Quem não gosta de bolinhos fritos na hora? Esta receita de legumes pakora é repleta de cebola, abobrinha e couve-flor e é aromatizada com uma mistura de ervas secas e especiarias.

O que é Pakora?

Pakora é um prato indiano clássico de vegetais que foram revestidos com massa e fritos até dourarem e ficarem crocantes. Os vegetais são fritos em uma massa de farinha de grão de bico, o que os torna naturalmente sem glúten. Você pode usar qualquer vegetal para fazer pakoras, mas esta receita de vegetais pakora usa uma mistura de abobrinha, cebola e couve-flor, junto com alguns temperos essenciais para adicionar muito sabor.

Ingredientes de vegetais mistos de Pakora / h2>

As receitas do Pakora variam, mas os principais ingredientes nesta receita do pakora vegetal incluem:

• Vegetais mistos (cebola, abobrinha e couve-flor)
• grão de bico farinha
• especiarias (pimenta, açafrão, cominho, cardamomo, folhas de feno-grego e sementes de carambola)
• Amido de milho
• água
• sal
• Óleo para fritar

Adicionar um pouco de amido de milho ou farinha de arroz é essencial para esses pakora indianos, pois os torna extremamente crocantes. No entanto, as folhas de carambola e feno-grego são opcionais, mas vale a pena procurá-las, pois adicionam um sabor herbáceo e perfumado agradável ao pakora vegetal.

Como fazer Pakoras em casa

Esta receita de vegetais pakora é incrivelmente fácil de fazer em casa. Primeiro, você precisa preparar os vegetais e a pimenta malagueta fresca e misturá-los em uma tigela. Em seguida, combine a farinha de grão de bico, o amido de milho, os temperos e a água em uma tigela grande e misture para criar a massa. Adicione os vegetais misturados à massa e misture bem. Coloque a massa, uma colher de sopa de cada vez, em uma frigideira cheia de óleo quente e frite por 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourar. enquanto eles ainda estão quentes. Pakoras não reaquecem bem, então dimensione esta receita conforme necessário se você for alimentar um público menor.

Dicas para os melhores Pakoras

• Se você for arisco sobre a fritura, o principal a ser lembrado é ter certeza de que o óleo está quente o suficiente para cozinhar os bolinhos sem que eles encharcem muito óleo.
• Ao colocar a massa no óleo quente, certifique-se dos pakoras não se toquem, caso contrário, ficarão grudados.
• Salpique com um pouco de sal final, como flor de sal ou sal em flocos Maldon, assim que eles saírem do óleo.
• Sirva pakoras de vegetais com um aperto de limão fresco e chutney de Sukhi – um jalapeño ou chutney de tomate combinaria muito bem com este prato.
• Outros vegetais que funcionam bem em pakoras caseiras incluem batata cozida e espinafre.

Receitas indianas mais fáceis:

• Paneer Tikka Masala com pimentão
• Masala Fried Chicken
• Ovos indianos Sardou (Poac Ovos com espinafre e molho holandês Easy Spiced)
• Frango Tandori Grelhado
• Dal temperado (sopa de lentilha)