O curry panang de frango tailandês é um curry rico com sabores complexos. Você precisará de menos de 30 minutos para fazer este Panang Curry tailandês brilhante e saudável.

Chamando todos os amantes de curry! Se curry tailandês é seu curry favorito, você vai adorar este curry panang cremoso e menos picante. A cremosidade do curry Panang e seus sabores distintos e fortes são tão viciantes.

Especiarias exuberantes – galanga, capim-limão, folhas frescas de lima kaffir trazem um aroma forte e o leite de coco o torna rico e cremoso.

O curry Panang contém amendoim, tanto na forma triturada quanto na pasta de amendoim. E o curry em si é um pouco mais doce do que o curry vermelho tailandês normal.

O amendoim moído é o ingrediente adicional que é adicionado ao curry Panang, que você não encontrará no curry vermelho tailandês. O curry panang deve e é muito mais suave e espesso do que o curry vermelho tailandês.

Fora isso, você não encontrará muita diferença entre o curry tailandês e o curry panang. De fato, para a maioria, o curry de frango Panang é indistinguível do curry vermelho. Isso é verdade! Exceto pelo amendoim e por ser menos picante (e mais doce), não consegui distinguir muita diferença no Panang Curry.

Em termos de ingredientes, também usei a pasta de curry Thai Panang, que se parecia com a pasta de curry vermelho tailandês . A pasta de caril é vendida separadamente. Você poderia usar curry Thai Red.

Carne de vaca ou frango é a ótima opção de proteína para este curry. Se você é vegetariano, use Tofu para fazer este delicioso Panang Curry.

Tailandês Frango Panang Curry é um daqueles caril que você experimenta uma vez e fica viciado para sempre! Se você gosta de curry tailandês, definitivamente tem que experimentar este panang curry.

É quase o mesmo que um curry tailandês de frango, mas só tem sabores mais ricos e completamente delicioso! É um curry tailandês espesso com sabor doce, salgado e com nozes de amendoim.

Como pronunciar Panang

Panang se pronuncia “Pa-Naing”.

O que é Panang Curry

Panang é escrito de várias maneiras – phanaeng, phanang, panaeng ou panang, ou como penang, ou Pulau Pinang em malaio. Este curry vermelho é originário de uma ilha localizada na costa oeste da Malásia.

O curry Panang geralmente é menos picante, pois a pasta é feita com menos pimenta vermelha em comparação com o caril tailandês. O amendoim (principalmente em forma de terra) e o leite de coco tornam o caril mais doce do que outros caril tailandeses.

O curry Panang é mais rico, doce e cremoso do que o curry tailandês, mais herbáceo.

Qual é a diferença entre o curry vermelho e o curry panang tailandês

Muitas pessoas, inclusive eu, tiveram problemas diferenciando um do outro – curry tinto tailandês e curry Panang. Quando ambos os curries têm quase a mesma lista de ingredientes e são de cor vermelha.

Vamos marcar as pequenas diferenças que bot h curries sim.

O curry tailandês é principalmente mais picante. Entre o curry vermelho tailandês e o curry verde tailandês, o curry verde é mais picante, já que a pasta de curry verde é feita de pimentões verdes inteiros. Os pimentões verdes são naturalmente mais picantes do que os vermelhos.

O curry tailandês tem sabores fortes e vibrantes de molho de peixe, pasta de camarão junto com galanga, capim-limão e folhas de lima kaffir.

Pasta de curry tailandês é comparativamente mais picante, pois muitos pimentões vermelhos são usados para fazer a pasta de curry.

O curry Panang tem um ingrediente extra que não está presente no curry verde ou vermelho tailandês. O amendoim triturado ou moído é aquele ingrediente extra que você não usa nos curries tailandeses. É menos picante em comparação com o famoso curry tailandês.

A pasta de curry Panang se parece com a pasta de curry tailandês, de cor vermelha brilhante. Mas é feito com pimenta menos, portanto, torna-o menos picante. O curry é mais doce do que outros curries tailandeses. E muito mais espesso também.

Leite de coco e castanha de caju (sim, alguns adicionam pasta de caju) tornam-no mais rico, cremoso e espesso.Uma pitada de noz-moscada vai para o curry, que não é adicionada ao curry tailandês.

