Esta receita fácil do Divinity Candy é feita em uma grande panela, como fudge, em vez de usar o método drop candy. Torne a divindade caseira a maneira mais fácil. Perfeito para presentear!
O que é Divinity Candy?
Provavelmente, se você mora no Sul, como eu, um prato de Divindade estará na sua mesa de doces. (Você tem uma mesa designada apenas para biscoitos e doces, certo?) Temos outras sobremesas, geralmente uma torta de nozes e uma de chocolate, mas não está completa para mim sem um rico fudge de chocolate, talvez um pouco de toffee cracker e um prato de divindade.
A avó da minha mãe fazia Divinity todos os anos no Natal. Sabendo agora como é feito, não consigo imaginar minha bisavó na cozinha batendo isso furiosamente com a mão sem a ajuda de uma batedeira. Minha mãe começou a fazer anos atrás e meu pai se apaixonou por ele. Desde então, está presente na nossa mesa de doces na época do Natal.
Este ano ela experimentou uma nova receita que tornou todo o processo ainda mais fácil. A Divindade tradicional é dividida em pequenos montes e coberta com metades de nozes. Esse método é muito estressante para mim. A Divindade continua a se enrijecer conforme você faz os montes e fica seca antes de terminar. Ninguém gosta de divindade plana e seca.
Com esta receita, você despeja todo o lote em uma panela para que possa endurecer e ser cortado em quadrados individuais ao seu gosto, semelhante ao fudge. Somos puristas da Divindade e nunca adicionamos nozes pecãs às nossas (fudge também). A divindade deve ser cremosa, suave, macia … quase me lembra o fofo de marshmallow em forma de calda.
O que é necessário para a divindade?
Para fazer esta receita Divinity fudge, você precisará dos seguintes ingredientes básicos:
- Açúcar granulado
- Água
- Xarope de milho
- Clara de ovo
- Sal
- Extrato de baunilha
Como fazer divindade
- Combine açúcar e água e xarope de milho em uma panela grossa em fogo médio.
- Cozinhe até que a calda atinja o estágio de bola firme (cerca de 250 ° a 265 ° F em um termômetro de doces).
- Enquanto a calda estiver cozinhando, bata as claras com sal até rígido.
- Aos poucos, adicione metade da calda às claras.
- Leve o restante da calda ao fogão até ferver novamente e bata gradualmente o restante nas claras.
- Misture a baunilha e despeje em uma assadeira forrada de papel manteiga.
- Deixe esfriar completamente antes de cortar.
Como armazenar Doces Divinity
Esta sobremesa Divinity deve ser armazenada em um recipiente hermético que foi forrado com papel manteiga. Vai durar até 2 semanas.
Dicas para fazer esta receita de doces da divindade
- Não faça isso em um dia úmido ou chuvoso. Provavelmente parte a verdade e parte a história das esposas, os sulistas juram que você não deve fazer divindade enquanto está chovendo. O doce não endurece.
- Bata os ovos com o batedor e mude para a pá quando chegar a hora de adicionar a calda. A pá reduz os respingos!
- Use um difusor de calor ao fazer doces. Um difusor ajuda a eliminar pontos quentes e uniformiza a superfície de calor. Link de afiliado: este é o difusor de calor de ferro fundido que usamos.
- Faça uma tipóia de papel manteiga para fácil remoção da panela. Para fazer uma tipóia de papel manteiga: corte um pedaço de papel manteiga no comprimento da sua assadeira. Deixe pergaminho suficiente para que haja alguns centímetros extras saindo da panela – para que pareçam asas. Você não está tentando cobrir toda a panela (todos os lados), apenas o fundo e os dois lados para criar a “funda” para facilitar o levantamento.
Guloseimas de Natal mais fáceis:
- Barras de chocolate Rocky Road
- Trufas de chocolate fáceis
- Nozes com canela e açúcar
- Bombons de chocolate com amêndoas
- Cobertos de chocolate Peppermint Sticks
Doces da Divindade
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Ingredientes
- ▢ 3 xícaras de açúcar granulado
- ▢ 3/4 xícara de água
- ▢ 1/2 xícara de xarope de milho
- ▢ 2 claras de ovo
- ▢ 1/2 colher de chá de sal
- ▢ 1 colher de chá de extrato baunilha
Instruções
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Unte com manteiga uma forma de 9 × 9 polegadas e forre com uma tipóia de papel pergaminho para facilitar o remoção de f. Unte com manteiga o papel vegetal também; reserve.
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Combine açúcar, água e xarope de milho em uma panela pesada em fogo médio . Continue cozinhando essa mistura até que a calda atinja o estágio de bola firme, cerca de 250 ° a 265 ° F em um termômetro de doces. (Deve ser firme ao toque, mas ainda pode ser ligeiramente achatado quando uma pequena bola de xarope é jogada na água fria.)
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Enquanto o xarope cozinha, bata as claras em neve com sal até ficarem firmes.
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Gradualmente, adicione metade da calda às claras, batendo constantemente.
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Retorne a calda restante ao fogão até ferver novamente e, então, bata gradualmente o restante nas claras até secar (não mais brilhante).
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Bata na baunilha apenas até combinar.
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Despeje na assadeira preparada e deixe esfriar. Corte em quadrados quando estiver firme com uma faca afiada de lâmina fina borrifada com spray de cozinha para fazer cortes limpos.
