Receita de frango com pimenta – Aprenda a fazer frango com pimenta com facilidade passo a passo As fotos. O frango com pimenta do sul da Índia é um prato delicioso, aromático e quente & condimentado para servir com arroz ou chapati. Isso é ótimo para desfrutar durante as monções ou invernos. Esta receita de frango com pimenta é super rápida de fazer, pois não precisa de masala triturada, nem de cozimento elaborado e é feita com ingredientes básicos e simples.
A culinária do sul da Índia é diversa e cada região tem sua própria maneira de preparar este prato. A receita aqui compartilhada sempre foi vencedora em casa pelo aroma e sabor únicos.
A chave para este delicioso O prato aromático é a pimenta moída na hora que traz um calor moderado ao prato.
O frango com pimenta é diferente de outras receitas de curry com frango indiano que compartilhei anteriormente. A quantidade de pimenta vermelha em pó e garam masala usada é menor aqui quando comparada com outros caril de frango.
Esta receita dará um prato temperado & moderadamente quente. Para torná-lo mais picante, adicione mais pó frio. Se você está procurando um frango masala com pimenta chettinad, pode usar o masala com chettinad que compartilhei abaixo.
Esta receita de frango com pimenta pode ser usada para deixar as duas versões do frango com pimenta seca e molho. Para obter o sabor certo, siga as medidas exatas.
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Preparação
Marinação para frango com pimenta
1. Marinar o frango com pasta de gengibre e alho, sal e cúrcuma. Reserve para usá-lo.
2. Pique as cebolas e os tomates muito finamente. Amasse a pimenta grosseira e reserve.
3. Opcional, você pode usar qualquer garam masala pronto ou fazer chettinad masala com os ingredientes abaixo
3 colher de chá de sementes de coentro / dhaniya
1 colher de chá de sementes de funcho / saunf
½ colher de chá de cominho / jeera
1 ½ colher de chá de pimenta milho
4 cardamomos verdes / elaichi
3 cravo-da-índia
pau de canela de 2 polegadas
3 pimentas vermelhas (pule se estiver usando pimenta em pó)
Asse os ingredientes acima e o pó finamente. Adicione-o no lugar do garam masala.
Como fazer frango com pimenta
4. Aqueça uma panela e adicione o óleo. Adicione cominho, cravo, canela e cardamomo. Quando começarem a chiar, adicione folhas de curry e pasta de gengibre e alho.
5 Frite até que o cheiro cru de gengibre e alho desapareça. Cuidado para não queimá-lo.
6. Adicione cebolas.
7. Frite até que fiquem ligeiramente marrons ou dourados.
8. Adicione os tomates, salpique sal e frite até que os tomates fiquem moles e macios.
Como fazer receita de frango com pimenta
9. Em seguida, adicione pimenta moída, pimenta vermelha em pó e garam masala.
10. Frite tudo bem até que a umidade do tomate evapore completamente e comece a ficar com o aroma de pimenta e garam masala. Isso leva cerca de 3 a 4 minutos em fogo médio.
No final desta etapa, você deve ter uma mistura de tomate e cebola quase seca. Se quiser um masala homogêneo, esfrie, coloque em um copo do liquidificador e bata até ficar homogêneo com um pouco de água. Fui em frente sem me misturar.
11. Adicione o frango marinado e frite por cerca de 3 a 4 minutos ou até que o frango fique branco. Caso você tenha misturado a mistura, adicione-o agora após fritar o frango.
12. Abaixe a chama ao mínimo. Cubra e cozinhe.
13. Ocasionalmente, mexa no meio. Em 7 a 8 minutos, a umidade do frango escorre. Isso pode ser diferente da variedade de frango usada. Para o frango que compramos em Cingapura, não preciso adicionar água.
O frango solta muita umidade e isso é o suficiente para cozinhar o prato.Se não houver umidade, despeje muito pouca água para cozinhar.
Molho de frango com pimenta
14. quando o frango estiver totalmente cozido, pode desligar se gostar do molho de frango com pimenta. Você também pode colocar 3 a 4 colheres de sopa de leite de coco nisso. Mexa e cozinhe até que borbulhe.
O molho fica bem quando o frango é cozido no fogo mais baixo ou no fogo por mais tempo. Levo quase 20 minutos para cozinhar o frango até ficar macio.
15. Se você deseja ter um frango com pimenta seca, uma vez que o frango esteja macio cozido. abra a tampa e frite até que a umidade evapore e o masala adira bem ao frango.
Sirva com fatias de cebola, arroz e rasam ou naan ou chapathi.
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Ingredientes (1 xícara = 240ml)
Ingredientes para frango com pimenta
- ▢ 1 xícara de cebola (finamente picada ou puré)
- ▢ ¾ colher de chá de pasta de alho e gengibre (ou ralado)
- ▢ 1 xícara de tomate ou ¾ xícara de purê de tomate (opcional)
- ▢ salt conforme necessário
- ▢ ¼ colher de chá de pimenta vermelha em pó (ou páprica)
- ▢ ¾ a 1 colher de chá de garam masala em pó
- ▢ 1 ramo de folhas de curry ou louro ou algumas folhas de hortelã
- ▢ ½ colher de chá de cominho ou jeera
- ▢ 2 a 3 cardamomos verdes
- ▢ canela ou dalchini de 1 polegada
- ▢ 3 cravos ou laung
- ▢ 2 a 3 colheres de sopa de óleo
▢ 1 a 1 ½ colher de chá de pimenta, milho ou grosso moído
marinação
- ▢ 500 gramas de frango ( com ou sem osso)
- ▢ ¾ colher de chá de pasta de gengibre e alho (ou ralado)
- ▢ 1 / 8 colher de chá de cúrcuma
- ▢ sal pouco
Opcional
- ▢ 3 a 4 colheres de sopa de leite de coco (opcional)
Instruções
Preparação para frango com pimenta
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Marinar o frango com ingredientes em marinação. Deixe-o de lado até ser necessário.
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Despeje o óleo em uma panela quente. Adicione cominho, canela, cravo e cardamomo. Deixe-os chiar.
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Em seguida, adicione folhas de curry e pasta de gengibre e alho. Frite até que o cheiro cru de gengibre e alho desapareça.
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Adicione as cebolas e frite até que estejam dourar.
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Em seguida, adicione os tomates e o sal. Frite até os tomates ficarem pastosos e macios.
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Adicione pimenta vermelha em pó, garam masala e Pimenta milho moído grosseiramente.
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Frite tudo bem até que a mistura perca toda a umidade.
Fazendo frango com pimenta
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Adicione frango e frite por cerca de 3 a 4 minutos.
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Cubra e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio.
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Se o frango não deixar sair umidade suficiente para cozinhar, adicione pouca água .
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Cubra e cozinhe até ficar macio. Se você quiser molho,
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Você pode retirá-lo enquanto houver umidade. Você também pode despejar 3 a 4 colheres de sopa de leite de coco .
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Se você preferir uma versão seca, cozinhe sem tampa e evapore a umidade no frango. frite até que toda a umidade seque.
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Sirva frango com pimenta quente com arroz e Rasam. Esprema um pouco de suco de limão antes de servir.
As quantidades alternativas fornecidas no cartão de receita são apenas para 1x,receita original.
Para obter melhores resultados, siga minhas instruções detalhadas e dicas passo a passo acima do cartão de receita.
INFORMAÇÕES SOBRE NUTRIÇÃO (apenas estimativa)
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