O curry Panang é um curry tailandês espesso com um sabor de amendoim doce, salgado e com nozes.

Pasta de curry Panang caseira

Tradicionalmente, a pasta de curry Panang é feita do zero usando um pilão e almofariz enorme. Nada se compara a uma pasta de curry caseiro fresca do zero.

Sim, leva tempo para preparar a pasta de curry (prepare-se para braços doloridos). Ou convenientemente adicione tudo no processador de alimentos e misture até formar uma pasta grossa. A escolha é sua.

A pasta de curry Panang é tradicionalmente feita de pimenta (pedaços de chili), galanga, capim-limão, limão kaffir, raiz de coentro, sementes de coentro, sementes de cominho, alho, chalota, pasta de camarão, sal e amendoim. Moa tudo no pilão e sua pasta de curry está pronta.

E se encontrar todos os ingredientes for um desafio, use pasta de curry panang comprada na loja (nós fizemos isso).

Is Panang Curry Spicy

Sim, é. Mas para o meu paladar é levemente picante. Embora não seja tão picante quanto o tradicional curry vermelho e verde tailandês. Em comparação, o panang curry é mais doce.

Ingredientes do Panang Curry

Os principais ingredientes de que você precisa para fazer um bom panang curry são:

Panang Curry Paste – Use pasta de curry comprada em loja ou caseira. A pasta de curry Panang é vendida separadamente, então eu prefiro usá-la para um sabor mais autêntico. Você também pode usar pasta de curry vermelho.

Vegetais – É necessário cebolinha e alho para começar a base do curry. A isso você pode adicionar quaisquer vegetais. Usei pimentões vermelhos e verdes e, para mim, funcionam perfeitamente com caril tailandês.

Você pode trocá-los e usar vegetais diferentes, como abobrinha, brócolis, berinjela, batata doce, aipo ou até cogumelos.

Proteína – frango ou carne bovina é o que eu recomendaria usar como opção de proteína não vegetariana. Peixe e camarão são boas proteínas de frutos do mar. Use tofu firme e simples se quiser torná-lo vegetariano ou vegano. O grão de bico também seria uma boa escolha.

Leite de coco – use uma mistura de leite de coco integral (espesso) e leve (fino). Leite de coco integral lhe dará um curry mais rico e espesso. Se você gosta desse jeito, use leite de coco integral.

Manteiga de amendoim natural – a receita de curry Panang tem amendoim como um dos ingredientes. Use manteiga de amendoim natural de boa qualidade sem açúcar. Usei amendoim do pote que contém “apenas amendoim”. Não aqueles com amendoim e sal, ou amendoim e adoçantes.

Óleo de coco – o curry fica melhor com óleo de coco. Use óleo de coco virgem.

Outros ingredientes do curry tailandês – o que faz o curry tailandês se destacar são alguns ingredientes como galanga, capim-limão e folhas de limão kaffir. Esses ingredientes têm sabores fortes. Use o máximo que puder para os sabores fortes.

Se você não é um grande fã desses sabores fortes da Tailândia, use todos os três ingredientes em quantidade mínima.

Molho de peixe – embora O curry Panang geralmente não pede molho de peixe e camarão como o caril tailandês, acrescentei um pouco de molho de peixe. Faz curry, salgado com sabor forte.

Noz-moscada – outro ingrediente que é específico do caril Thai Panang é a noz-moscada. Use um pouco de noz-moscada em pó. Eu pulei noz-moscada porque não tinha estoque de noz-moscada em minha despensa.

Açúcar de palma – use açúcar mascavo se o açúcar de palma não estiver disponível para você.

Manjericão tailandês – Adicione manjericão sai pouco antes de servir o curry. Cozinhe e aqueça o curry e adicione as folhas de manjericão antes de servir. Folhas de manjericão podem escurecer com o aquecimento prolongado.

Dicas e segredos

Etapa essencial para fazer uma Um bom caril com muito sabor é fritar a pasta de caril no óleo. Frite o curry até ver o óleo se separar da pasta de curry.

