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Molho de caramelo com leite – uma receita fácil para fazer molho de caramelo macio, sedoso e salgado que você pode usar como um recheio de bolos, barras e chocolates!
Vá para a receita
Quando era criança, eu adorava aqueles pequenos pacotes de bombons de caramelo com cobertura de chocolate. E sim os sem chocolate também. Mal sabia eu que eram tão fáceis de fazer. Mas os tempos eram diferentes naquela época, provavelmente ninguém fazia essas guloseimas em casa aqui na Índia.
Sem o luxo do ‘www’, não havia blogs ou vídeos de comida, então ficávamos sempre com o processado embalados. Foi só quando comecei a fazer em casa um molho de caramelo com leite que soube como são os mais diferentes os feitos em casa e os embalados.
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É por isso que adoro fazer este molho. Na verdade, sempre tenho um pote dele em casa e você também terá, quando souber como é fácil de fazer. Vamos lá!
O que se passa nisso?
Ingredientes muito simples e facilmente disponíveis entram nisso. Na verdade, você os terá em sua despensa / geladeira o tempo todo. Apenas 5 ingredientes são necessários para fazer este molho, que são leite, manteiga, açúcar mascavo, extrato de baunilha e sal.
Sugestões para servir:
Este molho de caramelo salgado com receita de leite pode ser usado em quase tudo; as possibilidades são infinitas. Aqui estão algumas maneiras que eu gosto de usá-los:
- Como molho para morangos. Você não vai acreditar como é delicioso!
- Para regar com smoothies
- Nas laterais de seu copo alto de café
- Sobre pipoca para fazer caramelo salgado pipoca
- Salpicada sobre loiras ou brownies
- Em suas tostadas de caramelo DIY Choco
- na colher (risos)
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Instruções de armazenamento:
Este molho de caramelo salgado super fácil com leite guarda bem na geladeira por mais de um mês. Honestamente, nunca dura mais do que uma semana em nossa casa. Terminamos bem em uma semana. De qualquer forma, quando o molho tende a cristalizar um pouco quando armazenado na geladeira.
Informações sobre dieta e alérgenos:
Este molho contém leite, por isso não é para pessoas com intolerância à lactose e também não são veganas. (Mas existe um método alternativo fornecido abaixo). Nem é preciso dizer que esse molho de caramelo salgado com leite não é muito saudável. Tem açúcar e, portanto, muitos carboidratos.
Portanto, com moderação ou ocasionalmente, essa é uma ótima opção para acompanhar qualquer uma de suas sobremesas. Por outro lado, este molho é sem glúten, vegetariano e muito estável.
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Variações e substituições:
Você pode fazer este molho com leite de aveia ou leite de amêndoa para fazer sem lactose ou vegano. Outros leites como o leite de coco não são adequados aqui, mas avisarei a vocês quando tiver uma boa quantidade com ele.
Você pode adicionar um pouco de canela ou no lugar da baunilha extrair. O extrato de baunilha pode ser totalmente ignorado.
Como fazer este molho de caramelo com leite:
Esta é a coisa mais fácil que você já criou na sua cozinha. Literalmente, leva apenas 10 minutos ou menos. Para fazer este molho de caramelo salgado fácil com leite, você precisará dos seguintes ingredientes:
- Leite integral – 1/2 xícara
- Manteiga – 1/2 xícara
- Açúcar mascavo claro – 1 xícara
- Sal – 1/8 colher de chá
- Extrato de baunilha – 1/8 colher de chá
Vamos ver como fazer este molho em passos simples e fáceis:
- Reúna todos os ingredientes. Despeje o leite e a manteiga em uma panela e leve ao fogo. Derreta a manteiga com o leite em fogo baixo.
- Adicione o açúcar e aumente o fogo. Mexa uma vez para misturar. Deixe ferver rapidamente por 5-10 minutos até que a mistura comece a engrossar.
- Retire do fogo. Adicione o sal e o extrato de baunilha. Misture e deixe esfriar completamente por 15-30 minutos. Depois de resfriado, use-o diretamente como coberturas ou molhos!
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Observações:
- Para fazer o molho de caramelo normal, reduza o sal pela metade, o que será uma pitada minúscula. Você também pode ignorar o sal.
- Para um molho de caramelo bem salgado com leite, use até 1/4 de colher de chá de sal.
- Este molho permanece bom na geladeira por até um mês.
- A cristalização leve ocorre quando armazenado em clima frio ou quando armazenado na geladeira. Você precisa aquecê-lo suavemente para trazê-lo de volta a uma consistência derretível.
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Molho de caramelo com leite | Molho de Caramelo
Equipamento
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S aucepan
Ingredientes
- 1/2 xícara de leite integral
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar mascavo claro
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá Extrato de baunilha
Instruções
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Reúna todos os ingredientes. Despeje o leite e a manteiga em uma panela e leve ao fogo. Derreta a manteiga com o leite em fogo baixo.
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Adicione o açúcar e aumente o fogo . Mexa uma vez para misturar. Deixe ferver rapidamente por 5-10 minutos até que a mistura comece a engrossar.
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Retire do fogo . Adicione o sal e o extrato de baunilha. Misture e deixe esfriar completamente por 15-30 minutos. Depois de resfriado, use-o diretamente como coberturas ou molhos!
Notas
- Para fazer o molho de caramelo normal, reduza o sal pela metade, o que será uma pitada minúscula. Você também pode pular o sal.
- Para um molho de caramelo realmente salgado com leite, use até 1/4 de uma colher de chá de sal.
- Esse molho fica bom na geladeira por até a um mês.
- A cristalização leve ocorre quando armazenado em clima frio ou na geladeira. Você precisa aquecê-lo suavemente para trazê-lo de volta a uma consistência derretível.
