O que os panamenhos comem tradicionalmente? | Refeições típicas no Panamá "Blog das escolas de espanhol de Habla Ya e programas de imersão na Cidade do Panamá, Boquete e Bocas del Toro

Infelizmente, o Panamá não é conhecido internacionalmente para a sua cozinha. É uma pena, porque a comida é realmente muito deliciosa e feita com ingredientes e sabores locais frescos.

Ingredientes frescos são a pedra angular da culinária panamenha

É difícil identificar exatamente o que é a culinária panamenha porque, como o povo panamenho, ela é muito diversificada. Os panamenhos são uma mistura saudável de latinos, afro-antilleans, asiáticos e indígenas. É claro que cada grupo étnico traz sua própria mistura de especiarias, receitas, ingredientes e métodos de cozimento.

Ao longo das costas do Caribe e do Pacífico, a dieta consiste principalmente de coco, frutos do mar, raízes vegetais e frutas tropicais. A costa caribenha possui principalmente comunidades indígenas e afro-antilhas. Isso se aplica a métodos mais tradicionais de cozinhar, como no fogo e com ingredientes naturais. A influência afro-antillean também trouxe comida mais picante em algumas áreas.

Fotos e mais sobre o mercado de peixes na Cidade do Panamá …

As comunidades do interior do Panamá são majoritariamente latinas comunidades baseadas na agricultura, portanto, apreciam principalmente raízes vegetais, frutas amiláceos, gado (vacas e porcos), frango, feijão e arroz. O estilo de cozinhar também pode ser rústico em fogo aberto, embora normalmente usem fogões a gás propano. Eles tendem a usar mais molhos e condimentos também.

Não se surpreenda ao encontrar muito pouco alimento verde em sua dieta. Talvez você encontre um pouco de coentro e pronto! Eles comem muito amido e têm tendência a preferir alimentos fritos a cozidos. Eles também não costumam comer frutas frescas, exceto em um smoothie. Não é exatamente a cozinha “mais saudável” (o que realmente é “saudável”, afinal?), Mas por favor, não deixe que isso o impeça de apreciá-la durante seu programa de imersão em espanhol.

Aqui vou compartilhar com você os pratos mais tradicionais no café da manhã, lanche, almoço / jantar e bebidas. Se vier estudar espanhol conosco e ficar com uma família anfitriã, esteja preparado para se alimentar BEM!

PEQUENO ALMOÇO

Hojaldras (o-hal-dras)
(massa simples frita, não doce)

Fotos e receita de hojaldra aqui …

Tortillas de maíz con queso fresco (tor-tee-yahs deh my-eez kohn kay-so fres-co)
(tortilla de milho com queijo branco local no topo )

Fonte da foto aqui …

Bollos (boh-yos)
(massa de milho, tradicionalmente enrolado em uma folha de bananeira e fervido)

Foto de Rossy Earle e receita de bollo em eat. ao vivo. viagem. escrever.

Patacones (pat-ah-cone-es)
(discos de banana verde frita)

Fotos de patacones e receitas aqui …

Carne o salchicha guisada (car-neh oh sal-chie-chah gih-sah-dah)
(tiras de carne ou cachorro-quente com molho de tomate servido com qualquer uma das opções acima)

Receita e fotos para salsichas cozidas e hojaldra para o café da manhã

SNACKS & APETIZADORES

Platanitos (plah-tah-nee-toes)
(fatias finas de banana frita)

Yuca Frita (yew-ka
(mandioca frita)

Fotos e receita de mandioca frita aqui …

Orejitas (ou-eh-calor-as)
(“orelhinhas”, massa amanteigada-biscoito leve)

Fotos e receitas de orejitas aqui …

Carimañola (ka-ri-mañola)
(Torta de carne frita de mandioca purê com carne e / ou queijo dentro)

Fotos e carro receita de imañola aqui …

Duro (doo-row)
(versão panamenha de um picolé, basicamente suco de fruta colocado em um pequeno saco plástico ou copo e congelado)

Fotos de sobremesas de morango de Boquete …

Raspado ou Raspao (ras-pahd-o ou ras-pow)
(neve cone com deliciosos sabores de frutas locais e leite condensado adoçado)

Foto do raspao daqui …

Tamale de maíz (ta-mall-eh deh my-eez)
(massa de milho às vezes com carne ou frango, e vegetais enrolados dentro de uma folha de bananeira e cozidos no vapor)

Fotos e receita de tamales panamenhos aqui …

Ceviche de corvina (se-veech-eh)
(ceviche de robalo, feito com alho, limão, cebola e coentro)

Fotos e receita de ceviche de robalo aqui …

ALMOÇO / JANTAR

Sancocho (sahn-coach-o)
(canja de galinha com ñame, mandioca e coentro)

Mais sobre sancocho e fotos aqui …

Arroz con pollo, arroz con guandú (ah-ros kohn po-yo / guan-doo)
(geralmente servido em celebrações ou feriados; arroz com frango, arroz com feijão guandu)

Fotos e receita de arroz con pollo aqui …

Platão típico: arroz blanco, lentejas / frijoles, plátano en tentación , ensalada de papas, pollo asado o guisado / pescado frito / bistec picado / chuleta en salsa de piña
(Prato típico: arroz branco, lentilhas / feijão vermelho, banana amarela frita, salada de batata, frango assado ou ao molho / frito peixe inteiro / bife picado / costeleta de porco com molho de abacaxi)

Foto de um prato de comida típica panamenha tirada daqui …