Antes de adicionar o molho de peixe, experimente o curry. Há uma grande quantidade de sal na pasta de caril comprada na loja. Ignore o molho de peixe se o curry estiver suficientemente salgado. Se usar molho de peixe, use-o conforme necessário. (Observação – use as quantidades da receita como guia. As receitas de curry são muito flexíveis).

As folhas de limão kaffir têm sabores ousados. Esmague as folhas antes de adicionar ao curry. Esmagar as folhas de lima kaffir liberando todo o seu óleo aromático para o curry. Folhas de limão podem ser comidas no curry, mas eu prefiro tirar. Torna-se muito difícil após o cozimento, além de ter um sabor muito forte.

Use pasta de curry Panang dependendo da sua preferência de tempero. Comece com 2 colheres de sopa de pasta de curry primeiro, depois adicione gradualmente de acordo com seu nível de tolerância a especiarias. Eu gosto de picante, então usei todo o pote, que tinha cerca de 4-5 colheres de sopa.

Como fazer Panang Curry

1. Aqueça a frigideira ou a panela de fundo funda. Adicione o óleo de coco e espere até que o óleo derreta.
2. Salteie as cebolas picadas em óleo de coco quente até que a cebola fique translúcida.
3. Adicione o alho picado e os pimentões vermelhos e verdes. Cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
4. Adicione galanga picada e capim-limão.

5. Empurre os vegetais para um lado da panela. Adicione coisas de frango lavadas e limpas. Cozinhe até o frango dourar um pouco e mudar de cor.

6. Misture o frango e os vegetais. Continue cozinhando por mais um minuto.

7. Mais uma vez, coloque a mistura de vegetais de frango em um lado da panela. Retire a pasta de curry Thai Panang (ou pasta de curry vermelho tailandês) para esvaziar a panela. Mexa a pasta e frite em óleo. Espere até que o óleo se separe da pasta.

Dica profissional: não deixe de fritar a pasta de curry no óleo. Os sabores descem e o curry fica delicioso com esta etapa.

8. Junte a manteiga de amendoim sem açúcar, o molho de peixe e o açúcar de palma. Pegue as folhas de limão Kaffir na palma da mão e amasse. Adicione folhas de limão kaffir esmagado na panela.

Observação – Se você não conseguir obter açúcar de palma, substitua por açúcar mascavo ou açúcar mascavo. Esmagar as folhas de lima kaffir ajuda a liberar seu maravilhoso óleo aromático, tornando o caril Panang saboroso.

9. Cozinhe mexendo regularmente por 2 minutos.

10. Simmer flame. Despeje o leite de coco espesso. Dê uma boa mexida.

11. Deixe cozinhar por 5-7 minutos ou até que o frango esteja totalmente cozido.

12. Adicione algumas folhas de manjericão tailandês. Mexa.

13. Desligue a chama. O Thai Chicken Panang Curry está pronto. É ótimo quando servido com arroz jasmim cozido no vapor. Você também pode servir curry Thai Panang com macarrão de arroz.

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Melhor Receita de caril tailandês com frango

O caril panang tailandês com frango é um caril rico com sabores complexos. Você precisará de menos de 30 minutos para fazer este Panang Curry tailandês brilhante e saudável.

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Curso: Jantar

Cozinha: Asiática, Tailandesa

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Tempo total: 30 minutos

Porções: 6 porções

Calorias: 460kcal

Autor: Jyothi Rajesh

Ingredientes

• ▢ 1 1/2 libras de coxa de frango desossada, cortada em pedaços pequenos
• ped 1 cebola branca finamente picada
• ▢ 5 dentes de alho picados
• ▢ 1 pimentão verde picado
• ▢ 1 pimentão vermelho picado
• ▢ galanga de 1/2 polegada cortada grosseiramente
• ▢ capim limão de 1 polegada cortada grosseiramente
• ▢ 1 colher de sopa de óleo de coco
• ▢ 1 pequeno frasco de pasta de curry Thai Panang medido em cerca de 4 ½ colheres de sopa
• ▢ 1 colher de sopa de manteiga de amendoim sem açúcar
• ▢ 2 colheres de chá de molho de peixe
• ▢ 1 pitada de noz-moscada em pó opcional
• ▢ Sal a gosto, se necessário
• ▢ 2 colheres de chá de açúcar mascavo ou de palma
• ▢ 6-8 folhas de lima kaffir esmagadas
• ▢ 1 lata (14 onças) de leite de coco
• ▢ 1/4 xícara de folhas de manjericão tailandês

