Esta receita de molho hoisin caseiro é fácil de misturar com ingredientes comuns de despensa. É doce e salgado e você pode torná-lo tão picante quanto quiser.

Você é fã de molho hoisin? Eu sou. Há algo de especial neste molho maravilhoso, usado para adicionar um grande sabor a pratos chineses e muito mais ao redor do mundo. Você o encontrará com mais frequência em salteados, mas é ótimo como molho ou como cobertura.

O molho Hoisin é um molho chinês espesso e aromático semelhante ao molho barbecue americano, embora não tão doce. Ele muda entre os sabores doce, salgado e umami. Embora o nome do molho se traduza literalmente em frutos do mar, ele não contém elementos de frutos do mar. Em vez disso, o molho hoisin é feito principalmente de pasta de soja fermentada. É por isso que sua consistência é tão espessa.

Embora haja muitas maneiras de fazê-lo, o molho hoisin geralmente é feito com pasta de soja fermentada, mas estou compartilhando aqui uma versão rápida e fácil que usa manteiga de amendoim em vez disso, se preferir, o que é mais fácil de encontrar, embora eu ofereça variações na seção Notas de receita.

Você pode encontrar facilmente molho hoisin em supermercados, mas com sua própria receita de molho hoisin caseiro, você pode chicoteá-lo sempre que quiser. Além disso, você pode controlar o que acontece nele, como elementos picantes extras!

A versão caseira é muito melhor.

Vamos falar sobre como fazemos molho hoisin caseiro fácil, vamos?

Ingredientes do molho Hoisin

• Molho de soja. Baixo teor de sódio é bom para isso.
• Vinagre de arroz.
• Manteiga de amendoim ou pasta de soja. O molho tradicional de hoisin é feito com pasta de soja (como doenjang coreano, de preferência), tahine ou molho de feijão preto. A manteiga de amendoim está mais facilmente disponível e mais fácil para a maioria dos cozinheiros americanos. Eu recomendo fortemente encontrar doenjang.
• Alho fresco. Seco ou granulado também é bom.
• Mel. Usado para dar um toque de doçura. O açúcar mascavo é um bom substituto, assim como o xarope de bordo ou o néctar de agave.
• Pó de cinco especiarias chinesas. Use conforme desejado. Gosto um pouco mais de sabor extra, além de um pouco de pimenta-do-reino. Este é um ingrediente chave para mim, embora você possa omitir facilmente e ainda assim é muito bom.
• Sriracha. Ou use qualquer molho picante chinês, molho de pimenta vermelha, pasta de pimenta ou experimente seu molho picante favorito.
• Amido de milho. Este é um agente espessante.

Como fazer molho Hoisin – o método da receita

Primeiro, adicione todos os ingredientes a uma pequena panela, exceto o amido de milho – molho de soja, vinagre de arroz, manteiga de amendoim (ou molho de feijão preto ou tahini), alho, mel, Pó de Cinco Especiarias Chinesas e sriracha (ou molho picante).

Aqueça em fogo médio e aqueça, mexendo, até que os ingredientes combinem.

Em uma tigela pequena, bata o amido de milho com 2 colheres de sopa de água fria, até que o amido de milho se dissolva.

Despeje a mistura de amido de milho e água na panela de molho hoisin e bata até ficar bem combinado.

Aqueça por mais 1-2 minutos, até o molho hoisin engrossar.

Sirva conforme necessário.

Boom! Feito! Você acabou de fazer molho hoisin caseiro. Fácil, não é? Experimente. Muito melhor do que molho hoisin comprado em loja, não é?

Eu amo essa receita.

Dicas de receita & Notas

• Substitutos da manteiga de amendoim & Adições. Conforme mencionado, a pasta de soja fermentada é mais facilmente usada para fazer molho hoisin caseiro, mas a manteiga de amendoim é um excelente substituto para o cozinheiro americano. A manteiga de amendoim é um ótimo espessante e criador de sabor. Tahini também é ótimo, assim como o xarope de bordo para doçura. O óleo de gergelim é bem-vindo aqui. Experimente com outras pastas grossas, como gochujang coreano, ssamjang, doubanjiang chinês ou harissa para obter uma versão interessante. A pasta usada afetará a cor final de seu molho hoisin.
• Fator de calor. Leve, embora você possa temperá-lo com mais molho sriracha, pasta de pimenta, pimenta ou a adição de flocos de pimenta picante.

