Esta salada de macarrão grega é uma combinação leve e fresca de vegetais coloridos, azeitonas e queijo feta queijo. É o acompanhamento perfeito para qualquer reunião de verão!
Quando você pega ingredientes da salada grega e adiciona massa à mistura, acaba com um prato farto que é repleto de sabor e um prazer total para todos.
Estou sempre em busca de novas idéias para saladas de verão. Comemos uma tonelada de saladas no verão porque todos os produtos são da estação e as saladas são fáceis de misturar. Esta salada de massa grega pode ser minha favorita – ela tem muitos vegetais frescos, massas saudáveis e queijo feta cremoso para uma combinação de sabores que não pode ser batida.
Como você faz salada de massa grega?
Para fazer salada de macarrão grega, você precisa primeiro picar seus vegetais. Eu uso uma combinação de pepino, pimentão verde, tomate cereja, cebola roxa e azeitonas. Os vegetais são combinados com macarrão e temperados em um molho grego. O toque final é uma pitada de queijo feta e um pouco de salsa fresca. Embora eu normalmente use salsa porque sempre a tenho à mão, você sempre pode substituir outras ervas como endro fresco, cebolinha, orégano ou cebolinha.
A parte mais demorada de fazer esta salada é cortar todos os vegetais. Eu pego meus vegetais e faço o molho enquanto a massa está cozinhando, o que ajuda a manter o tempo de preparação mínimo. Eu escolhi vegetais que são comumente encontrados em saladas gregas clássicas, mas você sempre pode personalizar de acordo com seu gosto. Se quiser, você pode trocar um pimentão vermelho mais doce pelo verde ou usar cebolinha fatiada em vez de cebola roxa.
Eu gosto de usar pepinos ingleses na minha cozinha porque eles têm pele fina e muito poucas sementes. Se você usar um pepino encerado padrão, recomendo descascá-lo primeiro e retirar as sementes antes de prosseguir com a receita.
O molho é uma mistura simples de azeite, ervas e especiarias, e pode ser misturado em cerca de dois minutos. Isso é imbatível por conveniência!
Esta salada de macarrão grego pode ser servida na hora ou guardada na geladeira por até 4 horas antes do plano de servir. Se estou planejando fazer esta salada antes do tempo, normalmente deixo os tomates de fora e misturo-os antes de servir, pois os tomates frescos podem ficar farinhentos quando armazenados na geladeira.
Prefiro usar um bloco de queijo feta embalado em salmoura em vez do queijo feta pré-esfarelado. Muitas vezes, o queijo feta pré-triturado é coberto com amido de milho ou outros ingredientes para evitar que grude, e simplesmente não tem o gosto tão fresco.
Eu trouxe esta salada para vários potlucks neste verão e é sempre um dos primeiros pratos a desaparecer! É leve e refrescante, mas forte o suficiente para mantê-lo satisfeito.
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Salada de massa grega
Ingredientes
- 8 onças de massa seca, como cavatappi, penne ou rotini
- 1 1/2 xícara de pepino em cubos
- 1 1/2 xícara s de tomate cereja dividido pela metade
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- 1/3 xícara de azeitonas kalamata
- 1/2 xícara de queijo feta esfarelado e mais para enfeitar
- 1/4 xícara de salsa picada e mais para enfeitar
- 6 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de tinto vinagre de vinho
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- sal e pimenta a gosto
Instruções
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Prepare a massa em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem. Resfrie a massa correndo água fria sobre ela em uma peneira.
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Coloque os pepinos, tomates, pimenta, cebola roxa, azeitonas, salsa e queijo feta em uma tigela grande.
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Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre, o suco de limão, a mostarda Dijon, orégano, alho em pó, sal e pimenta.
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Adicione o macarrão na tigela com os vegetais.
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Despeje o curativo por cima e misture bem para cobrir bem. Sirva polvilhado com mais salsa e queijo feta, se desejar.
Nutrição
Este post foi publicado originalmente em 31 de agosto de 2017 e foi atualizado em 11 de julho de 2018 com novas fotos e conteúdo. Esta postagem foi originalmente patrocinada por Barilla.
