As bananas são botanicamente classificadas como uma baga e são um produto de grandes plantas com flores do gênero Musa. Elas vêm em diferentes cores, tamanhos e firmeza, mas são reconhecidas por sua forma curva e alongada, polpa amilácea e casca. As bananas crescem em cachos e pendem da planta, prontas para serem coletadas . Geralmente não têm sementes e vêm de duas espécies: Musa Acuminata e Musa Balbisiana. Cerca de 100 bilhões de bananas são vendidas em todo o mundo anualmente.

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Tabela de fatos nutricionais da banana

Tipos

Bananas

As bananas têm real y alto teor de amido e são freqüentemente usados como vegetais. Quando podem amadurecer, as bananas passam pelas mesmas mudanças de cor que as bananas. Eles nunca são tão doces quanto as bananas, por isso são geralmente usados em pratos salgados.

A Europa e a América do Norte distinguem entre bananas e bananas com base no uso pretendido. No mercado americano, a banana é considerada um alimento diferente da banana. A banana não é tão doce quanto a banana e contém um alto teor de amido. Eles são geralmente incorporados em pratos cozidos em vez de consumidos crus como as bananas.

Outra abordagem para a classificação é dividir as bananas em cozimento e tipos de sobremesa. Nesses casos, a banana-da-terra é considerada um subgrupo da banana. No entanto, não funciona em algumas regiões, incluindo o sul da Ásia, onde as bananas podem ser cozidas ou comidas crus, conforme desejado.

A variedade de formas, tamanhos e cores das bananas também são mais extensas em na região do que em outras partes do mundo, razão pela qual as distinções são mais difíceis de fazer. As línguas locais também não contêm palavras distinguíveis para plátanos e bananas. Portanto, a diferença entre as frutas só é reconhecida dependendo da localidade.

Baby Bananas

As bananas baby também são chamadas de bananas dedo da senhora. Eles são mais doces e menores do que as bananas Cavendish mais populares. Normalmente, eles são comidos crus, assim como as bananas Willian. Eles são realmente ótimos lanches com porção controlada, e é por isso que muitos pais os compram para seus filhos. As bananas baby vêm em um tamanho médio de 3 polegadas de comprimento e exibem uma cor amarela brilhante. Eles têm textura cremosa e um sabor doce e parecido com o de mel.

Bananas Cavendish

A variedade mais popular de bananas é conhecida como bananas Cavendish. São bananas ligeiramente doces encontradas em supermercados de todo o mundo. Eles têm três estágios principais de amadurecimento: sub-maduro, maduro e maduro demais. As bananas Cavendish vão do verde ao amarelo, ao amarelo profundo com manchas marrons. Cada estágio da banana é usado de maneiras diferentes, até mesmo as bananas super maduras são populares para pão e vitaminas.

Bananas anãs Cavendish

A banana anã Cavendish não tem o nome do tamanho da fruta, mas sim da altura do pseudocaule. Eles têm manchas roxas ou marrons quando são jovens e tornam-se mais amarelos com o tempo à medida que amadurecem. Elas são a variedade mais comum de bananas Cavendish.

Suas folhas têm pecíolos curtos, o que as torna resistentes ao vento, estáveis e fáceis de manejar durante o cultivo. Cada planta carrega até 90 dedos por vez, o que as torna perfeitas para produção em massa.

Banana Cavendish gigante

A banana Cavendish gigante é mais comumente conhecida como banana William. Eles são doces, suaves e grandes. Freqüentemente, são vendidos sub-maduros e verdes, pois é mais fácil exportá-los. Eles continuam a amadurecer para uma cor amarela e são comidos crus em muitas regiões do mundo.

Pisang Raja

As bananas Pisang Raja são muito populares na Indonésia e também são comumente conhecidas como bananas Musa Belle. Eles são usados para fazer uma comida de rua popular chamada Pisang Goreng (bolinhos de banana) por causa de sua textura firme e deliciosa. Eles têm um sabor doce como o mel e têm uma variedade de cores, do amarelo ao laranja. Apesar de seu excelente sabor, a banana Pisang Raja não é popular em outras regiões do mundo e é realmente difícil de ser encontrada em mercados locais fora da Indonésia.

Bananas vermelhas

Bananas vermelhas são uma fruta popular com casca roxa-avermelhada. Eles vêm em tamanhos diferentes e têm uma polpa de cor rosa claro ou laranja. Eles têm um leve sabor de framboesa e são muito mais doces e macios do que as bananas Cavendish.Eles são cultivados principalmente na América do Sul, Ásia, África Oriental e Emirados Árabes Unidos. As bananas vermelhas são mais populares na região da América Central, onde são usadas para sucos ou comidas cruas.