Instruções

• Aqueça a frigideira ou a panela de fundo profundo. Adicione o óleo de coco e espere até que o óleo derreta.
• Refogue as cebolas picadas em óleo de coco quente até cebola é translúcida.
• Adicione galanga grosseiramente picada, capim limão.
• Adicione alho picado, pimentão vermelho e verde. Cozinhe por 2 minutos, mexendo constantemente.
• Empurre os vegetais para um lado da panela. Adicione coisas de frango lavadas e limpas. Cozinhe até o frango dourar um pouco e mudar de cor.
• Misture o frango e os vegetais. Continue cozinhando por mais um minuto.
• Mais uma vez, coloque a mistura de vegetais de frango em um lado do frigideira. Retire a pasta de curry Thai Panang (ou pasta de curry vermelho tailandês) para esvaziar a panela. Mexa a pasta e frite em óleo. Espere até que o óleo se separe da pasta. Dica de profissional: Não pule a pasta de curry no óleo. Os sabores descem e o curry fica delicioso com esta etapa.
• Misture a manteiga de amendoim sem açúcar, o molho de peixe e o açúcar de palma. Pó de noz-moscada a ser adicionado agora se estiver usando.

  Pegue as folhas de limão Kaffir na palma da mão e amasse. Adicione as folhas de lima kaffir esmagadas à panela.

  Nota – Se você não conseguir açúcar de palma, substitua por açúcar mascavo ou açúcar mascavo. Esmagar as folhas de lima kaffir ajuda a liberar seu maravilhoso óleo aromático, tornando o caril Panang saboroso.

• Cozinhe mexendo regularmente por 2 minutos.
• Chama fervente. Despeje o leite de coco espesso. Mexa bem.
• Deixe cozinhar por 5-7 minutos ou até o frango estar totalmente cozido.
• Adicione algumas folhas de manjericão tailandês. Mexa.
• Desligue a chama. O curry de frango tailandês com Panang está pronto.
• É ótimo quando servido com arroz jasmim cozido no vapor.
• Você também pode servir curry Panang tailandês com macarrão de arroz.

Vídeo

Notas

1. Pasta de curry para fritar – A etapa essencial para fazer um curry bom e saboroso é a pasta de curry para fritar em óleo. Frite o curry até ver o óleo se separar da pasta de curry.
2. Lima Kaffir – Esmagar as folhas de limão kaffir liberará todo o seu óleo aromático para o curry. Amasse as folhas antes de adicionar ao curry.
3. Alergia a amendoim? O curry Panang tem amendoim. Se você é alérgico a amendoim, evite esse curry ou deixe de lado a adição de manteiga de amendoim na receita.
4. Molho de peixe – Adicione conforme o gosto. Antes de adicionar o molho de peixe, experimente o curry e, se estiver muito salgado, ajuste a quantidade de molho de peixe a ser adicionada ao curry.
5. Óleo de coco – prefiro usar óleo de coco.
6. Curry mais picante – A receita faz curry picante médio. Os níveis de tolerância ao tempero variam muito para cada paladar. Se quiser torná-lo mais picante, use pasta de curry que seja picante o suficiente ou use 1 ou 2 chili na receita.
7. Substituto do açúcar de palma – Se você não conseguir obter açúcar de palma, substitua por açúcar mascavo ou açúcar mascavo.

Informações nutricionais – tenha em mente que as informações nutricionais fornecido é apenas uma estimativa aproximada e pode variar muito com base nos produtos usados.

Nutrição

Calorias: 460kcal | Carboidratos: 9g | Proteína: 21g | Gordura: 38g | Gordura saturada: 21g | Colesterol: 111mg | Sódio: 271mg | Potássio: 534mg | Fibra: 1g | Açúcar: 3g | Vitamina A: 860IU | Vitamina C: 44,4mg | Cálcio: 35mg | Ferro : 3,6 mg

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