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Prepare um jantar de feriado inesquecível com nossa receita fácil de costela sem ossos! Apenas 5 minutos de preparação e 3 ingredientes simples: carne, sal e pimenta. Esta é a melhor costela assada desossada, tão simples de fazer!
Pule para:
- O que torna esta a melhor receita de costela sem osso?
- 🍽 De quais ferramentas preciso para assar costela?
- 🥩 Ingredientes da costela sem ossos
- 🧂 Como temperar a costela principal
- 🔪 Como cozinhar a costela desossada
- Por quanto tempo você cozinha a costela costela no forno?
- ⏲ Tabela de temperatura da costela nobre
- ⭐ Dicas para as melhores receitas de carne de vaca
- 🥣 Como fazer Au Jus
- 🥫 Como armazenar sobras de costela
- 🔥 Melhor maneira de reaquecer costela
- ❄ Você pode assar costela congelada?
- 📖 Receitas de rosbife
- 📌 Afixe para depois!
- 📋 Receita
- 💬 Avaliações
O que torna esta a melhor receita de costela desossada?
Quando dizemos que esta é uma das receitas de costela mais fáceis que você fará, falamos sério!
Está pronta em apenas alguns passos simples com apenas 3 ingredientes e 5 minutos de preparação.
Além disso, esta receita de costela assada desossada é tão deliciosa quanto possível. Usando apenas sal, pimenta e um corte de carne lindamente marmorizado, você pode obter a costela assada mais suculenta e macia, perfeita para servir durante os feriados.
🍽 Quais ferramentas eu preciso para assar costela?
- Toalhas de papel para acariciar o assado seco
- Assadeira com uma grelha para assar
- Seu forno
- Folha de alumínio para barrar o assado assim que estiver cozido
- Corte tábua e faca
🥩 Ingredientes de costela sem ossos
- costela sem ossos
- sal marinho
- Fresco pimenta preta rachada
A chave para cozinhar uma bela costela assada é escolher um corte de carne com marmoreio perfeito.
Marmoreio se refere às linhas brancas de gordura que correm através O bife. Quanto melhor for o marmoreio, mais sabor terá o seu assado! Procure por marmoreio fino, semelhante a uma teia.
DICA – Retire o assado da geladeira 30 minutos antes de cozinhá-lo e deixe-o atingir a temperatura ambiente. Assim, cozinha por igual!
🧂 Como temperar a costela
Mantemos o nosso tempero de costela simples: só sal e pimenta. Recomendamos o uso de sal marinho. O sabor e a textura do sal marinho são perfeitos para temperar uma costela assada!
Se desejar, você também pode adicionar ervas. O alecrim é a escolha perfeita para combinar com costela. Pique o alecrim e junte-o ao sal e à pimenta para temperar seu assado e obter uma receita de costela de primeira qualidade extra saborosa.
🔪 Como cozinhar costela desossada
Siga estas instruções de cozimento de costela para um assado perfeito:
- Pré-aqueça o forno a 450 ° F e seque a costela desossada com toalhas de papel.
Tempere generosamente o assado com sal marinho e pimenta preta. Dê uma boa cobertura.
- Coloque a gordura assada para cima em uma assadeira com uma grelha. Adicione ao forno e cozinhe por 15 minutos a 450 ° F.
- Reduza a temperatura para 325 ° F e cozinhe por mais 1 hora e 40 minutos (4 lb. assado).
- Quando o tempo acabar, mova a carne para uma tábua e cubra-a com papel alumínio. Deixe descansar por 15 minutos sob o papel alumínio. Depois de descansar, corte a carne na contramão para obter melhores resultados. Sirva e divirta-se!
Por quanto tempo você cozinha costela no forno?
Seu O tempo de cozimento da costela desossada depende do tamanho do assado que você está fazendo:
- 4 lb. assado: 15 minutos de selagem + 1 hora e 40 minutos de cozimento
- 5 lb. assado: 15 minutos de cozimento + 1 hora e 45 minutos de cozimento
- 6 lb. de assado: 15 minutos de cozimento + 1 hora e 50 minutos de cozimento
⏲ Costela Tabela de temperatura
Para obter os melhores resultados, sempre use um termômetro de carne para medir a temperatura interna da costela.
Nossa receita lhe dará um assado de costela perfeito ao ponto médio-raro. Adicione 10-15 minutos ao tempo de assar se cozinhar o assado para médio.
