Esta torta de limão cremosa à moda antiga é a sobremesa perfeita para os amantes do limão. O sabor fresco e leve encontra a textura rica e cremosa na torta de tortas!
A torta caseira é um deleite para todos que gostam de uma fatia. Não se deixe intimidar por uma receita do zero – isso não é uma provação torta no céu, mas a perfeição totalmente alcançável! Esta tarte de limão é simples, fresca e deliciosa. O suco e as raspas de um limão são usados para criar a contrapartida azeda para o recheio doce e cremoso da torta. Cubra tudo com um creme de chantilly estabilizado e fofo e você terá arte … torta de arte.
Que tipo de crosta de torta é melhor para uma torta de limão?
Qualquer crosta de torta serve trabalho para a torta de creme de limão Se você gosta do lado mais doce, você pode optar por uma crosta de biscoito de graham. Uma massa de torta tradicional também é fina e será mais neutra em termos de sabor e doçura.
O recheio de limão pode ficar aguado?
A chave para fazer o recheio “definido” é o amido de milho. Seu recheio deve ficar perfeito se você seguir atentamente as instruções de aquecimento. Isso garantirá que todos os ingredientes combinem da maneira certa. Depois de alguns dias na geladeira, seu creme de limão pode começar a se separar e ficar transparente líquido começar a aparecer no seu prato de torta. Isso é um sinal de que sua torta está começando a virar e não está mais fresca.
Posso cobrir esta torta com um merengue em vez de torta de limão com merengue?
Esta receita de recheio de torta de limão também pode ser usada para fazer torta de limão com merengue. Um merengue simples é feito batendo 5 claras de ovo grandes, 1/2 colher de chá de creme de tarter, 1/2 xícara de açúcar e uma pitada de sal juntos em uma tigela grande até formar picos firmes. Espalhe essa mistura por cima da torta de limão, espalhando até as bordas para que nenhum recheio da torta de limão apareça. Asse por 25-30 minutos em um forno a 350 graus F até o merengue dourar claro. Merengue é comido melhor em 24 horas.
O que é chantilly estabilizado e por que você o usaria em uma torta em vez de chantilly regular?
O chantilly estabilizado tem gosto de chantilly normal, mas pode manter sua forma por até 3 dias o que o torna uma ótima cobertura para tortas. Existem vários métodos diferentes para fazer chantilly estabilizado. Esta receita usa gelatina para ajudar o chantilly a manter sua forma. O chantilly estabilizado pode ser colocado no topo de sua torta de limão, ou você pode simplesmente espalhar em uma camada uniforme sobre o recheio da torta de limão. De qualquer forma, seu chantilly não vai derreter e virar uma bagunça.
Posso usar uma crosta de torta pré-fabricada comprada em loja?
Uma crosta de torta comprada em uma loja é sempre uma ótima conveniência opção para fazer uma torta de limão. Você pode usar cascas de torta congeladas, massa de crosta de torta de um tubo que você mesmo estende ou uma crosta de cracker de graham pré-fabricada. Esta receita é projetada para uma crosta de torta padrão, então não compre uma crosta funda. Como esta não é uma torta assada, você precisará preparar a crosta e assar com antecedência de acordo com as instruções da embalagem.
Se você gostou desta receita, aqui estão algumas outras tortas favoritas que você vai adorar:
- Torta de pêssego perfeita
- Torta de morango à moda antiga
- Torta de mirtilo perfeita
- Torta de S’mores
Assista ao vídeo abaixo, onde Rachel irá guiá-lo por cada etapa desta receita. Às vezes ajuda ter um visual, e sempre ajudamos você com nosso programa de culinária. Você pode encontrar a coleção completa de receitas no YouTube, Facebook Watch, ou nossa página do Facebook, ou aqui mesmo em nosso site com suas receitas correspondentes.
Torta de limão cremosa antiquada
Recheio de torta de limão
- 1 crosta de torta preparada
- 3/4 xícara de açúcar
- 1/3 xícara de amido de milho
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 1/2 xícara de suco de limão
- 3 gemas grandes de ovo
- 2 colheres de sopa de manteiga com sal
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Chantilly estabilizado
- 3 ta colheres de sopa de água fria
- 1 colher de chá de gelatina sem sabor
- 1 xícara de creme pesado
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
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Combine o açúcar, o amido de milho, o leite, as natas, as raspas de limão e o suco de limão em uma panela média. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até começar a borbulhar. Continue mexendo por cerca de 2 minutos até começar a engrossar.
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Retire do fogo e misture rapidamente um pouco da mistura nas gemas. Bata rapidamente e coloque de volta na panela. Cozinhe por mais 90 segundos em fogo médio.
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Retire do fogo novamente e junte a manteiga e baunilha. Despeje na casca da torta preparada. Deixe esfriar por cerca de 15 minutos e, em seguida, leve à geladeira até esfriar completamente e firmar.
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Faça o batido cobertura de creme polvilhando gelatina sobre água fria em uma tigela pequena. Deixe repousar 5 minutos. Em seguida, coloque no microondas por 5 a 10 segundos até a gelatina derreter e o líquido ficar claro.
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Enquanto isso, em uma tigela grande, use uma batedeira manual ou batedeira para bater o creme de leite até formar picos macios. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e despeje o extrato de baunilha e continue batendo até incorporar. Despeje lentamente a mistura de gelatina e bata até formar picos firmes.
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Passe chantilly no topo da torta completamente resfriada para um efeito decorado ou simplesmente espalhe por cima da torta em uma camada uniforme. Refrigere até estar pronto para servir.
Tarte de Limão com Merengue
Esta receita de recheio de torta de limão também pode ser usada para fazer torta de limão com merengue. Um merengue simples é feito batendo 5 claras de ovo grandes, 1/2 colher de chá de creme de tarter, 1/2 xícara de açúcar e uma pitada de sal em uma tigela grande até formar picos firmes. Espalhe essa mistura por cima da torta de limão, certificando-se de espalhar até as bordas para que o recheio da torta de limão não apareça. Asse por 25-30 minutos em um forno a 350 graus F até o merengue dourar claro. O merengue deve ser consumido em 24 horas.
