă expusă, cabine adânci și coșuri din ratan agățate de tavan. Toată acea modernitate este fundalul potrivit pentru elixirurile „wellness” (latte de sfeclă roșie, tonice de ghimbir de lămâie) și un meniu renovat, extins pe bază de plante și fără gluten. Asta ar putea însemna sfeclă, morcov, măr verde și suc de lămâie sau ceva de genul. mai plăcut, ca un castron acai amestecat cu unt de arahide, boluri cu cereale tempeh și pâine prăjită acoperite cu broccolini, ciuperci sălbatice, dovlecei negri. Înconjurat de nenumărate opțiuni de prânz casual-sănătoase (sănătoase și nu), Jujubeet se prezintă drept cafeneaua nucilor sănătoase, unde chiar și pâinea prăjită de avocado nu conține gluten.

Lucky Santo

American / New American

La acest nou-venit casual de la Sunset Hill, Nikki DeGidio și șeful lui Stoneburner – partenerul de afaceri, Jason Stoneburner, aplică pregătire culinară la meniurile care evită lactatele, cerealele, leguminoasele, uleiurile de soia și canola și zahărul rafinat. Ce le lasă asta meselor? O mulțime. Falafel de cartofi dulci și conopidă și un tăiței vegetal pho de pui poate fi găsit la prânz și cină, iar brunch-ul îi plătește vârsta până la clasici, de la o vafe de migdale acoperită cu cremă de nucă de cocos și gem de papaya chia la o quiche rotativă sezonieră. Obiectele de luat și de îndreptat sunt destinate familiilor aglomerate din zonă, dar o listă de vinuri naturale și un patio în lunile mai calde ar trebui să încurajeze persistența.

Tallulah’s

American / New American, Breakfast / Brunch

Când Linda Derschang și-a vândut cea mai mare proprietate, o minune sticloasă de bun gust din mijlocul secolului, pe 19 Avenue, noul proprietar a păstrat angajamentul lui Tallulah față de legume, cu o secțiune de meniu dedicată compozițiilor frumoase de ardei shishito și vinete cu romesco de alune sau sfeclă și ricotta. La cabine și mese în jurul camerei de colț îmbrăcate în ferestre, sub pandantive cu glob plutitor și linii de vedere măturoase, hipsterii îmbătrâniți vorbesc tare în timp ce se bucură de brunch-uri ouă rafinate (hash de carne de vită gros cu ouă brăzdate, o omletă fină de ciuperci sălbatice cu creioane de ceapă crocantă) , spre seară, ouă diabolice, farfurii mici vegetale și câteva jumătăți de duzină de alimentație solidă și sănătoasă. Cocktail-urile sunt creative, „fără gluten” și „vegane” sunt marcate cu atenție în meniu și un val general de bonhomie străbate camera, susținută de bunăvoința unui echipaj cu adevărat prietenos. Pe vreme frumoasă, mesele se varsă prin ușile duble către visul fiecărui cartier de a avea un patio.