O sorvete frito é uma sobremesa feita com uma colher de sorvete à milanesa que é rapidamente frita, criando uma casca quente e crocante em torno do sorvete ainda frio.
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Quente
Sorvete
Há histórias conflitantes sobre a origem da sobremesa. Alguns afirmam que ela foi servida primeiro durante a Feira Mundial de Chicago de 1893, onde o sundae de sorvete também foi inventado. Embora em 1894, uma empresa da Filadélfia recebesse o crédito por sua invenção, descrevendo: “Um pequeno e sólido do sorvete é envolvido em uma fina camada de crosta de torta e depois mergulhado em banha ou manteiga fervendo para cozinhar o exterior até ficar crocante. imediatamente, o sorvete está tão congelado quanto foi preparado. ” Uma terceira alegação, iniciada na década de 1960, propõe que o sorvete frito foi inventado por restaurantes japoneses de tempura.
Nos Estados Unidos, o sorvete frito foi associado à culinária asiática, aparecendo em críticas de chineses, japoneses, e restaurantes polinésios na seção “Jantar fora” do New York Times nos anos 1970. Ele também passou a ser associado à culinária mexicana, em grande parte devido à rede nacional Chi-Chi “s ter adotado um sorvete frito feito com tortilhas e canela como sua” sobremesa de assinatura “quando foi inaugurado no início dos anos 1980.
Na Austrália, o sorvete frito está fortemente associado à culinária asiática e, principalmente, à culinária chinesa australiana. É frequentemente servido com molho de caramelo.
A sobremesa é geralmente feita tomando uma colher de sorvete bem congelado abaixo da temperatura em que o sorvete é geralmente mantido, possivelmente revestindo-o de ovo cru, enrolando-o em flocos de milho ou migalhas de biscoito e fritando-o rapidamente. A temperatura extremamente baixa do sorvete impede que derreta durante a fritura. Pode ser polvilhado com canela e açúcar e um toque de hortelã-pimenta, embora chantilly ou mel também possam ser usados.
A receita asiática geralmente usa massa de tempura. As versões mexicanas usam flocos de milho, nozes, migalhas de biscoito ou tortilhas para cobertura. Sabores comuns na Ásia n restaurantes são chá verde, baunilha, taro e feijão vermelho.
No filme escocês Comfort and Joy de 1984, dois ramos de uma família ítalo-escocesa entram em conflito quando começa o lado conhecido por seu peixe com batatas fritas vender sorvete sob o nome de “Sr. Bunny” em concorrência direta com a outra filial, que já está vendendo sorvete sob a marca “McCool”. O DJ local Alan “Dickie” Bird mediou com sucesso uma solução mencionada pela estação de rádio Katy Pollock uma iguaria chinesa chamada bolinhos de sorvete. McCool e o Sr. Bunny embarcam em uma joint venture para fabricá-los e vendê-los sob o nome comercial “Frosty Hots”.
