Hoje em dia, existem tantos ótimas alternativas de farinha para um estilo de vida saudável que pode até ser opressor. Esta postagem ajudará a esclarecer qualquer confusão para que você possa estocar sua despensa com os melhores substitutos de farinha saudáveis para tornar todas as receitas nutritivas!

Eu gosto de uma alimentação limpa. Adotei essa maneira de pensar e comer há vários anos e não olhei para trás desde então.

Não é tão difícil – e vale a pena o esforço! Eu perdi peso (e o mantive), reformulei toda a minha visão sobre os exercícios e procuro os melhores alimentos para perder gordura e construir músculos. Para aqueles de vocês que me seguem há algum tempo, vocês sabem que também sou um grande defensor do jejum intermitente.

O jejum intermitente me permitiu assumir o controle do que como para ter certeza de que estou colocando coisas saudáveis em meu corpo, dando uma chance às coisas não saudáveis. Claro, gosto de um dia de trapaça de vez em quando, quando estou de férias, e adoro uma xícara de café saudável. Café é saudável < – Sim!

Eu cozinho com os alimentos mais nutritivos que posso e sempre procuro trocar por alimentos não saudáveis. Troco o açúcar por opções mais saudáveis e coloco toneladas de vegetais no meu prato no lugar de acompanhamentos como batatas fritas.

Então, no caso da farinha, escolho a melhor alternativa que existe. Quando você usa um substituto de farinha saudável, sua comida automaticamente se torna muito mais nutritiva.

A verdade é que a farinha branca tem um valor nutricional muito limitado. E, com opções melhores por aí, por que não usar opções mais densas em nutrientes?

Vamos dar uma olhada em cada um e ver por que são escolhas melhores do que farinha branca.

SUBSTITUTOS DE FARINHA SAUDÁVEIS PARA ESPESSAR

Gosto de farinha de araruta para engrossar. O que é farinha de araruta? É colhido da planta Maranta arundinacea e é sem glúten, sem grãos, paleo-amigável e vegano. Portanto, é bastante flexível para uso em muitas cozinhas. Eu uso mais para engrossar do que para assar, já que é muito amiláceo. Não deixa sabor (em comparação com o amido de milho, que deixa).

A melhor coisa, porém, é que a araruta tem ferro, vitaminas B e potássio. E estudos mostram que a araruta é boa para a imunidade.

Outras possibilidades para usar como espessantes são:

• O amido de tapioca, extraído da raiz da mandioca, não contém trigo e sem glúten
• As sementes de linhaça moídas são uma fonte de ácidos graxos ômega-3
• As sementes de chia podem ser usadas para engrossar e ter benefícios incríveis

O QUE É UM SUBSTITUTO SAUDÁVEL PARA A FARINHA BRANCA?

Gosto de farinha de espelta. É leve e arejado e pertence à mesma família do centeio, do trigo e da cevada. Observe que a grafia não é isenta de glúten. Mas tem benefícios para a saúde:

• A espelta é rica em fibras, importante para a prevenção de doenças
• Tem nutrientes como ferro, magnésio e zinco e muitas vitaminas
• melhora a saúde do coração
• A espelta é um grão conhecido por ser ótimo para a saúde digestiva

O QUE POSSO USAR SE NÃO TIVER FARINHA BRANCA?

Existem várias opções quando você não tem farinha branca universal e precisa de uma troca que está quase o mesmo. A farinha branca para todos os fins é um ingrediente bastante comum em muitas receitas. Vá em frente e use estes:

• Farinha de trigo integral (proporção 1: 1)
• Farinha de trigo integral (proporção 1: 1)
• Farinha de espelta (proporção de 1: 1)
• Farinha de trigo sarraceno (proporção de 1: 1)

POSSO SUBSTITUIR TODA A FARINHA DE USO POR FARINHA DE AMÊNDOA?

Você pode substituir a farinha multiuso pela farinha de amêndoa, mas lembre-se de que a farinha de amêndoa não contém glúten. Isso significa que seu produto acabado pode ser mais plano do que você normalmente vê, e a consistência também será mais densa.

Lembre-se, existem duas variedades usadas na panificação:

• Farinha de amêndoa: as amêndoas são escaldadas para remover a casca e depois moídas. Pães rápidos, biscoitos e bolos ficam bem quando se usa farinha de amêndoa.
• Farinha de amêndoa: a farinha de amêndoa tem uma textura mais grossa do que a farinha de amêndoa. Na maioria das vezes, as cascas são deixadas nas amêndoas antes de serem moídas.

Eles funcionam igualmente em receitas, então eu uso esses termos e ingredientes de forma bastante intercambiável.

A FARINHA DE AMÊNDOA TEM O MESMO QUE A FARINHA BRANCA?

Não, a farinha de amêndoa tem um sabor distinto. A farinha de amêndoa é de nozes e doce. Do lado nutricional, a farinha branca é basicamente desprovida de todos os nutrientes e fibras devido ao processamento. Porque a farinha de amêndoa tem toneladas de nutrientes, é a melhor escolha.

O QUE É MELHOR, FARINHA DE COCO OU FARINHA DE AMÊNDOA?

