Rindergerstensuppe ist eine köstliche Kombination aus Rindfleisch, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Tomaten, Mais und Gerste in einer köstlich gewürzten Rinderbrühe. Diese köstliche Suppe kann schnell mit Eintopf zubereitet oder langsam und langsam mit Chuck Roast gekocht werden.

Mein Mann und mein Sohn sind verrückt nach dieser Rind- und Gerstensuppe! Sie können einfach nicht genug davon bekommen!

Ich liebe Suppe. Die kühlen Herbsttage beginnen sich zu bewegen und ein schöner großer Suppentopf voller Suppe hat einfach etwas Wunderbares und Tröstendes. Wenn Sie wie ich ein bisschen verrückt sind, ist Suppe zu jeder Jahreszeit gut. Diese Rindergerstensuppe wird sicher zu einem Ihrer Familienfavoriten. Ich habe sowohl Rinderbraten (meine bevorzugte Art) als auch Eintopffleisch verwendet. Beide sind köstlich, wenn auch etwas anders im Endergebnis. Sie werden die Kombination aus Rindfleisch, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Tomaten, Mais und Gerste in einer köstlich gewürzten Rinderbrühe lieben. Wie können Sie mit einer leckeren, nahrhaften Schüssel von absoluter Güte argumentieren?

Was ist Gerste und wo finde ich sie?

Sie fragen also, was Gerste ist? Gerste ist ein wunderbar vielseitiges Getreidekorn mit einem reichen nussartigen Geschmack und einer ansprechenden zähen, pastaähnlichen Konsistenz. In der Tat, wenn Sie es nicht besser wüssten, würden Sie schwören, dass es Pasta war. In den meisten Lebensmittelgeschäften befindet es sich im Suppengang und ist in einer Schachtel verpackt, die ungefähr so groß ist wie eine Nudelschachtel. Es kocht und quillt wie Nudeln in der Suppe. Es gibt zwei Arten, mittlere Gerste und schnelle Gerste. Mittlere Gerste kocht in ungefähr fünfundvierzig Minuten und schnelle Gerste kocht in ungefähr zwölf Minuten. Ich benutze die mittlere Version mit dem Futterbraten, wenn die Dinge gemächlicher sind. Ich verwende die Schnellversion mit dem Eintopffleisch, wenn ich unter Zeitdruck stehe.

So machen Sie ein Rezept für Rindergerstensuppe

In einem großen Suppentopf oder einem holländischen Ofen etwas Öl hinzufügen und den Braten oder das Eintopffleisch bräunen. Vom Herd nehmen und etwas mehr Öl hinzufügen. Fügen Sie die Karotten, Zwiebeln und Sellerie hinzu und kochen Sie sie etwa fünf Minuten lang. Knoblauch, Petersilie, Oregano und Thymian einrühren und unter ständigem Rühren etwa eine Minute kochen lassen. Zum Schluss die Rinderbrühe, die Tomatenwürfel, das Lorbeerblatt und das Rindfleisch wieder in den Topf geben.

Bei Verwendung von Chuck Roast etwa 1 1/2 Stunden köcheln lassen oder bis der Braten gabelig ist. Wenn Sie Eintopffleisch verwenden, köcheln Sie etwa 20 Minuten lang.

Fügen Sie den Mais und die Gerste hinzu. Kochen, bis die Gerste zart ist. Verwenden Sie die mittlere Gerste mit dem Braten. Es dauert ungefähr 45 Minuten, bis die Gerste anschwillt und weich ist. Verwenden Sie die schnelle Gerste mit dem Eintopffleisch und es dauert ungefähr 15 Minuten, bis die Gerste gekocht ist.

Nehmen Sie den Braten aus dem Topf und schneiden Sie das zarte Rindfleisch von jeglichem Knorpel oder Fett ab. In mundgerechte Stücke schneiden oder zerkleinern und in den Topf zurückkehren.

Welches Rindfleischstück ist am besten?

Mein persönlicher Favorit ist der Futterbraten. Dieser Schnitt stammt von den Schultermuskeln. Auf den ersten Blick scheint dieser Schnitt ziemlich hart zu sein, aber im Laufe des Kochens zerfällt er in saftige, zarte, wunderbar aromatisierte Rindfleischstücke. Der Futterbraten hat einen großen Teil seines reichen Geschmacks aus dem Fett und dem Bindegewebe. Sie können das Spannfutter entweder in mundgerechte Stücke schneiden oder besser noch anbraten, das gesamte Spannfutter in den Suppentopf fallen lassen und einige Stunden köcheln lassen.

Wenn es zart ist, nehmen Sie es aus der Suppe und schneiden Sie es. Schneiden Sie das köstliche Fleisch vom Fett und unerwünschten Knorpel ab. Geben Sie diese köstlichen Bissen gekochtes Rindfleisch zurück in die Suppe. Andere Schnitte, die Sie verwenden könnten, sind Rundbraten, Rumpfbraten und Schmorbraten. Ich habe erfahren, dass verschiedene Regionen unterschiedliche Namen für Rindfleischstücke haben.

Eintopffleisch ist bei weitem das schnellste, aber nicht immer das leckerste. Wenn Sie sich für das Eintopffleisch entscheiden, beginnen Sie mit Stücken, die optisch ähnlich sind, eine einheitliche Größe haben und durchgehend eine angemessene Menge weißer Streifen (Fett und Bindegewebe) aufweisen, da dies mehr Geschmack verleiht.

Rezeptnotizen und hilfreiche Tipps

• Wenn Sie Zeit haben, verwenden Sie den Futterbraten. Es hat mehr Geschmack und wird zarter.
• Braten Sie das Rindfleisch in etwas Öl an.
• Wenn Sie sich auf die Firma vorbereiten, schälen Sie die Karotten. Sie sehen viel besser geschält aus und sollten schließlich ästhetisch ansprechend sein.
• Verwenden Sie Rinderbrühe mit niedrigem Natriumgehalt, damit Salz nicht zum dominierenden Gewürz wird.
• Wenn Sie viel mögen Geschmack viel frischen, geknackten Pfeffer und ein paar Prisen Cajun-Gewürz oder Cayennepfeffer hinzufügen.
• Die Gerste nicht zu lange kochen, da sie sonst zu matschig wird, wenn sie köcheln und köcheln gelassen wird.

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Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 10. Oktober 2016 veröffentlicht und am 14. November 2018 mit neuem Inhalt erneut veröffentlicht.