Você gastou todo esse tempo estocando sua despensa com produtos enlatados e não perecíveis, e a última coisa que quer fazer é jogar fora a comida porque a data de validade chega. Os códigos de data de validade dos alimentos realmente significam que um dia a comida é boa e no dia seguinte a comida é ruim?

Você deveria jogar fora uma lata de molho de tomate porque já passou uma semana do código de data? É seguro comer pêssegos enlatados mesmo que já tenha passado duas semanas da data? Expirado significa que está ruim ou estragado, certo?

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Calma, Sally! Em tempos normais, você pode jogar fora essas latas e não se estressar com o $ 1 que você perdeu, mas em situações de sobrevivência, cada lata é essencial, então você precisa saber como ler os códigos de data de validade e entender a segurança de alimentos não perecíveis.

Como ler códigos de data de expiração

Encontrar o código pode ser difícil; depende do produto que você está lendo. Os Estados Unidos não possuem um sistema regulamentado de codificação, exceto alimentos para bebês e fórmulas infantis. Isso significa que todas as outras empresas o fazem voluntariamente.

Existem dois tipos de códigos de data de validade de alimentos nos produtos:

Amizade aberta

Esta data usa hora padrão ou datas do calendário. Essas datas são escolhidas pela empresa fabricante, e cabe ao consumidor decidir se as segue ou não.

Válido ou vendido

Após a data de abertura, você encontrará um rótulo com “uso até”, “venda por” ou “compra”. Essas datas são destinadas aos clientes para que eles saibam a data estimada em que o produto começará a se deteriorar e também que os supermercados saibam por quanto tempo devem manter os produtos nas prateleiras.

Quando você olhar para essas datas, verifique o fundo, as laterais, a tampa ou o gargalo dos recipientes. A maioria está estampada e pode ser difícil de ler, dependendo de onde a empresa os coloca.

Outra opção que você pode encontrar no produto é a chamada codificação fechada. É outra maneira de listar as datas de validade dos produtos, normalmente por uma sequência de números e algumas letras colocadas na parte superior ou a parte inferior dos produtos. O código fechado não é usado pelos consumidores; ele serve para rastrear o estoque dos fabricantes.

Também é importante saber que muitos produtos têm um código fechado e um código de data aberta. se o seu produto não contém as palavras “usar até” ou “melhor por”, é um código fechado e não pertence à qualidade alimentar.

Como ler rótulos codificados fechados

Esses pequenos rótulos podem dizer muito sobre o produto que você compra, mas lê-los pode ser complicado. Não há um único sistema usado, então os fabricantes vêm com suas próprias sequências de números e letras.

Aqui estão algumas coisas para ajudá-lo ler rótulos codificados fechados em produtos alimentícios:

1. Normalmente, as letras significam o mês. Janeiro seria “A” e “L” significa dezembro. Isso pode ser confuso se você achar que eles usam uma abreviatura para cada mês – normalmente não. Após a letra, haverá um conjunto de números usados para indicar o dia e o ano, mas, em alguns casos, o ano vem antes da letra.

• Um exemplo seria um código que diz “D1617,” que significa 16 de abril de 2017.

2. Outras empresas usam 1-9 para indicar janeiro a Setembro, eles dão a outubro, novembro e dezembro a primeira letra de seu nome.

3. Outra opção é que o código fechado pode ser feito inteiramente de números na ordem padrão usada para datas, como MMDDAA ou AAMMDD. A maioria dos códigos de seis dígitos é o código mês-dia-ano.

• Estes são os códigos mais comuns encontrados em produtos alimentícios.
• Por exemplo, 101418 refere-se a 14 de outubro de 2018.
• Se eles usarem a sequência ano-mês-data, o rótulo pode ser “181014” para 14 de outubro de 2018.

4. Em outros casos, a empresa pode usar o calendário juliano, assumindo um número para cada dia de 1 a 365. Isso pode ser bastante confuso, já que nunca pensamos nessa opção.

• Isso é mais comum usado em ovos, mas alguns fabricantes de conservas também o usam.
• “001” significa 1º de janeiro e “365” significa 31 de dezembro.
• Se você encontrar um três código de dígitos para 213, que se refere a 1º de agosto, mas seria difícil determinar isso por conta própria sem contar muito.

Os códigos de data de expiração não são uma ciência exata

Uma coisa que você deve lembrar é que os códigos de expiração não são perfeitos ou uma ciência exata.Só porque o código diz “6 de abril de 2021”, não significa que a comida estragará imediatamente nesse dia.

Os fabricantes de alimentos entendem que existem variáveis que mexem com as datas de validade. As duas principais variáveis que determinarão a vida útil de seus alimentos enlatados são:

Exposição à temperatura

Quando os alimentos, até mesmo os que estão devidamente preservados, estão expostos a altas temperaturas, isso os comprometerá. Você nunca deve manter ou armazenar seus enlatados em áreas com alto calor.