⭐ Dicas para as melhores receitas de carne
- Use um termômetro de carne! Esta é uma obrigação para receitas de rosbife, e especialmente para receitas de costela, para atingir o grau desejado de cozimento perfeito sempre.
- Deixe seu assado atingir a temperatura ambiente antes de colocá-lo no forno. Dessa forma, ele cozinhará uniformemente.
- Use uma assadeira com gradinha para que o ar possa circular por toda a assada.
- Deixe sua assada descansar! Quando terminar de assar, cubra a carne com papel alumínio e deixe-a descansar por 15 minutos antes de cortá-la.
- Corte na contramão. Isso é vital! O grão se refere às linhas que atravessam a carne. Fatie na contramão para obter a costela em fatias mais tenra.
🥣 Como fazer Au Jus
Você pode facilmente fazer au jus com pingos para usar nesta receita de costela desossada. Siga estas instruções para fazer seu próprio au jus:
- Depois de cozinhar seu assado, retire-o da assadeira. Coloque a assadeira em fogo baixo no fogão ou adicione os respingos da assadeira em uma panela.
- Bata em 1 colher de sopa de molho inglês e 1 xícara de vinho tinto. Cozinhe, mexendo e raspando os pedaços marrons do fundo da panela.
- Adicione 1 xícara de caldo de carne e leve para ferver. Sirva quente com costela fatiada e divirta-se!
🥫 Como guardar as sobras de costela
Mantenha as sobras em um prato embrulhado com filme plástico ou coloque em um recipiente hermético na geladeira.
As sobras de costela duram de 5 a 7 dias na geladeira. Para obter os melhores resultados, guarde com au jus ou molho de carne regado por cima.
🔥 Melhor maneira de reaquecer costela
- Pré-aqueça seu forno a 250 ° F.
- Adicione as sobras de costela em uma assadeira com sobras de au molho de carne ou caldo de carne e cubra com papel alumínio.
- Coloque no forno por 10 minutos ou até aquecer por completo.
you Você pode assar congelado costela?
Sim. Descongele a costela congelada colocando-a em uma frigideira na geladeira um dia antes de cozinhar para que descongele completamente. Deixe atingir a temperatura ambiente e siga as instruções de torrefação!
📖 Receitas de rosbife
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📋 Receita
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Receita de costela assada sem ossos
Equipamentos
-
Forno
Ingredientes
- 4-6 lb. sem ossos costela assada
- 1 colher de sopa. sal marinho
- 1 colher de chá. pimenta preta
Instruções
-
Pré-aqueça o forno a 450 ° F e seque a costela desossada assada com papel toalha. Tempere generosamente o seu assado com sal marinho e pimenta-do-reino. Aplique um bom revestimento.
-
Coloque a gordura assada para cima em uma assadeira com uma grelha. Adicione ao forno e cozinhe por 15 minutos a 450 ° F. Depois de 15 minutos, reduza a temperatura para 325 ° F e cozinhe por mais 1 hora e 40 minutos (4 lb. assado).
-
Quando o tempo acabar, mova a carne para um placa de corte e barraca com papel alumínio frouxamente Deixe descansar por 15 minutos sob o papel alumínio. Depois de descansar, corte a carne na contramão para obter melhores resultados. Sirva e divirta-se!
Vídeo
Observações
Tempo de cozimento da costela desossada:
- 4 lb. assado: 15 minutos selar + 1 hora e 40 minutos tempo de cozimento
- 5 lb. assado: 15 minutos selar + 1 hora 45 minutos tempo de cozimento
- 6 lb. assar: 15 minutos selar + 1 hora e 50 minutos tempo de cozimento
Dicas para cozinhar uma costela perfeita assada:
- Use um termômetro de carne! Esta é uma obrigação para receitas de rosbife, e especialmente para receitas de costela, para atingir o grau desejado de cozimento perfeito sempre.
- Deixe seu assado atingir a temperatura ambiente antes de colocá-lo no forno. Assim, ele cozinha por igual.
- Use uma assadeira com grade para que o ar possa circular por todo o assado.
- Deixe seu assado descansar! Quando terminar de assar, cubra a carne com papel alumínio e deixe-a descansar por 15 minutos antes de cortá-la.
- Corte na contramão. Isso é vital! O grão se refere às linhas que atravessam a carne. Fatie na contramão para obter a costela em fatias mais tenra.
