Fazendo a base que você fermentará
Você precisará de:
Balde de fermentação de 30 litros (8 US gal) com câmara pressurizada, rolha e torneira ou sifão.
Sachês de esterilização ou similares. Recomendamos destilados sem enxágue
Colher ou pá
destilados Power Turbo Levedura e nutrientes
Turbo carbono
Turbo Clear
10,5 kg (23lb 5oz) de Dextrose
INSTRUÇÕES
1. Adicione 20 litros (21 Quart) de água a 30 ° C (86 ° F) ao balde de fermentação, despeje lentamente a dextrose enquanto agita. Mexa bem para garantir que todo o açúcar seja dissolvido.
2. Adicione o Turbo Carbon cortando cuidadosamente a parte superior da saqueta perto do selo e aperte o conteúdo na mistura. Use um pouco de água para enxaguar o resto da saqueta. Este carbono absorverá os sabores da fermentação durante a fermentação para tornar o álcool fermentado o mais limpo possível.
3. Polvilhe Power Turbo no topo da mistura. Monte a câmara de descompressão e deixe fermentar. Isso levará de 7 a 10 dias, dependendo da temperatura ambiente. A temperatura ambiente ideal é de 18 – 24 ° C. Assim que a fermentação terminar. As indicações de que a fermentação terminou são que a câmara de descompressão parou de borbulhar, nenhuma bolha pequena está subindo pela mistura e a mistura parecerá menos turva na parte superior trabalhando, pois estava no balde quando o fermento e o carbono começaram a se assentar.
4. Assim que toda a fermentação cessar, damos o passo incomum de agitar toda a mistura para remover todo o gás da mistura. Essa mistura deve começar lentamente no início para que a mistura não espume, mas fique muito vigorosa após 5 a 10 minutos para garantir que todo o gás saia. Se você não tirar o gás da mistura, provavelmente terá problemas para obter a mistura cristalina durante o próximo processo.
5. Depois que todo o gás tiver sido removido, adicione a Parte A do pacote Turbo Clear e mexa bem. Isso precisa ser misturado ao longo da mistura. Uma hora após adicionar a Parte A do Turbo Clear, precisamos adicionar a Parte B. R, queremos tentar adicionar isso à camada superior da mistura com o mínimo de perturbação possível. Polvilhe sobre a superfície e tente mexer suavemente nos primeiros 25 mm (1 polegada) da mistura.
6. Após 24 horas, a lavagem deve estar perfeitamente transparente. Se não for, deixe-a um pouco mais. Assim que estiver límpido, sifone ou deite cuidadosamente a mistura límpida do sedimento no fundo. A mistura está agora pronta a ser utilizada para fazer licores. Lembre-se de que as receitas de licor são todas projetadas para uso com álcool 40 ou 50%, reduza a água das receitas, adicione o sabor e qualquer pacote de base necessário e complete até 1,125L com a mistura fermentada.
