Esta receita de sanduíche de frango Philly tem recebido ótimas críticas há anos! Frango picado e temperado, cebola, pimentão, cogumelos e meu molho de queijo favorito de todos os tempos.

Ingredientes

Para o recheio de frango

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva e mais para escovar o pão
• 1 libra de peito de frango sem pele e desossado, cortado em pedaços pedaços de tamanho médio
• 1/2 colher de chá de sal kosher
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída grossa
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 cebola grande, cortada em fatias finas
• 1 pimentão verde em fatias finas
• 2 dentes de alho picados muito finamente
• 1/2 xícara de água
• 8 onças de cogumelos em fatias finas

Para o molho de queijo

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha
• 1/2 xícara de leite
• 6-8 onças de queijo provolone picado

para fazer o Sanduíches

• 4 sanduíches moles ou rolinhos hoagie

Instruções

1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Adicione o frango, sal, pimenta, cebola em pó e orégano. Cozinhe em fogo médio até que o frango esteja cozido, mas ainda não esteja dourado.
2. Usando uma colher de pau ou uma espátula, mova o frango para um lado da panela. Aumente o fogo para médio alto.
3. Adicione as cebolas e pimentões ao lado vazio da frigideira. Cozinhe até que comecem a ganhar cor e amolecem, 3 ou 4 minutos.
4. Adicione o alho às cebolas e pimentões.Se a frigideira parecer seca ou você sentir que os vegetais podem queimar, espirre um pouco de água e mexa.Cozinhe por mais 1-2 minutos.
5. Misture tudo (frango, cebola, pimentão, alho) e misture os cogumelos e o restante da água. Cozinhe até que a cebola fique cor de caramelo e os pedaços de frango dourados.
6. Retire do fogo e reserve.
7. Corte os rolos de sanduíche e arrume-os em uma assadeira. Pincele o interior de cada rolo com um pouco de azeite. Pré-aqueça o forno para grelhar.
8. Em uma panela média derreta a manteiga. Junte a farinha e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre por cerca de 2 minutos.
9. Junte o leite e leve ao fogo baixo (cuidado para não queimar o leite !!).
10. Misture o queijo até que esteja derretido e picante. Retire o molho de queijo do fogo.
11. Divida a mistura de frango entre os 4 rolos de sanduíche preparados. Coloque o queijo sobre o frango.
12. Grelhe os sanduíches com a cara aberta (o pão com a parte de cima voltada para cima também) por um ou dois minutos (cuidado para não dourar o queijo), coloque as pontas e coma.

Observações

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