Banana Manzano

A Banana Manzano é uma banana de sobremesa popular que tem um sabor suave semelhante a maçãs ou morangos. Eles ficam pretos quando estão totalmente maduros e são uma grande fonte de vitamina C, potássio, aminoácidos e fibras. Pode ser encontrada durante todo o ano no México, Caribe e América do Sul. Eles têm uma textura aveludada e são usados em tortas, pudins, sorvetes, smoothies e muitos outros pratos.

Blue Java Bananas

A banana Blue Java também é conhecida como Banana Sorvete devido à sua textura e sabor doce de baunilha. São frutas aromáticas e doces, bananas resistentes e tolerantes ao frio. Eles também são resistentes ao vento, o que os torna uma fruta muito popular em regiões mais frias. Eles levam cerca de 15-24 meses para florescer e são populares devido ao seu sabor de creme de baunilha. Eles também podem ser cozidos, mas geralmente são comidos crus. Eles têm uma cor azul incomum quando estão amadurecendo.

Bananas Burro

Bananas Burro têm muitos nomes diferentes dependendo da região, como bananas Horse, Orinoco e Hog. Têm um sabor a limão e picante, o que os torna um dos tipos de banana mais exclusivos. Eles têm um formato ligeiramente quadrado e atarracado. As bananas burro têm uma cor amarela com manchas pretas e podem ter um centro com textura ligeiramente crocante.

Elas estão disponíveis o ano todo em áreas tropicais e subtropicais. Eles têm magnésio, potássio, fibras, bem como vitamina B e C. Eles são usados como banana quando estão maduros ou verdes e comidos crus quando totalmente maduros. Na culinária filipina, tailandesa, latina, indiana e caribenha, eles são usados como ingredientes salgados com pimenta, porco, frango, linhas, frutas vermelhas, creme e muito mais.

Banana Barangan

A banana Barangan é amarela com pequenos pontos pretos em toda a casca. Possui sabor adocicado e polpa ligeiramente branca. Não tem sementes e é consumido como sobremesa em muitas regiões. É muito popular na Sumatra do Norte, pois é uma fruta saborosa repleta de nutrientes como carboidratos, proteínas e vitaminas.

Banana Goldfinger

A banana Goldfinger é tipicamente cultivada na área de Honduras e foi desenvolvida por Phillip Rowe e Franklin Rosales como uma banana resistente a pragas. É comestível para comer quando verde, mas geralmente após o cozimento. Quando maduro, costuma ser consumido nas regiões ocidentais e é vendido na maioria dos mercados da América do Norte e da Europa. Foi desenvolvido após um programa de hibridização convencional com o pool genético de mais de 800 cultivadores de banana diferentes do Sudeste Asiático.

Saba Banana

As bananas Saba são originárias das Filipinas e são usadas principalmente para cozinhar. Às vezes, são comidos crus, mas são um alimento básico na culinária filipina. Eles têm pseudocaules grandes e robustos e as folhas e o tronco são de uma cor azul esverdeada escura.

As bananas têm um formato angular único e uma casca grossa, o que torna muito fácil enviá-las para o mundo todo. Eles contêm o mesmo conteúdo nutricional que as batatas e podem ser vistos como ingredientes em pratos como halo-halo, turrón e ginanggang. As bananas Saba também são o ingrediente principal do condimento popular chamado ketchup de banana.

Receitas populares de banana

Existem muitas receitas populares que incorporam bananas em todo o mundo. Eles podem ser usados para sobremesas e pratos salgados.

Pão de banana

Pão de banana é um deles dos pratos mais populares do mundo. É um pão feito com banana amassada e tem uma textura úmida de bolo. O Pão de Banana Nacional é comemorado no dia 23 de fevereiro e diversas receitas foram publicadas em milhares de livros de receitas ao redor do mundo. Uma banana madura demais é considerada melhor para o pão, pois tem uma textura mais densa e pode ser facilmente amassada.

Torta de Banoffee

A torta de Banoffee é uma sobremesa inglesa popular que combina toffee, creme e bananas com uma base de biscoito amanteigado. O nome é derivado da combinação das palavras ‘banana’ e ‘toffee’. O toffee é geralmente feito pela caramelização do leite condensado até que se torne um caramelo sedoso, amargo e doce. Nigel Mackenzie, o proprietário do Hungry Monk, recebeu o crédito pela invenção da torta.

Pisang Goreng

O Pisang Goreng é um prato popular da Indonésia semelhante aos bolinhos de banana. Eles são um lanche popular e comida de rua que consiste em banana frita ou banana. Eles são vendidos principalmente por vendedores ambulantes e geralmente são maltratados antes de serem fritos em óleo de palma.Eles podem ser consumidos simples ou combinados com açúcar de canela, queijo, sorvete de baunilha, chocolate e muitas outras coberturas.

Podemos apostar que você não sabia que havia tantos tipos diferentes de banana, certo ? Bem, agora que está na hora de mudar isso e tentar aqueles que você pode colocar as mãos. Boa caça!