Este Pudim de arroz mexicano (Arroz con Leche) é a razão pela qual Deus inventou o arroz. Este arroz doce é ultra cremoso e com uma infusão de baunilha e notas de canela. Aproveite esta sobremesa simples quente ou fria. Seja qual for a maneira que você escolher para comer, posso garantir que você vai adorar!
Arroz Con Leche
Em comemoração ao Cinco de Mayo que se aproxima rapidamente, estou compartilhando isto deliciosa receita de Arroz con Leche (para aqueles de vocês que não sabem ou não entendem espanhol, isso se traduz em “pudim de arroz”). Acontece que aprendi algo com a minha aula de espanhol do 7º ano!
Temos que aprender tenha todos os alimentos da culinária mexicana nesta época do ano, como a MELHOR receita de guacamole, feijão frito em fogão lento e lasanha mexicana.
Toda festa de Cinco de Mayo tem sobremesa e se você não estiver fazendo três Bolo de leches, você TEM que fazer esta receita de pudim de arroz mexicano. As pessoas vão enlouquecer com isso!
Ingredientes
Esta receita de arroz doce não usa leite condensado adoçado. Existem muitas receitas por aí que usam, mas eu realmente não queria isso na minha. Quero controle total do nível de doçura.
- Arroz branco de grão longo – grão longo é preferível, mas você pode usar grão médio em arroz branco também.
- Canela em pau – usei 1 canela em pau para um sabor sutil de canela. Salpiquei canela em pó sobre meu pudim de arroz mexicano, então, no final das contas, eu poderia ter adicionado 1-2 paus de canela adicionais se eu quisesse uma presença mais aparente de canela.
- Pitada de sal – sabor.
- Água – é isso que o arroz vai absorver no começo.
- Leite – usei 2%, mas leite integral também ficaria ótimo. Não use 1% ou leite desnatado, é bom ter um pouco de gordura no leite para esta receita.
- Extrato de baunilha – um pouco ajuda muito. 1/4 colher de chá de baunilha era a quantidade perfeita!
- Açúcar granulado – este é o adoçante que transforma o arroz ole puro em algo doce em vez de saboroso. 1 xícara de açúcar é perfeito!
Como fazer pudim de arroz mexicano (Arroz con Leche)
Em uma panela média, adicione o arroz branco de grão longo, o pau de canela, uma pitada de sal e água.
Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo sempre .
Depois de ferver, cubra com um lado, reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos. A maior parte da água deve ser absorvida após 10-15 minutos. A imagem abaixo ilustra a aparência do arroz após 10-15 minutos. Você pode ver, a água foi totalmente absorvida neste ponto.
Em seguida, misture o leite, cubra e cozinhe em fogo baixo / médio-baixo por 10 minutos.
Remova a tampa e junte o extrato de baunilha e o açúcar granulado.
Continue cozinhando o arroz doce mexicano descoberto (pode aumentar o calor para médio-baixo) até o arroz doce atingir uma consistência espessa, cerca de 20-25 minutos.
Assim que o arroz doce é grosso, retire do fogo. Sirva quente ou frio! De qualquer maneira é delicioso!
Dicas & Perguntas frequentes
Que tipo de arroz você deve usar para fazer pudim de arroz mexicano (Arroz con Leche)? Usei arroz branco de grão longo, mas arroz branco de grão médio ou arroz arbóreo também funcionam perfeitamente!
Você pode congelar pudim de arroz mexicano (Arroz con Leche)? Sim! Coloque o pudim de arroz em um recipiente hermético e seguro para freezer e coloque no freezer. O arroz doce mexicano vai ficar no congelador por 2 a 3 meses, mas quanto mais cedo você comê-lo, melhor terá o sabor. Quando estiver pronto para comer o arroz doce congelado, retire-o do freezer e coloque o recipiente na geladeira para descongelar durante a noite.
O arroz doce mexicano dura até 1 semana na geladeira.
Quais coberturas você pode adicionar ao arroz doce? Eu amo canela em pó, noz-moscada em pó ou passas! Se quiser um leve crocante, experimente adicionar algumas nozes picadas.
Se você adora esta receita de pudim de arroz mexicano, experimente estes:
- Taquitos fáceis – Sal & Padeiro
- Cookies mexicanos de chocolate quente – Life Made Simple
- Chocolate Très Bolo Leches – Como o doce come
- Feijão Refried – Sal & Padeiro
- Molho Mexicano Em Camadas – Enfeite & Esmalte
Impressão
Pudim de arroz mexicano (Arroz con Leche)
Ingredientes 1x2x3x
- 1 xícara de comprimento arroz branco em grão – cru, não cozido
- 1 pau de canela – pode usar 1-2 paus de canela adicionais
- pitada de sal
- 2 xícaras de água
- 4 1/4 xícaras de leite – 2% ou leite integral
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de açúcar granulado
- canela em pó para servir
Instruções
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Em uma panela ou panela de tamanho médio, adicione o arroz, o pau de canela, o sal e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente.
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Depois de ferver, cubra com uma tampa, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10-12 minutos. Neste ponto, a maior parte da água deve ser absorvida.
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Misture o leite , vire o fogo para médio-baixo, tampe e continue cozinhando por 10 minutos.
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Remova a tampa e junte o extrato de baunilha e o açúcar.
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Continue cozinhando (pode aumentar o fogo para médio) até que o arroz doce tenha atingido uma consistência espessa, cerca de 20 minutos ou mais.
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Depois de engrossar, retire do fogo. Sirva quente ou frio coberto com uma pitada de canela em pó, noz-moscada ou passas.
Notas
If você não tem paus de canela, você pode substituir a canela em pó. 1 / 4-1 / 2 colher de chá resolverá o problema!