5 maneiras de usar o molho Hoisin – ideias para servir

1. Molho para imersão. Sirva ao lado em uma tigela pequena com potstickers, bolinhos, sushi, rolinhos primavera ou wraps de alface.
2. Esmalte de carne. Pincele sobre o peixe ou o frango na grelha durante o cozimento e, depois, apenas no final para um sabor melhor. Use-o como um molho de churrasco chinês.
3. Melhorador de sopa. Transforme algumas colheres de sopa em sopas enquanto cozinham para um toque chinês.
4. Tigelas de macarrão. Agite o molho hoisin em tigelas de macarrão com caldo, como pho ou ramen, para uma rodada saborosa. A comida asiática nunca foi tão boa.
5. Batatas fritas. Adicione algumas colheres de molho hoisin no final do refogado para obter um sabor doce e salgado, como este Hoisin Chicken Stir Fry I batido junto ou Chicken Fried Rice.

É isso, meus amigos. Espero que você goste! Deixe-me saber se você faz isso e como você acaba ajustando a receita. Eu adoraria ouvir isso! Incremente!

Confira minha postagem sobre Substitutos de molho Hoisin para alternativas a esse molho.

Experimente algumas de minhas outras receitas populares

• Caseiro Molho Teriyaki
• Molho Szechuan caseiro
• Molho Tailandês Fácil de Amendoim
• Receita de Marinada Teriyaki
• Doce & Frango Teriyaki Picante
• Sambal Oelek
• Camarão Teriyaki Frito Mexido
• Frango Dragão Chinês
• Frango Frito Coreano
• Frango Satay

Tem alguma dúvida? Pergunta à vontade! Fico feliz em ajudar. Se você gostou desta receita, espero que deixe um comentário com algumas ESTRELAS. Além disso, compartilhe nas redes sociais. Não se esqueça de nos marcar em #ChiliPepperMadness. Eu com certeza compartilharei! Obrigado! – Mike H.

Imprimir receita

4,92 de 12 votos

Receita caseira fácil de molho Hoisin

Esta receita de molho hoisin caseiro é fácil de misturar com ingredientes comuns de despensa. É doce e salgado e você pode torná-lo tão picante quanto quiser.

Tempo de preparação 5 minutos

Tempo de preparação 5 minutos

Curso: prato principal, molho

Cozinha: americana, chinesa

Palavra-chave: condimento, molho, hoisin, molho de soja, sriracha

Porções : 16 colheres de sopa

Calorias: 25kcal

Autor: Mike Hultquist

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (ou experimente com molho de tahine ou feijão preto – manteiga de amendoim está mais facilmente disponível e fácil r)
• 3 dentes de alho picados – 1 colher de chá de alho em pó é bom em vez
• 2 colheres de sopa de mel ( você pode usar açúcar mascavo)
• 1/2 colher de chá de cinco especiarias chinesas em pó use mais conforme desejado
• 2 colheres de chá de Sriracha (ou use qualquer molho picante chinês, molho de pimenta vermelha, pasta de pimenta ou experimente seu molho picante favorito)
• 1 colher de chá de amido de milho

Instruções

• Adicione todos os ingredientes a uma pequena panela, exceto o amido de milho.
• Aqueça até fogo médio e aqueça, mexendo, até que os ingredientes combinem.
• Em uma tigela pequena, bata o amido de milho com 2 colheres de sopa de água fria, até que o amido de milho se dissolva.

Despeje a mistura de amido de milho e água na panela de molho hoisin e bata até incorporar bem.

Aqueça por mais 1-2 minutos, até que o molho hoisin engrosse.

Sirva!

Vídeo

Observações

Dá cerca de 1 xícara de molho hoisin.

Fator de calor: leve, embora você possa temperar com mais molho de sriracha, pasta de pimenta ou a adição de flocos de pimenta picante.

Nutrição

Calorias: 25kcal | Carboidratos: 3g | Proteína: 1g | Gordura: 1g | Gordura saturada: 1g | Sódio: 274mg | Potássio: 25mg | Fibra: 1g | Açúcar: 2g | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 4mg | Ferro: 1mg

NOTA: Esta receita foi atualizada em 12/11/20 para incluir novas informações e vídeo. Foi publicado originalmente em 30/03/20.