Lançar um novo empreendimento exige tempo, dinheiro e muita energia. Para garantir que você não seja um dos 50% das pequenas empresas que falham após cinco anos, como novo proprietário de uma empresa, você precisa fazer sua pesquisa e se certificar de que está totalmente preparado para os desafios que virão.

Se você decidiu abrir seu próprio restaurante, você está entrando em um campo particularmente competitivo, pois o número de restaurantes e restaurantes de serviço rápido e franquias agora abertos nos EUA está perto de chegar a 1 milhão. No entanto, com a indústria de alimentos e bebidas dos EUA em 2018 agora exibindo um faturamento anual combinado de US $ 766 bilhões, existem alguns benefícios que podem mudar a vida dos empreendedores que acertarem em seu modelo de negócios neste setor. para dar ao seu novo restaurante a melhor chance de sucesso, dê uma olhada em nosso guia sobre como gerenciar seus custos iniciais e como colocar sua empresa em funcionamento.

Escreva um plano de negócios

Antes de planejar qualquer cardápio, lançar qualquer site ou contratar uma equipe, você precisa escrever um plano de negócios abrangente. O elemento mais importante de um plano de negócios é a previsão financeira. Isso inclui detalhes de possíveis requisitos de financiamento e os custos gerais para iniciar e administrar um novo negócio no setor de restaurantes.

É importante ser realista ao calcular seus custos iniciais e lembre-se de que você provavelmente o fará gaste uma grande parte do seu orçamento antes mesmo de abrir as portas. Cerca de 82% dos empresários cobrem eles próprios os custos iniciais ou contam com os amigos e familiares para financiamento. Se esta não for uma opção para você, um plano de negócios sólido aumentará suas chances de obter financiamento externo.

Use nossa calculadora de custo inicial personalizada para ter uma ideia melhor de suas despesas iniciais para o seu restaurante (por favor observe que esses custos são indicativos e você pode alterar os valores de acordo com seus próprios requisitos).

Recursos, equipamentos e instalações

Os equipamentos e recursos de que você vai precisar dependerão o tipo e tamanho do restaurante que você está abrindo e nas instalações propostas. O aluguel geralmente é cobrado por metro quadrado, por isso é fundamental avaliar exatamente quanto espaço você vai precisar.

Embora algumas instalações venham a ser totalmente equipadas, outras precisarão de extensas reformas antes de serem adequadas , e você pode precisar de um investimento significativo em novos equipamentos.

Alguns dos principais custos que os proprietários de restaurantes precisam considerar são:

Contratar uma equipe e encontrar fornecedores

Sua equipe é parte integrante de qualquer negócio, portanto, ao elaborar seu plano de negócios, é importante pensar em quantos funcionários você precisará para administrar seu restaurante e quanto dinheiro isso custará a cada mês. Nos EUA, o salário mínimo federal é de US $ 7,25, mas esse valor varia de estado para estado. Em média, estes são os salários médios de restaurantes para membros típicos da equipe:

• Gerente geral – $ 50.000
• Gerente assistente – $ 38.000
• Sous chef – $ 40.000
• Servidor – $ 24.000

Outra consideração importante é a origem de seus ingredientes. Você precisa que seu estoque tenha um preço competitivo e de boa qualidade. A maioria dos restaurantes coloca uma margem de lucro de cerca de 300% na comida que serve. No entanto, este número pode variar.

Colocando sua papelada em ordem

Existem várias licenças e autorizações de que você precisa para abrir um restaurante nos EUA. Em primeiro lugar, você precisará obter uma licença comercial. Isso pode custar até $ 500 e o processo irá variar dependendo de onde você mora. Outras licenças e autorizações importantes a serem consideradas incluem:

• Licença de serviço de alimentação
• Licença de manipulador de alimentos
• Número de identificação do empregador
• Licor licença
• Assinar a licença

No total, o custo de obtenção de todas as licenças necessárias totalizará $ 5.000 a $ 6.000. Você também precisará investir em apólices de seguro relevantes. Isso protegerá você e sua empresa, portanto, é essencial que você invista em uma cobertura adequada. Você pode esperar que seus custos de seguro sejam em torno de US $ 6.000 por ano.

Configurando um sistema de pagamento

Um sistema de pagamentos é parte integrante de qualquer negócio, mas no setor de restaurantes, é especialmente importante ter um sistema de ponto de venda que seja móvel, rápido e fácil de usar e receba pagamentos com segurança.

Alguns processadores de pagamento pedem que você pague uma taxa mensal, enquanto outros recebem uma porcentagem de cada transação . O serviço que você selecionar dependerá das necessidades de sua empresa e de sua preferência.

Para obter mais informações sobre como funciona o processamento de pagamentos, leia nosso Guia 101 sobre processamento de pagamentos com cartão de crédito.

Marketing

Na era digital, o marketing é parte integrante do sucesso do seu negócio.Você precisa divulgar seu nome para enfrentar a concorrência. Embora seja possível fazer bom uso das mídias sociais, no total, o marketing e a publicidade de um restaurante podem custar mais de US $ 30.000, incluindo:

• Sinalização – US $ 15.000
• Menus $ 1.500
• Folhetos / anúncios / cupons $ 5.000 a $ 10.000
• Evento de abertura ($ 15.000)
• Serviços de relações públicas ($ 6.000)

Estatísticas de abertura de empresas

Entre 2016 e 2017, a indústria de restaurantes dos EUA cresceu 1,7%.

No primeiro ano, 17% dos restaurantes falham nos EUA, ou seja 2% menos do que a média para pequenas empresas. Nos próximos cinco anos, projeta-se que o setor cresça continuamente, então é compreensível que os empreendedores estejam se encaminhando para um empreendimento neste setor. O custo médio de abertura de um restaurante é de US $ 250.000. No entanto, será necessário garantir que você tenha uma compreensão significativa dos custos associados para garantir que não haja surpresas ao longo do caminho que possam aumentar seus gastos.

Começar seu próprio negócio é incrivelmente recompensador, especialmente se for um sucesso . A parte mais importante de iniciar qualquer novo negócio é acertar suas previsões financeiras. Certifique-se de que o detalhamento dos custos seja o mais preciso possível para garantir que não haja surpresas ao longo do caminho.