Outro problema são as grandes variações de temperatura. Pequenas variações de temperatura não são grandes negócio; isso acontece em quase todos os tipos de armazenamento, a menos que você possa comprar despensas com temperatura controlada, que são muito caras para a maioria das pessoas.

Quando seus alimentos enlatados são expostos a altas temperaturas, depois a baixas temperaturas e voltam, isso compromete a vida útil dos alimentos. É por isso que garagens e sótãos a são lugares ruins para armazenar alimentos. Qualquer lugar que não seja isolado ou aquecido pode ter grandes flutuações de temperatura.

Quer a lata esteja danificada ou não

Você deve sempre estar atento a qualquer dano aos seus produtos enlatados. Latas amassadas, caídas ou amassadas colocam em risco a integridade dos alimentos; pode danificar a vedação que impede a entrada de bactérias.

Qualquer dano aumenta as chances de o ar entrar na lata, aumentando o risco de mofo. A última coisa que você quer é comer comida mofada. Isso vai deixá-lo muito doente!

Embora os fabricantes de alimentos possam controlar a condição em que as latas saem de seus depósitos, isso é o que eles podem controlar. Eles entendem isso, então tendem a escolher uma data de validade conservadora para diminuir o risco de os clientes encontrarem comida estragada e mofada.

Posso comer alimentos após a data de validade dos alimentos?

Sim, desde que a data de validade não tenha passado muito e você tenha armazenado os alimentos adequadamente. As datas de “validade” dos alimentos enlatados são conservadoras e têm mais margem de manobra para o consumidor do que os alimentos não perecíveis. Por exemplo, o leite está normalmente bom sete dias após a data de validade estampada e carnes frescas têm um prazo ainda mais curto. vida de prateleira.

Lembre-se de que as datas dos seus enlatados não são necessariamente datas de vencimento. São as datas em que a empresa elaborou e enlatou os alimentos. Recomenda-se que os consumidores comam seus enlatados dentro de dois anos após a data de compra, mas que pode ser após a data de validade da lata. As empresas gostam de ser conservadoras para economizar.

Sabemos que as pessoas abriram alimentos enlatados vários anos ou mesmo décadas após suas datas para descubra que a comida está perfeitamente boa! Embora seja uma boa ideia comer a comida na sua despensa antes da data, não a jogue fora se a data de validade vier e ir.

Como armazenar adequadamente Produtos enlatados

Muitos alimentos perfeitamente bons são desperdiçados porque as pessoas não sabem como Leia os códigos de data de validade dos alimentos e eles não entendem que as datas de validade são escolhidas de forma conservadora Aprender como armazenar adequadamente seus enlatados pode ajudá-lo a ficar tranquilo, sabendo que você está fazendo tudo o que pode para estender sua vida útil.

Etiquete você mesmo as latas

Eu recomendo que você etiquete todos os enlatados com a data em que comprou-os e tenha em mente a vida útil recomendada de dois anos. Você também pode escrever a data listada na lata.

Não compre latas amassadas para armazenamento por longo prazo

Se você planeja usar as enlatadas nos próximos semanas, comprar latas amassadas não é grande coisa. Você pode encontrar latas danificadas com preços reduzidos, mas se estiver estocando comida, latas amassadas são uma grande proibição.

Sempre verifique se há sinais de qualquer tipo de dano, mesmo de pequeno porte. Você não quer arriscar o crescimento de bactérias quando os produtos enlatados ficarão armazenados por anos.

Armazene os produtos enlatados na temperatura certa

Em um mundo ideal, você armazenaria os alimentos a 65 ℉. Para cada 15 graus de aumento de temperatura, você reduz a vida útil das conservas em 50%. O ambiente deve ser seco e escuro também.

Cheire antes de usar

Antes de realmente comer a comida, certifique-se de cheirar qualquer coisa que tenha passado da data de validade. Se não tiver certeza sobre o cheiro, jogue fora.

Procure outros indicadores de que a comida é ruim

O cheiro não é o único sinal que o deixará saber que a comida é ruim. Aqui estão algumas outras coisas que você deve observar ao usar alimentos enlatados após a data de validade.

• Qualquer descoloração é um sinal de que o alimento pode estar contaminado. É aconselhável descartar qualquer alimento de cor estranha.
• Se a jarra ou puder espirrar líquido quando você a abrir, é um sinal típico de que a comida é ruim.
• Se você encontrar mofo crescendo na comida, isso significa que o ar estava presente na lata. Você não sabe se as bactérias estavam crescendo ou não.

Considerações finais

Os códigos de data de validade dos alimentos são puramente voluntários para a maioria das empresas e não são difíceis regras rápidas. Se a comida cheirar e parecer boa depois da data, é mais do que seguro comer. Apenas certifique-se de armazenar seu estoque de alimentos adequadamente para estender sua vida útil.