Ambas as farinhas têm bons pontos. A farinha de amêndoa contém vitaminas e minerais como vitamina E, manganês e fósforo.O magnésio na farinha de amêndoa é bom por uma série de razões de saúde, incluindo resistência à insulina. (Veja mais sobre nozes e seus níveis de açúcar no sangue em meu artigo sobre os melhores alimentos para reduzir sua pressão arterial.) A farinha de amêndoa também reduz o colesterol ruim (LDL).

A farinha de coco tem menos gordura, carboidratos e calorias do que a farinha de amêndoa. Mas, é mais alto em ácido fítico do que a farinha de amêndoa, o que pode reduzir a quantidade de nutrientes no que você está assando podem ser absorvidos pelo corpo.

BENEFÍCIOS DE FARINHAS SAUDÁVEIS

A farinha branca tem todas as partes fibrosas e nutritivas removidas durante o processamento. Como os produtos de farinha branca são digeridos facilmente, são considerados alimentos de alto índice glicêmico. Usar farinhas saudáveis no lugar da farinha branca refinada é realmente uma decisão inteligente e coloca você um passo mais perto de uma saúde melhor. Vejamos os benefícios de trocar a farinha branca por alternativas saudáveis de farinha.

• As farinhas de grãos inteiros têm muita fibra devido ao grão menos processado e beneficiam o sistema digestivo
• A farinha de espelta é um grão inteiro que pode diminuir o risco de doenças como AVC
• Farinha sem glúten permite que aqueles que são intolerantes ao glúten apreciem produtos assados, mas certifique-se de que o produto não seja excessivamente processado
• Muitas farinhas saudáveis têm baixo teor de carboidratos
• Produtos de farinha de centeio saciam você, e o fator de saciedade funciona bem para a perda de peso
• A farinha de feijão preto é cheia de fibras e ferro
• Farinhas de aveia ajudam a reduzir o colesterol e têm efeitos antidiabéticos

ALTERNATIVAS DE FARINHA MAIS SAUDÁVEIS

A grande coisa é, existem muitas alternativas por aí. Listei o que considero ser os melhores substitutos saudáveis da farinha, então experimente.

SPELLED

A espelta é uma farinha leve e, embora não seja isenta de glúten, tem tem menos do que a farinha de trigo. Isso torna a farinha de espelta mais fácil de digerir para quem pode ter problemas com trigo. Bagas de espelta são a fonte dessa antiga farinha de grãos, que tem muita fibra. Eu uso farinha de espelta em meus Muffins de Chocolate de Banana Saudável.

FARINHA DE CENTEIO

A farinha de centeio tem índice glicêmico mais baixo do que a farinha branca, o que significa que é digerida mais lentamente no corpo. Isso evita picos de açúcar no sangue. Manganês e cobre também são encontrados na farinha de centeio.

FARINHA DE TRIGO INTEIRA

A farinha de trigo integral rica em fibras também é rica em proteínas. A proporção é de 1: 1 quando se trabalha com farinha branca e trigo integral, mas o trigo integral é muito mais rico em fibras porque todas as partes da baga do trigo são inteiras (farelo, germe e endosperma). Farinhas de trigo integral podem mudar a textura de produtos assados, o que é bom quando se faz algo como bagels caseiros.

FARINHA DE AMÊNDOA

O que eu gosto na farinha de amêndoa é a presença de gorduras saudáveis para o coração e o alto teor de proteína. A farinha de amêndoa também fornece o triplo da fibra que a farinha branca. O fato de não ter glúten também é ótimo. Os produtos assados ficarão mais densos do que você está acostumado, mas usar farinha de amêndoa em uma receita como Shortcake de morango sem glúten é simplesmente divino.

FARINHA DE ARROZ MARROM

A farinha de arroz integral é outro glúten – opção gratuita. Possui manganês, que é importante para o funcionamento do sistema imunológico e regulação do açúcar no sangue. A farinha de arroz integral tem um sabor suave, mas pode tornar os produtos assados quebradiços. O melhor é usar molho de maçã ou óleo na receita.

FARINHA DE COCO

A farinha de coco é feita de carne de coco moída e seca. É uma farinha que fornece uma dose saudável de fibra. A farinha de coco também contém gordura saturada, mas é considerada uma das fontes saudáveis de gordura. Gordura saturada com moderação está bem; apenas fique longe de gorduras trans. Você também precisará aumentar o líquido em sua receita ao usar farinha de coco.

FARINHA DE CASSAVA

Adoro fazer tortilhas de farinha de mandioca. A farinha de mandioca torna as tortilhas macias e em borracha porque tem uma consistência macia. É sem glúten e também contém fibras. A farinha de mandioca também é boa para empanar peixe devido ao seu sabor neutro.

FARINHA DE GRÃO-DE-BICHO

Tenho uma ótima receita de Tortilhas de farinha de grão-de-bico vegana que faço com frequência – e eles leve apenas 4 ingredientes para fazer! O grão de bico é super saudável e excelente para o sistema digestivo por causa da fibra solúvel que contém. A fibra solúvel reduz o risco de câncer de cólon e outras doenças do sistema digestivo.

FARINHA DE AVEIA

Aveia moída compõe a farinha de aveia, que adiciona consistência aos produtos assados. É fácil de fazer em casa, processando aveia em flocos no processador de alimentos até que tenham a consistência de farinha. A aveia em flocos tem efeitos antioxidantes e antiinflamatórios. Estudos também mostram que eles reduzem ainda mais o colesterol.

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